Aujourd’hui, je vous propose une petite recette facile, fraîche et irrésistible : Ailes de Poulet au Miel, dans Friteuse à Air. Un plat principal léger mais plein de caractère grâce à la marinade à base de miel, citron, ail, piment et menthe : le miel qui caramélise la surface, le citron qui la rend fraîche, la menthe ajoute une touche aromatique et le piment donne la vivacité adéquate. Simple, rapide et avec un résultat toujours spectaculaire!
Cette recette est idéale pour un dîner gourmand, un apéritif entre amis ou une soirée devant la TV avec quelque chose de différent de l’ordinaire!
La cuisson dans la Friteuse à Air est extraordinaire : elle garde la chair du poulet juteuse et tendre à l’intérieur, et extrêmement croustillante à l’extérieur. De plus, elle le rend plus sain, grâce à la grille perforée, air fry, qui permet aux graisses de s’écouler au fond du tiroir de la friteuse à air. Vous pouvez également le cuire au four, ce sera sûrement bon, mais vous n’obtiendrez pas le même résultat qu’avec la cuisson en friteuse.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 5 portions d’ailes de poulet
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge (850 g)
- 2 cuillères miel
- 1 gousse ail
- 1 piment frais
- 6 feuilles menthe
- 1 citron (jus et zeste)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 5 ailes de poulet (850 g)
- q.s. sel
Outils
Outils recommandés
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Étapes
Préparation des Ailes de Poulet au miel dans la friteuse à air
Commencez par le poulet : la première chose à faire est d’éliminer les plumes résiduelles en brûlant le duvet. Vous pouvez le faire sur le feu
Préparez les ingrédients pour la marinade : hachez l’ail après avoir éliminé le germe
Hachez le piment
Et les feuilles de menthe fraîche
Rassemblez le tout dans un grand bol et ajoutez le miel
Le jus et le zeste de citron râpé
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge
Ajustez le sel et le poivre
Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère
Ajoutez les ailes de poulet dans le bol, mélangez et massez les ailes avec vos mains
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer les ailes de poulet au réfrigérateur pendant 2/3 heures
Une fois le temps de repos terminé, transférez les ailes de poulet directement sur la grille perforée de votre friteuse et versez également la marinade par-dessus. Ne les mettez dans aucun contenant, cela ralentirait la cuisson et pourrait compromettre le croustillant du poulet en le gardant plus humide
Commencez la cuisson avec le programme air fry à 180° pour environ 20 minutes, adaptez-vous selon la taille des ailes et retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson plus homogène
Les ailes doivent être dorées, croustillantes et caramélisées.
Disposez les ailes de poulet sur un plat de service et servez-les accompagnées de pommes de terre à la paprika, cuites toujours dans la friteuse à 200° pour 20 minutes, ou d’une petite salade verte
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Conseils et Conservation pour les Ailes de Poulet
Le premier conseil que je veux vous donner concerne le récipient à utiliser pour la marinade, mieux vaut un plat ou un plateau bas, rectangulaire est idéal, de cette façon les ailes seront marinées de manière plus homogène. Vous pouvez mettre les ailes de poulet à mariner dès le matin pour les cuire ensuite le soir.
N’utilisez pas de températures trop élevées 170°/ 180° au maximum, le miel caramélise rapidement et vous risqueriez d’avoir des ailes trop cuites en surface et pas à l’intérieur. Calculez les temps également en fonction de la taille des ailes.
Les ailes restantes se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours et peuvent être réchauffées dans la friteuse à air pendant quelques minutes : elles redeviendront croustillantes comme si elles venaient d’être faites!
