Un bon deuxième plat riche et savoureux, les FILETS DE DAURADE EN CROÛTE DE POMMES DE TERRE CROUSTILLANTE AU FOUR OU EN FRITEUSE À AIR, une recette facile et rapide pour cuisiner les filets de poisson de manière appétissante et je peux te dire que le poisson cuisiné ainsi plaît à tout le monde, aux grands comme aux petits !
Chaque fois que je prépare des filets de poisson avec une panure croustillante de pommes de terre, c’est un vrai succès à table ! Le filet en croûte de pommes de terre est délicieux, avec une panure de pommes de terre croustillante à l’extérieur et le poisson tendre et juteux à l’intérieur.
En quelques minutes, le plat est prêt à être enfourné et en 20 minutes de cuisson, tu le sers à table. Tu peux cuisiner ainsi n’importe quel type de filet, de daurade, bar, loup, tu peux utiliser des filets de poisson surgelés mais aussi frais, tu peux cuire le poisson au four mais aussi en friteuse à air.
Le conseil que je peux te donner est d’utiliser des filets de poisson bien désarêtés, ainsi le plat est plus agréable à déguster, même si il faut toujours être prudent car une petite arête peut toujours rester.
Suis-moi dans la recette où nous préparons ensemble ces délicieux filets de poisson en croûte croustillante de pommes de terre au four et tu trouveras aussi LA VIDÉO RECETTE POUR LES FILETS DE POISSON EN CROÛTE sur ma CHAÎNE YOUTUBE, où je t’invite à t’abonner pour ne pas manquer d’autres délicieuses vidéos recettes !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 filets daurade fraîche, filets (déjà désarêtés)
- 3 pommes de terre (moyennes)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 botte persil
- 1 zeste de citron
- q.b. aromates séchés (moi thym et marjolaine)
Étapes
J’ai utilisé des filets de poisson décongelés, si tu veux les cuire congelés, fais-les cuire seuls au four pendant 5 minutes, puis procède avec la recette.
Commence par bien laver les pommes de terre, sèche-les et si tu utilises des pommes de terre nouvelles, il n’est pas nécessaire de les éplucher, sinon épluche bien les autres types de pommes de terre.
Râpe les pommes de terre avec une râpe à gros trous et recueille la pulpe râpée dans un torchon propre, puis presse bien pour éliminer l’eau de végétation des pommes de terre.
Mets les pommes de terre dans un bol, puis assaisonne-les avec du sel, du poivre, des aromates secs et le persil frais haché, le zeste de citron râpé et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Mélange pour bien imprégner.
Prends les filets de poisson, place-les côté peau sur la plaque avec du papier sulfurisé, sans ajouter d’huile ou autre graisse, directement les filets ainsi posés.
À volonté, tu peux assaisonner le poisson avec une pincée de sel et de poivre, mais juste une pincée, et recouvre-les bien avec les pommes de terre assaisonnées, le poisson doit être entièrement couvert.
Fais cuire les filets dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 20 minutes, si tu les cuis en friteuse à air, règle à 190 degrés pendant environ 16 minutes. Une fois cuits, sers-les à table chauds et croustillants à l’extérieur, tu verras comme c’est bon et que c’était simple à préparer !
