Les pâtes à la crème d’aubergines, tomates cerises et burrata sont celles qui vous feront rêver et qui plaisent toujours à tout le monde. Elles se préparent avec seulement 3 ingrédients et sont d’une facilité incroyable. Elles se mélangent directement dans un bol, sans besoin de les faire revenir à la poêle, donc encore plus rapides et semples, de plus ainsi on salit moins la cuisine! Elles sont parfaites aussi comme pâtes froides, idéales donc pour les journées chaudes ou pour un déjeuner ou dîner en plein air.
Les aubergines et les tomates cerises peuvent être cuites dans une friteuse à air, pour rendre le tout encore plus rapide, ou au four en augmentant la température et le temps. Vous trouverez ci-dessous toutes les indications pour les deux méthodes de cuisson. Elles sont tellement crémeuses et savoureuses que vous les referez toujours!
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VOIR AUSSI CES PLATS PRINCIPAUX:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 90 g tomates cerises
- 1 aubergine
- 2 burrata
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. origan
Outils
- Friteuse à air
- Plateaux
Étapes
Lave l’aubergine et les tomates cerises. Coupe l’aubergine en dés et les tomates cerises en deux.
CUISSON À LA FRITEUSE À AIR:
Mets un plateau de papier cuisson dans le panier de la friteuse à air. Transfère les aubergines et les tomates cerises dedans, en les séparant, et assaisonne avec du sel, un tour de poivre, de l’origan et un filet d’huile. Fais cuire à 190°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.CUISSON AU FOUR:
Dispose les aubergines et les tomates cerises sur une plaque, assaisonne avec du sel, du poivre, de l’origan et un filet d’huile. Fais cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25-30 minutes.En même temps, fais cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Une fois prêt, transfère presque toutes les aubergines et les tomates cerises dans un verre haut, en en gardant quelques-unes pour la décoration; ajoute une burrata et un filet d’huile, et mixe avec un mixeur plongeant ou une blender à immersion pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une crème lisse.
Égoutte les pâtes et mets-les dans un bol. Ajoute la crème et quelques gouttes d’eau de cuisson jusqu’à rendre le tout encore plus crémeux: crois-moi, l’eau de cuisson est sacrée en cuisine, donc ne la jette jamais avant d’assaisonner les pâtes!
Dresse l’assiette et décore avec les aubergines et les tomates cerises mises de côté, ajoute quelques morceaux de burrata ou directement de la stracciatella, termine par un filet d’huile et un tour de poivre et, si tu veux, quelques feuilles de basilic qui vont toujours très bien. Bon appétit!
Conseils pour vous
✔ En lieu et place de la burrata, vous pouvez utiliser : ricotta, stracciatella, fromage à tartiner ou robiola.
✔ Je vous conseille d’utiliser les feuilles de papier cuisson pour friteuse à air, elles sont 100 pièces et très pratiques : lien ici.
✔ Pour faire la crème, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou blender comme celui-ci : clique ici.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI DUAL BLAZE: vous pouvez la voir en cliquant ici.
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