Combien de fois les avez-vous vues sur Instagram ou TikTok? Beaucoup? Mais les avez-vous ensuite préparées, les langues de pizza croquantes? Je peux répondre oui, et vous? Si vous êtes encore là à dire non de la tête, courez en cuisine et en 40 minutes vous pourrez dire oui aussi! Nous préparerons ensemble les langues de pizza à la tomate et à l’origan avec très peu de levure, juste 30 minutes de levée, pour obtenir un croquant unique!
J’ai enregistré la vidéo recette des langues croquantes de pizza à la tomate sans mozzarella, que vous trouverez ci-dessous et sur le canal YouTube, pour vous expliquer au mieux chaque étape. J’ai utilisé un bol et non pas un robot pour pétrir, afin que personne ne se sente exclu de cette préparation. Pour toute question, écrivez un email à lericettedibea@gmail.com ou un message dans les chats de mes profils sociaux avant de préparer cette recette, afin que je puisse vous aider au mieux!
Inutile de vous dire que nous en sommes littéralement tombés amoureux : une pizza croustillante, simple à préparer, à servir ainsi à la tomate ou à enrichir avec de la mozzarella et des charcuteries. L’origan, ensuite, libère tout son parfum pendant la cuisson. En somme, essayez pour y croire, pas seulement à regarder dans les reels en ligne.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de pizzas ou similaires que j’ai préparées au cours de ces années. Vous trouverez la pizza de grand-mère avec farine intégrale, le roulé de pizza farci avec des épinards. Puis, il y a les mini-pizzas aux aubergines, tomates et fromage que j’adore. Enfin, je vous laisse deux préparations de base de la cuisine que je vous conseille d’essayer : les crêpes sucrées ou salées, prêtes en quelques minutes, et la piadina romagnole faite maison sans saindoux!
L’hiver est long et ces préparations peuvent être bien plus appréciées qu’en été. Chaque lien vous mènera directement à la recette que vous aurez choisi de lire. Je vous rappelle également que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la fan page Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour! Un rendez-vous incontournable pour commencer la journée avec une gâterie sucrée ou salée!
Passons maintenant à la recette des langues de pizza croquantes à la tomate et à l’origan!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 203,93 (Kcal)
- Glucides 38,18 (g) dont sucres 1,06 (g)
- Protéines 5,30 (g)
- Matières grasses 4,67 (g) dont saturé 0,63 (g)dont insaturés 0,75 (g)
- Fibres 7,04 (g)
- Sodium 300,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 84 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les langues de pizza croquantes
- 500 g farine (avec une force d'au moins W300)
- 300 ml eau
- 6 g levure de boulanger fraîche
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 5 g sel
- q.s. sauce tomate (préparée à l'avance)
- q.s. origan
Préparez à l’avance la sauce tomate. Dans une petite casserole, versez l’huile d’olive extra vierge, un peu de hachis d’oignon, ajoutez la pulpe de tomate et assaisonnez avec de l’origan et du sel. Laissez cuire jusqu’à ce que la tomate soit bien cuite. Éteignez le feu et laissez refroidir à température ambiante.
Outils pour préparer les langues de pizza croquantes à la tomate
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau en silicone
- 1 Balance
- 1 Torchon
- 2 Plaques de cuisson
- 2 Papier cuisson
- 1 Four
- 1 Cuillère
Étapes de la recette des langues de pizza croquantes à la tomate avec peu de levure
Prenons un bol et posons-le sur le plan de travail. Versez à l’intérieur la farine, en laissant de côté un peu pour quand nous allons étaler les pizzas. Émiettez la levure de boulanger prise du réfrigérateur. Mélangez avec les mains. Commencez à verser progressivement l’eau à température ambiante dans le bol, en continuant à travailler la pâte avec les mains. Pas toute la quantité d’un seul coup. Petit à petit, il se peut que l’intégralité de la dose d’eau ne soit pas nécessaire. Dans la vidéo recette que vous trouverez sous la première photo, ce passage est très bien montré.
Lorsque nous aurons versé environ la moitié de la dose d’eau, ajoutons l’huile d’olive extra vierge à la pâte. Continuons à travailler toujours avec les mains. Ajoutons ensuite le sel et continuons à pétrir avec plus de force. Ajoutons graduellement de l’eau de temps en temps. Nous devrons obtenir une pâte collante mais pas trop.
Farinez un plan de travail et transférez-y la pâte. Faites quelques pliages, puis une belle boule et couvrez avec un torchon, en laissant la pâte sur le plan en bois. La levée dure environ 20 à 30 minutes.
Passé ce laps de temps, nous pourrons continuer. Allumons le four à 220-250 degrés en mode statique. Ensuite, avec l’aide d’une corne à pâte en métal ou d’un couteau sans dents, nous allons diviser la pâte à pizza. Nous obtiendrons environ 10-12 morceaux. Farinez-les légèrement et, avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, dans mon cas en silicone, nous allons étaler les langues de pizza.
Disposons les deux plaques de cuisson près de nous, mettons une feuille de papier cuisson sur chacune et posons-y au fur et à mesure les langues de pizza. Vous pourrez créer des langues de pizza plus ou moins grandes. Sur les photos, en effet, vous pouvez voir que j’ai créé la langue longue classique, comme on les voit souvent dans les reels, et d’autres plus petites, pour obtenir plus de morceaux. Si vous ne souhaitez pas utiliser de papier cuisson, huilez bien les plaques de cuisson avec de l’huile d’olive extra vierge.
Assaisonnons avec la sauce tomate préparée et refroidie précédemment, saupoudrons d’origan. Enfournez une plaque à la fois dans la partie centrale du four. Laissez cuire entre 12 et 15 minutes. La première fournée chez moi a pris presque 16 minutes pour une cuisson optimale. Vérifiez la base des langues de pizza : elle doit être belle dorée et croustillante avant d’être retirée du four.
Les langues de pizza croquantes sont prêtes à être servies à table. Choisissez si vous souhaitez ajouter des ingrédients ou les déguster ainsi, simplement avec la tomate et l’origan, comme nous l’avons fait. Je n’ai plus qu’à vous souhaiter un bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur mon blog de cuisine avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci!
Conseils et variations de la recette :
Conseils de la recette : l’eau utilisée pour cette recette doit être à température ambiante. Laissez reposer la pâte entre 20 et 30 minutes avant de la diviser en boules et d’étaler les langues de pizza. Ne chargez pas trop de tomate, sinon elles ne sécheront pas bien pendant la cuisson, et resteront donc molles.
Conservation et variations de la recette : vous pourrez conserver les langues de pizza, une fois complètement refroidies, dans le four pour un jour. Bien sûr, en les réchauffant ensuite, faites-le uniquement avec un four bien chaud et pendant un maximum de quelques minutes, sinon elles deviendront trop dures à manger. Vous pouvez ajouter la mozzarella déjà pendant la cuisson, en petits morceaux, pour qu’elle fonde bien. Vous pourrez assaisonner avec les ingrédients que vous préférez si la tomate ne vous plaît pas.
