Étapes

• VERSION FRITEUSE À AIR:
  Coupez le blanc de poulet d’abord en lanières, puis en morceaux plus petits. Transférez-le dans un bol et ajoutez la fécule de pommes de terre, puis mélangez pour bien l’enrober. Ajoutez la sauce soja et le sirop d’érable, et continuez à mélanger : le poulet deviendra très crémeux.

  

• Transférez le poulet directement dans le panier de la friteuse à air (le papier sulfurisé est facultatif, personnellement je ne l’ai pas utilisé) et faites cuire à 190°C pendant environ 14 minutes; à mi-cuisson, ouvrez et retournez le poulet : il sera légèrement collé, c’est normal, car la crème s’est épaissie et a lié les morceaux de poulet; il suffira de le mélanger bien avec une louche et de poursuivre la cuisson.

  

• VERSION À LA POÊLE:
  Coupez le blanc de poulet d’abord en lanières, puis en morceaux plus petits. Transférez-le dans un bol et ajoutez seulement la fécule de pommes de terre, puis mélangez pour bien l’enrober. Dans une poêle, versez un filet d’huile et laissez chauffer une minute. Transférez le poulet dans la poêle et faites dorer chaque côté pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la sauce soja et le sirop d’érable; baissez le feu et laissez réduire la sauce en ajoutant de l’eau si nécessaire; faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant souvent.

  Sauce:
  Entre-temps, préparez une sauce très facile : dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce soja, la sauce piquante, l’eau et le ketchup. J’ai ensuite transféré la sauce dans un récipient avec bec verseur pour pouvoir la verser plus facilement, mais cette étape est évidemment facultative.

  J’ai accompagné le poulet crémeux de riz blanc mais cela va très bien aussi avec des légumes ou seul. Dressez et ajoutez la sauce et les graines de sésame blanches. Bon appétit!