Plat principal facile et rapide à préparer, les pâtes au thon et olives taggiasche sont crémeuses et parfumées, parfaites pour un déjeuner d’été rapide ou pour ceux qui n’ont pas envie de passer du temps à cuisiner. Les pâtes au thon et olives étaient l’un des plats principaux que mon père préparait souvent lorsque nous rentrions tard du travail et de l’école. Pendant que l’eau arrivait à ébullition, il retirait son uniforme et j’enfilais mon survêtement, puis il prenait la poêle pour faire revenir l’oignon, chauffer le thon nature et le mélanger avec les olives taggiasche, puis hop, quelques sauts dans la poêle pour les pâtes et nous prenions le déjeuner devant la TV avec Dragon Ball. Quels beaux souvenirs que nous associons inconsciemment à la nourriture et que nous gardons pour toujours dans notre cœur !
Ce ne sera pas le premier plat dont vous vous souviendrez pour toujours, mais c’est un plat principal qui sauve le déjeuner si vous arrivez tard ou si vous avez peu de temps pour des préparations plus longues. Les pâtes aux olives et au thon chez moi, c’est ce plat ! Vous pourrez également le préparer avec des olives noires ou des olives vertes, mais je vous conseille les olives taggiasche car selon moi, elles apportent ce petit plus de saveur aux pâtes au thon.
Ci-dessous, en plus de la recette, vous trouverez la vidéo recette avec le processus étape par étape, non pas parce que c’est un plat de pâtes difficile à préparer, mais simplement je vous expliquerai mieux les étapes. Savez-vous combien de fois j’ai répondu à vos messages au sujet de ce plat de pâtes au thon et olives taggiasche? Une multitude, et savez-vous quelle était la question que vous m’avez tous posée : « Mais le thon, tu le fais sauter à la poêle? » Maintenant je ne sais pas ce que vous ont fait de mal les poêles et les réchauds, mais il est évident que la boîte de thon que nous allons utiliser doit être travaillée un moment avec les autres ingrédients.
Beaucoup d’entre vous m’ont confié ceci : j’ouvre la boîte de thon, je la verse dans un bol, j’ajoute deux cuillères d’eau de cuisson, j’ajoute les olives taggiasche après les avoir égouttées, je fais cuire les pâtes, je les mélange dans le bol et je sers ! Maintenant je ne sais pas vous, mais si vous me servez des pâtes comme ça, nous ne serons plus amis !!! Je pense que même les étudiants universitaires n’en arriveraient pas, de nos jours, à ce point-là. D’accord, nous parlons d’un plat principal de pâtes avec du thon en boîte, mais faisons tout de même un petit effort, nous serons récompensés par le goût et la vue ensuite ! Prenons dix minutes pour assaisonner la sauce au thon et olives et savourons un plat de pâtes digne de ce nom!
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes que vous pourrez préparer en utilisant le thon en boîte, recettes faciles et rapides pour préparer des entrées, des plats principaux, des accompagnements et des seconds plats avec du thon. Pour beaucoup, vous trouverez également les vidéo recettes ! Chaque lien est cliquable et vous amènera directement à la recette que vous aurez choisi de lire ! Je vous conseille de sauvegarder et ensuite d’essayer les Tramezzini thon et courgettes, ils me rendent littéralement fou !
Chaque matin, je vous attends dans le groupe et sur la fan page de Facebook avec la Recette du Jour, un rendez-vous incontournable pour commencer la journée avec une douceur ou une gourmandise salée !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 631,72 (Kcal)
- Glucides 68,68 (g) dont sucres 2,47 (g)
- Protéines 28,21 (g)
- Matières grasses 29,44 (g) dont saturé 4,30 (g)dont insaturés 4,67 (g)
- Fibres 2,98 (g)
- Sodium 739,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour deux portions de pâtes au thon et olives taggiasche
- 180 g linguine (ou autre type de pâtes longues à votre goût)
- 160 g thon nature
- 70 g olives taggiasche
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- Moitié oignon (dans mon cas oignon blanc, le doré convient aussi)
- 20 ml vin blanc
- q.b. persil haché (ou séché comme dans mon cas)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Vous pouvez également ajouter un léger zeste de citron. Si je prépare ce plat principal de pâtes aux olives et thon et que j’ai du citron, je l’ajoute volontiers pour donner encore plus de parfum et de saveur aux pâtes !
Outils pour préparer les pâtes au thon et olives
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 2 Cuillères
Étapes de la recette des pâtes au thon et olives taggiasche : plat principal facile et rapide
Commençons par remplir une casserole pour cuire les pâtes avec une abondante quantité d’eau, posons-la sur le réchaud et portons à ébullition. En attendant, procédons à la recette en coupant en deux l’oignon, qu’il soit blanc ou doré, en le posant sur une planche à découper en bois et en obtenant de nombreux petits morceaux. Versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans la poêle, ajoutez le hachis d’oignon et posez-le sur le réchaud pour faire revenir. Déglacez avec le vin blanc et peu avant qu’il ne s’évapore complètement, ajoutez le thon nature.
Laissez cuire en mélangeant de temps en temps pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez les olives taggiasche et une première légère couche de persil. Vous pouvez utiliser du persil frais si vous en avez, après l’avoir haché finement, ou comme dans mon cas le persil séché, plus pratique et que je garde toujours dans la réserve. Continuez la cuisson pendant encore 5 minutes, puis éteignez le feu. Saupoudrez également de sel et de poivre.
Attendez que l’eau arrive à ébullition, ajoutez le sel et plongez les pâtes. J’ai choisi les linguine pour cette recette, mais vous pouvez bien sûr varier le type de pâtes, bien que je vous conseille de rester sur des pâtes longues qui, selon moi, se marient parfaitement avec ce condiment. Réglez le minuteur en suivant les indications présentes sur l’emballage des pâtes choisies.
Une fois prêtes, nous allons les égoutter en réservant une louche d’eau de cuisson au cas où nous en aurions besoin pour la liée à la poêle. Allumez à nouveau le feu sous la poêle où nous avons préparé le thon avec les olives et ajoutez les pâtes pour sauter le tout. Dans la vidéo recette, on voit clairement que je ne mélange pas les pâtes mais, en m’aidant avec le manche de la poêle, je fais sauter les pâtes avec le condiment de thon. Nous sommes donc prêts à dresser.
Prenez la louche et une fourchette, enroulez les pâtes et disposez-les dans un plat de service, saupoudrez d’une généreuse dose de persil et comme mentionné précédemment, si vous le souhaitez, ajoutez un zeste de citron.
Nous sommes enfin prêts à déguster ce plat principal de pâtes au thon et olives taggiasche, vous sentez ce parfum? Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque matin avec la Recette du Jour sur le groupe et la fan page de Facebook ! Je vous rappelle également que les jours de publication des nouvelles recettes ici sur le blog sont : lundi, mercredi et vendredi !
Conseils et variations :
Comme déjà souligné dans le texte de la recette, préparer ce plat de pâtes au thon et olives n’est pas difficile, il y a seulement deux étapes à ne pas sauter si vous voulez savourer un plat simple mais parfumé et gourmand comme ces linguine au thon et olives que je viens de vous présenter.
Mes conseils donc sont plutôt simples : prenez les 10 minutes de préparation et de cuisson de la sauce au thon, faites rapidement sauter les pâtes dans la poêle avec le condiment, et dressez en ajoutant une pincée de persil et, si vous en avez, de zeste de citron. Laisser blanchir l’oignon et ensuite évaporer le vin blanc, vous verrez comme ce plat sera savoureux !
Les variations principales que je tiens à souligner sont : vous pouvez varier le type de thon, nature ou à l’huile d’olive, même les filets de thon en bocal conviennent si vous les avez déjà à votre disposition dans la réserve. Évidemment ensuite le format de pâtes, même si pour ce condiment j’opte toujours pour les pâtes longues. Ensuite, il y a les olives, je préfère les taggiasche mais rien ne vous empêche d’utiliser les olives vertes ou les olives noires, surtout si elles sont déjà ouvertes et oubliées au réfrigérateur. Enfin, mais non des moindres, comme le dit le chef Canavacciuolo, le citron dégraisse et va bien avec tout, donc si vous en avez et que vous aimez, ajoutez un léger zeste lorsque vous dresserez ces pâtes au thon et olives taggiasche !
