Salade de Lentilles d’Été avec courgettes facile et rapide, une salade étonnamment bonne et légère, parfaite pour les journées chaudes, à emporter à la plage ou à la montagne.
Les lentilles sont souvent considérées comme un plat chaud, associé à l’hiver, mais en salade, elles sont vraiment délicieuses, une charge de protéines végétales, parfaites pour rester légères avec du goût.
La salade de lentilles d’été est en réalité délicieuse à n’importe quelle période de l’année, il suffira de varier avec d’autres légumes, peut-être des carottes à la place des courgettes.
Cette recette est aussi une recette vegan et végétarienne.
Avant de continuer avec la recette pas à pas de la salade de lentilles d’été avec courgettes facile et rapide, je te laisse quelques autres idées qui pourraient t’intéresser.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 240 g lentilles cuites
- 1 courgette (cuite ou crue)
- 150 g tomates cerises (variées)
- 1 oignon frais (de Tropea si possible)
- 10 olives
- q.b. huile d'olive
- q.b. vinaigre
- q.b. sel
- q.b.
Étapes pour Salade de Lentilles d’Été avec courgettes facile et rapide
Pour réaliser votre salade de lentilles d’été avec courgettes facile et rapide, tout d’abord, lavez et équeutez la courgette, puis faites-la cuire dans une grande quantité d’eau chaude pendant 5 minutes. Si vous le souhaitez et l’appréciez, vous pouvez aussi la laisser crue ou saisir quelques minutes les tranches sur une plaque ou une poêle.
Émincez la courgette et transférez les tranches dans un bol.
Émincez également les tomates cerises. J’ai utilisé les rouges et les jaunes pour la rendre encore plus colorée.
Émincez finement l’oignon frais, si vous trouvez celui de Tropea, il aura une saveur plus douce.
Après avoir préparé tous les ingrédients, égouttez les lentilles et rincez-les rapidement sous l’eau courante.
Ajoutez tous les ingrédients aux courgettes, assaisonnez avec une pincée de sel, deux tours d’huile et un tour de vinaigre ou de vinaigre balsamique.
Émiettez 3 feuilles de basilic et mélangez bien pour faire imprégner tous les ingrédients.
Votre Salade de Lentilles d’Été avec courgettes facile et rapide est prête, vous pouvez la servir immédiatement ou la conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours.
Vous pouvez la manger ainsi ou préparer des bruschettas avec du pain croustillant.
À la prochaine de Sapore di Arianna!