Fleurs de courgette, fromage et jambon cuit avec la mie, qui doit être absolument de pain frais. En remplacement de la mie, vous pourriez utiliser le panko (dans les notes ci-dessous, je vous ajoute la recette avec le lien pour le préparer à la maison). La farce peut varier, pas nécessairement mozzarella et anchois; en effet, aujourd’hui j’ai utilisé un assaisonnement de mie qui me restait d’une préparation précédente. Naturellement, j’ai ajouté tous les ingrédients nécessaires, mais comme vous le savez, en cuisine tout est permis et son contraire, et donc vous pouvez changer les ingrédients à votre guise. Quoi qu’il en soit, c’est une maison et une cuisine qui ne jette rien : on recycle et on réinvente toujours de nouvelles mais anciennes recettes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 255,61 (Kcal)
- Glucides 21,58 (g) dont sucres 2,25 (g)
- Protéines 10,14 (g)
- Matières grasses 14,55 (g) dont saturé 4,57 (g)dont insaturés 2,92 (g)
- Fibres 1,38 (g)
- Sodium 1 219,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 55 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 12 fleurs de courgette
- 100 g mie de pain
- 1 cuillère à café persil haché
- 1 gousse ail
- 70 g fromage frais (type galbanino)
- 1 tranche jambon cuit
- 8 g sel fin
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 tomate
- 1 pincée poivre
- 10 g parmesan râpé
- 10 g chapelure
Outils
- Friteuse à air
- Bol
- Pinceau
Étapes
Pour préparer les fleurs de courgette farcies, j’ai utilisé la mie de pain déjà assaisonnée que j’avais utilisée pour farcir les aubergines siciliennes, les petites petites pour être précis. Dans les notes ci-dessous, je vous ai ajouté la recette avec le lien pour les préparer, si cela vous intéresse de la consulter.
Lavez rapidement les fleurs de courgette et vérifiez si à l’intérieur il y a des fourmis ou autre chose. Je fais généralement passer de l’eau à l’intérieur, ainsi tout ce qui s’y trouve sortira. Dans un bol, versez la mie de pain : si elle est fraîche, c’est encore mieux. Assaisonnez-la avec du sel et du poivre, la tomate coupée en petits morceaux, ainsi que le fromage et le jambon cuit, l’ail et le persil hachés, quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et le parmesan râpé.
Remplissez les fleurs de courgette avec le mélange de mie assaisonnée. Badigeonnez d’huile d’olive extra vierge les fleurs de courgette farcies et roulez-les dans la chapelure.
Disposez les fleurs de courgette prêtes dans un plat et placez-le dans la friteuse à air. Faites cuire pendant 10 minutes à 180°C.
Voici le résultat final : des fleurs de courgette croustillantes à l’extérieur et très tendres et fondantes à l’intérieur.
Et voici prêtes les fleurs de courgette fromage et jambon cuit.
Notes
Ci-dessous, je vous ajoute la recette avec le lien des petites aubergines farcies, les siciliennes.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/melanzane-piccole-ripiene/
Je vous ajoute aussi la recette du Panko pour le préparer.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-panko-ricetta-come-prepararlo/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-panko-ricetta-come-prepararlo/
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on cuire les fleurs de courgette, fromage et jambon cuit autrement que dans une friteuse à air ?
Oui, bien sûr, les fleurs de courgette peuvent être cuites au micro-ondes à pleine puissance en mode Crisp pendant 7 minutes. Ou au four ventilé à 190°C pendant 15 minutes.
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