Les émincés de poulet croustillants sont un plat principal de viande très facile et rapide à préparer. Ils sont délicieux, croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur, parfaits aussi bien pour un déjeuner ou un dîner de dernière minute. Il vous faudra peu d’ingrédients pour rendre ce plat super spécial. Le poulet cuit de cette manière ravira tout le monde, des grands aux plus petits. La pannure sera très croustillante: pour la rendre si spéciale, il suffira d’utiliser des cornflakes sans sucre, c’est-à-dire des flocons de maïs, mais à défaut, de la simple chapelure conviendra parfaitement.
Nous pouvons cuire les émincés de poulet de trois manières : au four, à la friteuse à air ou bien frits. Vous trouverez ci-dessous toutes les méthodes de cuisson afin que vous puissiez choisir celle que vous préférez. À la friteuse à air, les émincés de poulet cuiront plus rapidement qu’au four, tout en conservant les sucs de la viande à l’intérieur, ce qui évitera qu’ils ne se dessèchent.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g poitrine de poulet
- 2 œufs
- q.b. cornflakes sans sucre
- q.b. farine 00 (ou de riz, d'avoine, complète)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, nous divisons la poitrine de poulet en 3 tranches et nous les coupons en émincés.
Dans un bol, nous battons les œufs avec une pincée de sel. Nous préparons également une autre assiette avec la farine et à part, nous émiettons les cornflakes sans sucre avec les mains.
Nous passons les émincés de poulet d’abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans les cornflakes, en les faisant bien adhérer.
Nous ajoutons un spray d’huile et cuisons à la friteuse à air à 190°C pendant environ 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ou bien, nous cuisons dans un four chaud à 200°C pendant environ 15-20 minutes ou alternativement, nous les fritons pendant quelques minutes dans beaucoup d’huile de graines de tournesol.
Servons ainsi ou avec notre sauce préférée et dégustons. Bon appétit!
Conseils pour vous
✔ Pour cette recette, il est nécessaire de faire cuire les crostini directement dans le panier de la friteuse à air sans papier sulfurisé: ainsi, ils cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de bas en haut, ce qui permet une friture à air idéale.
✔ Je vous recommande d’utiliser la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet aux aliments de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ En alternative, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé perforé, qui permet à l’air de passer de bas en haut. Vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici: lien.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouvez sur Amazon en cliquant ici.
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