Aujourd’hui, je réponds à votre demande : les muffins à l’eau avec pépites de chocolat étaient parmi les recettes que vous recherchiez sur mon blog de cuisine, mais qui n’étaient pas encore là. Vu que beaucoup d’entre vous l’ont demandée récemment, cette recette m’a convaincue et je lui ai consacré du temps. J’ai réalisé ces muffins avec de l’eau, sans beurre ni œufs, pour essayer ces petites douceurs gourmandes que j’aime tant. Le résultat a été plus que satisfaisant : toutes les personnes qui les ont goûtés ont confirmé que ces muffins à l’eau sont gourmands et moelleux comme s’il y avait des œufs ou du beurre dans la pâte. J’ai également enregistré la vidéo recette avec les étapes pour les préparer ensemble, que je vous laisse ci-dessous sous la première photo.
En grande passionnée de muffins, il était donc impossible pour moi de ne pas satisfaire vous, lecteurs, et vos demandes. Dans ce cas, c’est vous qui m’avez suggéré une nouvelle recette, et je vous remercie pour cela et pour toute l’affection que vous me témoignez chaque jour pour moi et mes recettes. Pour ceux qui ne sont pas encore inscrits à la fan page ou au groupe Facebook de « Les Recettes de Bea », sachez que je vous attends chaque matin avec la Recette du Jour. Commencer la journée avec une doux ou salé câlin donne le bon élan à chacun de nous!
Ci-dessous, vous trouverez d’autres recettes de muffins que j’ai proposées au fil des années. Il y a la Collection Muffins sucrés et salés, où vous les trouverez toutes : avec des fruits, avec des crèmes, avec des pépites de chocolat et bien plus encore. Je vous conseille d’essayer ma préférée : les Muffins au coco et Nutella sont une explosion de saveur et de goût unique!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 174,94 (Kcal)
- Glucides 30,89 (g) dont sucres 11,97 (g)
- Protéines 2,17 (g)
- Matières grasses 5,73 (g) dont saturé 0,86 (g)dont insaturés 4,43 (g)
- Fibres 2,76 (g)
- Sodium 50,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 62 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 8 Muffins à l’eau avec pépites de chocolat sans œufs ni beurre
- 170 g farine (préalablement tamisée)
- 30 g fécule de pommes de terre (ou amidon de maïs)
- 80 g sucre
- 150 ml eau (à température ambiante)
- 40 ml huile végétale (de tournesol dans mon cas)
- 1 fiola vanille (ou un sachet)
- Moitié sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- q.s. pépites de chocolat
- q.s. sucre de canne
- q.s. sucre glace (facultatif)
Outils pour préparer les Muffins à l’eau
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Cuillère
- 1 Verre
- 1 Moule à muffins
- 8 Caissettes
- 1 Four
- 1 Grille à pâtisserie
Étapes de la recette Muffins à l’eau avec pépites de chocolat
Commençons par prendre tous les ingrédients nécessaires pour préparer ces muffins à l’eau gourmands et moelleux, pesons-les et disposons-les sur le plan de travail. Allumons le four en mode statique à 180 degrés.
Prenons ensuite un bol avec des bords hauts, versons-y l’huile végétale (dans mon cas, de l’huile de tournesol) et travaillons avec le batteur électrique. Ajoutons une pincée de sel et la quantité d’eau, et travaillons encore. Le sucre doit bien se dissoudre.
Tamisons les farines, en ajoutant également la moitié du sachet de levure chimique et la fiole ou le sachet de vanille. Avec une cuillère, ajoutons les farines dans le bol et travaillons toujours avec le batteur de cuisine.
Disposons les caissettes en papier dans le moule à muffins. Avec cette recette, nous réaliserons de 6 à 8 muffins avec eau et pépites de chocolat.
Avec la cuillère, versons la pâte des muffins à l’eau dans les caissettes, en les remplissant aux 3/4. Éparpillons les pépites de chocolat sur la surface et saupoudrons de sucre de canne. Enfournez au milieu du four le moule et laissez cuire de 25 à 30 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant d’éteindre le four et de sortir les muffins.
Une fois prêts, nous allons les disposer sur une grille à pâtisserie pour laisser évaporer la chaleur à l’intérieur et éviter qu’ils en absorbent trop du moule encore chaud.
Avant de servir les muffins avec pépites de chocolat sans œufs ni beurre, vous pourrez décider de les saupoudrer de sucre glace ou de les laisser ainsi nature, comme je l’ai fait. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur le blog de cuisine avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci!
Conservation et variantes:
Vous pourrez conserver les muffins à l’eau dans un récipient à gâteaux avec couvercle pendant quelques jours, ils resteront moelleux et gourmands comme juste sortis du four.
Vous pourrez varier le sucre blanc avec le sucre de canne pour donner plus de goût aux muffins sans œufs ni beurre. Vous pourrez remplacer les pépites de chocolat par des cuillères de chocolat ou de crème de noisettes à placer au centre de la pâte de chaque muffin avant d’enfourner le moule. Vous pourrez aussi saupoudrer les muffins de sucre glace. Comme vous le savez, je ne l’aime pas, donc je n’en ai pas ajouté sur mes muffins à l’eau et pépites de chocolat.
