Les aubergines avec ragù de viande au four est un plat principal gourmand, riche et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner les amis.
Les aubergines au four farcies de ragù de viande les rendent irrésistibles, avec l’ajout de parmesan et de beaucoup de mozzarella, elles deviennent irrésistiblement filantes.
Les ingrédients sont simples simples et j’utilise cette recette surtout lorsque je veux recycler du ragù réalisé précédemment et qu’il me reste.
Avant de procéder avec la recette des aubergines avec ragù de viande au four, je vous laisse quelques autres idées qui pourraient vous inspirer.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 1 aubergine
- 250 g ragù de viande
- 50 g parmesan
- 200 g mozzarella pour pizza
Étapes
Pour réaliser vos aubergines au ragù de viande, commencez par laver les aubergines sous l’eau courante et équeutez-les. Coupez-les en tranches d’environ un cm.
Dans un plat recouvert de papier sulfurisé, ajoutez un filet d’huile, passez les tranches d’aubergines dans l’huile des deux côtés, disposez-les sur le plat, ajoutez un peu de sel et enfournez à 200°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à légère dorure.
Lorsque les aubergines sont prêtes, il suffit de composer les tours.
Aubergine, une bonne cuillère de ragù de viande qui doit être dense et pas trop liquide, une poignée de mozzarella pour pizza et parmesan, répétez avec la deuxième couche.
Aubergine, ragù, mozzarella et parmesan.
Enfournez les aubergines au ragù de viande à 200°C pendant environ 20/25 minutes ou dans une friteuse à air pendant 15 minutes à 200°C, jusqu’à obtenir une croûte appétissante.
Elles seront savoureuses, et super filantes!
À la prochaine de Sapore di Arianna!
Conservation
Vous pouvez laisser vos aubergines au ragù au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Placez-les dans un récipient hermétique ou couvrez le plat de film plastique ou de papier aluminium. Laissez-les refroidir complètement avant de les mettre au frigo.
Vous pouvez également les mettre au congélateur et les conserver environ 2 mois.
Variantes possibles
Avec béchamel
Ajoutez une fine couche de béchamel entre les aubergines et le ragù.
Résultat : plus crémeux et similaire à une lasagne blanche.
Avec ragù blanc
Utilisez de la viande hachée sans tomate, déglacée avec du vin blanc et aromatisée avec de la sauge ou du romarin.
Plus délicat et parfumé, excellent aussi avec des fromages type provola ou grana.
Végétarienne
Remplacez le ragù de viande par :
Lentilles cuites avec tomate et herbes
Soja texturé (hydraté et assaisonné)
Champignons hachés et sautés
Gardez parmesan et mozzarella ou utilisez des fromages vegan si vous préférez.