Semifreddo au Café rapide sans Mascarpone, un dessert à la cuillère sans cuisson super crémeux et très rapide à réaliser, que ce soit en portion individuelle ou en forme de cake à trancher.
Pour faire les semifreddi, il existe plusieurs techniques; j’ai utilisé la recette classique qui prévoit l’utilisation des œufs, en fait des blancs d’œufs, pour créer une meringue à l’italienne, sans utiliser de mascarpone.
J’ai utilisé du café soluble pour donner un goût encore plus prononcé. Si tu mets du café espresso, tu ne peux pas en ajouter beaucoup si tu veux qu’il se solidifie sans fondre, sans utiliser de gélatine.
Bref, un semifreddo au café réalisable sans cuisson, super crémeux et avec seulement 4 ingrédients!
Avant de passer à la recette étape par étape du semifreddo au café rapide sans mascarpone, je te laisse quelques autres idées qui pourraient t’intéresser.
Je te rappelle aussi que sur mon Instagram, si tu me suis, tu trouveras cette VIDÉO recette et bien d’autres, il te suffira de cliquer sur SUIVRE ICI. Tu me trouves aussi sur Facebook ICI.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 ml crème à fouetter
- 40 g café soluble
- 100 g sucre semoule
- 4 blancs d'œufs
- 2 cuillères à soupe sucre glace
Étapes pour Semifreddo au Café rapide sans mascarpone
Pour réaliser le semifreddo au café, la première chose à faire est de dissoudre le café soluble dans une petite partie de la crème. Remue jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Dans un bol séparé, mets les blancs d’œufs avec le sucre semoule. Mélange avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une mousse bien ferme et brillante, tu auras obtenu la meringue à l’italienne.
Dans un autre bol, mets la crème à fouetter, si elle n’est pas déjà sucrée, ajoute deux cuillères à soupe de sucre glace.
Quand elle est montée mais pas complètement, ajoute le café soluble dissous, continue de mélanger jusqu’à ce que la crème soit complètement montée.
À ce stade, ajoute la meringue à l’italienne. Continue à mélanger avec les fouets sans craindre que le mélange retombe.
Quand tous les ingrédients sont bien amalgamés, prends les moules que tu désires, tu peux aussi utiliser un moule à cake ou à muffins, en bref, tu peux lui donner la forme qui te plaît le plus, il suffira de mettre une couche de film plastique pour tapisser le moule, cela facilitera l’extraction. Si tu utilises des moules en silicone, tu n’en auras pas besoin.
Remplis avec la crème au café et couvre avec le film plastique.
Transfère au congélateur pendant au moins 5 heures.
Après le temps de repos au congélateur, retire ton semifreddo au café rapide du moule, saupoudre de cacao amer et décore comme tu le souhaites, j’ai mis des amaretti, mais des morceaux de chocolat, une touche de crème, un grain de café conviendront aussi. Sers et tu verras à quel point ce semifreddo au café rapide sans mascarpone est bon et crémeux.
À la prochaine de Sapore di Arianna!
Conservation
Le semifreddo au café rapide sans mascarpone peut se conserver au congélateur pendant un mois.