Si vous avez des aubergines dans le réfrigérateur, ces rouleaux d’aubergines à la sauce feront votre bonheur ! Ils sont tellement gourmands qu’ils plairont à tout le monde : fondants à l’intérieur, doux à la morsure et à l’extérieur croustillants. Un délice ! Je vous assure qu’il n’en restera pas un seul, tellement ils sont savoureux. La recette des rouleaux d’aubergines à la sauce est très facile à faire, il suffit de griller les aubergines et de les assembler, et vous pouvez choisir de les cuire en friteuse à air pour une cuisson rapide ou au four en augmentant les degrés et le temps. Une chose est sûre : une fois essayés, vous ne pourrez plus vous en passer !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g purée de tomates
- 1 aubergine noire ovale
- 60 g provola
- 1 gousse ail
- 30 g parmesan râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, préparons la sauce. Dans une poêle, versez un filet d’huile et ajoutez une gousse d’ail entière. Laissez dorer une minute et versez la purée de tomates. Ajustez le sel et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit réduite. Enfin, retirez l’ail.
Lavez et séchez une aubergine. Coupez-la en tranches longues d’environ un demi-centimètre d’épaisseur et grillez-les dans une poêle quelques minutes de chaque côté.
Prenez une tranche d’aubergine grillée, ajustez le sel et étalez dessus une cuillère de sauce. Ajoutez une pincée de parmesan râpé et placez un morceau de provola (ou un autre fromage de votre choix) en haut. À ce stade, roulez pour former des rouleaux. Répétez les étapes avec les autres tranches d’aubergines jusqu’à épuisement des ingrédients.
Dans un plat, étalez une louche de sauce et disposez dessus tous les rouleaux d’aubergines, bien serrés les uns contre les autres. Ajoutez une pincée de parmesan râpé sur le dessus, pour créer une belle croûte pendant la cuisson, et enfin un filet d’huile.
Cuisez en friteuse à air à 180°C pendant environ 8-10 minutes, ou au four chaud à 190°C pendant environ 20 minutes.
Et les voici prêts : servez tels quels ou avec quelques feuilles de basilic. Bon appétit !
Conseils pour vous
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