Pour les amateurs de panettones différents de l’ordinaire, j’ai préparé cette recette: Panettone avec cerises Amarene et crème au citron! Vous savez déjà que je reçois chaque mois le colis cadeau de la Famille Fabbri 1905, et cette fois-ci, j’ai trouvé à l’intérieur la nouveauté 2024! Leur Panettone aux cerises Amarene, super moelleux, parfumé et gourmand, irrésistible!
Combien j’aime Noël? La réponse est facile: énormément! Chaque année, j’invente une nouvelle crème ou une nouvelle recette pour pouvoir servir de manière toujours différente et gourmande le panettone ou le pandoro. Il y a quelques années, j’ai publié le roulé de pandoro farci avec crème et Nutella, avant cela, je vous avais proposé le pandoro farci avec crème au tiramisu, un vrai délice pour les yeux et pour le goût! La vraie gourmandise selon moi, c’est celle du roulé de pandoro avec crème pâtissière, faite maison.
Aujourd’hui, je vous propose une combinaison parfaite pour déguster le panettone aux cerises Amarene en préparant une crème au citron facile et rapide. Vous n’aurez besoin que de très peu d’ingrédients, d’un bol avec un fouet électrique, et le dessert est servi! En quelques minutes, quelques étapes, et nous apporterons à table un dessert qui, selon les paroles des membres de la famille et des collègues qui l’ont déjà goûté, est vraiment une explosion de saveur et de parfum!
N’oubliez pas que vous pouvez utiliser le code de réduction de 20% réservé aux followers de mon blog en écrivant FABBRIRICETTEDIBEA20 avant de finaliser vos achats lors du paiement. Dans la boutique officielle de Fabbri 1905, vous trouverez de nombreux produits que vous pourrez utiliser pendant les fêtes pour préparer de nombreuses recettes. J’ai présenté les muffins au sirop de menthe, la panna cotta toujours à la menthe, puis il y a le gingembre confit avec lequel vous pourrez préparer aussi bien des plats sucrés que salés, puis les crèmes à tartiner indémodables que j’adore littéralement et qui sont parmi mes produits préférés des derniers mois.
Ne manquez pas la recette des pistacchiotti avec crème de pistache gourmande et parfumée! J’ai ensuite publié la recette des arbres de pain de mie avec crème au saumon et roquette à associer au Hugo Spritz préparé avec le sirop de fleurs de sureau de Fabbri. Un cocktail maison vraiment facile et rapide, parfait pour les entrées ou les apéritifs de Noël.
Ci-dessous, je vous laisse les liens des recettes que j’ai préparées avec panettone ou pandoro, chaque lien est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous avez choisi de lire. Je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la page fan Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour, rendez-vous incontournable de la journée pour commencer la journée tous ensemble !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
- Puissance 543,40 (Kcal)
- Glucides 76,00 (g) dont sucres 18,21 (g)
- Protéines 10,06 (g)
- Matières grasses 23,01 (g) dont saturé 6,50 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 2,37 (g)
- Sodium 125,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un Panettone avec cerises Amarene et crème au citron
- 1 panettone (dans mon cas avec cerises Amarene de Fabbri 1905)
- 200 ml crème à fouetter (très froide du réfrigérateur)
- 50 g sucre glace
- 2 cuillères à café citron (ou extrait de citron)
- 20 cerises Amarene dans le sirop (de Fabbri 1905)
Très peu d’ingrédients pour un goût unique capable de séduire grands et petits, le parfum de la crème au citron qui se marie magnifiquement avec les cerises Amarene de Fabbri 1905.
Outils pour préparer la crème au citron pour le panettone avec les cerises Amarene
- 1 Petit bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Cuillère
- 2 Petites cuillères
- 1 Couteau
- 1 Spatule
Étapes de la recette Panettone avec cerises Amarene et crème au citron
Prenons un bol à bords hauts et le fouet électrique, cette crème nécessite très peu d’étapes pour être préparée, l’important, c’est la température de la crème, froide du réfrigérateur, je vous en prie. Commençons à monter la crème et ajoutons les deux cuillères à café d’extrait de citron ou de jus de citron.
Toujours avec le fouet à puissance moyenne, continuons à travailler la crème, vous ne devez pas la monter complètement, elle doit rester dense et ferme mais pas montée, sinon vous ne pourrez pas la verser sur le panettone comme je l’ai fait. Le goût évidemment ne changera pas, mais l’apparence de la crème oui. Vous obtiendrez une crème montée au citron plutôt qu’une crème de citron.
Ajoutons progressivement la dose de sucre glace en continuant de garder le fouet en marche, cela prendra environ 3 minutes supplémentaires. Maintenant, éteignons le fouet, prenons une cuillère ou une spatule et versons la crème dans un bocal en verre ou un récipient qui puisse être utilisé pour la conservation au réfrigérateur des aliments. Laissons la crème au citron au frigo pendant au moins une demi-heure avant de l’utiliser.
Passés les 30 minutes de repos de la crème au réfrigérateur, nous pourrons procéder. Prenons le panettone avec les cerises Amarene et coupons des tranches pas trop fines mais pas trop épaisses non plus. J’ai prévu deux tranches par personne en découpant chaque tranche d’environ 1 cm d’épaisseur.
Posons les tranches de panettone sur les petites assiettes de présentation, prenons le bocal de cerises Amarene de Fabbri et la crème au citron que nous avons préparée tout à l’heure. Versons la crème sur les tranches de panettone, ajoutons quelques cerises Amarene et du sirop de conservation des mêmes. Aidez-vous avec des petites cuillères pour ne pas ajouter trop de liquide.
Ce dessert devra être servi avec fourchette et couteau pour permettre à nos invités d’en profiter au mieux. N’exagérez donc pas avec la crème, sinon elle deviendra trop molle, perdant ainsi de la consistance.
À ce stade, je n’ai plus qu’à vous souhaiter un bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la page fan Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour!
Conservation:
Nous pourrons conserver la crème au citron dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant quelques jours, à condition qu’elle soit bien fermée dans un récipient. Évidemment, le conseil principal, pour maintenir le panettone aux cerises Amarene aussi moelleux que possible, est de couper exclusivement les tranches à servir à votre famille ou à vos invités. Le reste du panettone pourra être conservé dans le sachet, bien fermé avec une pince ou de la ficelle.
