Prêts à préparer ensemble le goûter? Ces muffins aux cerises à la liqueur sont super moelleux, parfumés et gourmands! Grands et petits en raffoleront et en voudront encore! Après les avoir préparés, je peux vous dire que ces muffins aux cerises sont faciles et rapides à réaliser. Vous trouverez également la vidéo recette avec le pas à pas ci-dessous sous la première photo! Un petit coup de pouce supplémentaire pour suivre cette recette non seulement par la lecture mais aussi visuellement!
Je vous présente un des produits de la Famille Fabbri 1905 que j’ai reçu avec le dernier colis offert! Connaissez-vous la cerise à la liqueur de Fabbri? C’est un nouveau produit fabuleux pour de nombreuses préparations! Commençons par une recette simple. Quand j’expérimente de nouveaux ingrédients, je choisis toujours des recettes que je connais, faciles à exécuter, qui peuvent s’adapter au produit que je suis en train d’utiliser. Dans ce cas, comme d’autres fois, j’ai choisi les muffins!
J’adore les muffins, petits, individuels, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, et surtout ils plaisent toujours à tout le monde! Ainsi, je suis sûre de ne jamais me tromper et de ne pas jeter de produits! Comme pour les muffins au sirop de menthe, j’ai utilisé la recette de base de mes muffins préférés. Ils sont toujours bien gonflés, moelleux et parfumés. Les proches les apprécient et les collègues de travail, quand ils ont l’occasion de les goûter, les approuvent toujours à l’unanimité!
En effet, en variant l’ingrédient final, dans ce cas les cerises à la liqueur, vous pourrez adapter cette recette de base de muffins à de nombreuses autres variantes. Vous pourrez ajouter de la crème de noisettes précongelée au congélateur. Vous pourrez ajouter des fruits frais ou d’autres ingrédients que vous avez à votre disposition chez vous.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes que vous pourrez préparer en utilisant les produits de la Famille Fabbri 1905 avec lesquels j’ai réalisé : muffins au sirop de menthe et gelée à la menthe, puis il y a le gingembre confit avec lequel j’ai préparé un plumcake parfumé et gourmand et une recette salée comme les croûtons au fromage et gingembre. Pour finir, je vous laisse également la recette des Madeleines au Cappuccino avec crème au cacao et caramel salé que j’adore littéralement! Cette crème à tartiner est délicieuse, je vous assure!
Chaque lien est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous aurez choisi de lire! Je vous rappelle également que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la fan page Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour! Un rendez-vous incontournable avec vous tous followers de mon blog pour commencer ensemble la journée!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
- Puissance 114,57 (Kcal)
- Glucides 16,58 (g) dont sucres 6,69 (g)
- Protéines 2,48 (g)
- Matières grasses 4,71 (g) dont saturé 0,97 (g)dont insaturés 3,21 (g)
- Fibres 0,27 (g)
- Sodium 45,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 29 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 12 Muffins aux cerises à la liqueur
- 120 g farine 00
- 40 g fécule de pommes de terre (ou de maïzena)
- 2 œufs (à température ambiante)
- 1 pincée sel
- 60 g sucre de canne
- 1 verre huile de tournesol
- 1 tasse à café lait (à température ambiante)
- 12 cerises (à la liqueur de Fabbri 1905)
- q.s. pépites de chocolat
Outils pour la Recette des Muffins aux cerises à la liqueur
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Tamis
- 1 Moule à muffins
- 12 Caissettes en papier
- 1 Four
- 1 Balance
- 1 Cuillère
- 1 Petit bol
- 1 Grille à pâtisserie
Étapes de la Recette Muffins aux cerises à la liqueur
Commençons par la préparation de base de la pâte à muffins. Prenons un bol avec des bords bien hauts, plaçons à côté de nous les fouets électriques, posons sur le plan de travail le moule à muffins et les caissettes en papier correspondantes. Prenons petit bol, cuillère, balance, tamis et une spatule. Bref, préparons tout à portée de main pour pouvoir avancer rapidement dans la préparation de ces délicieux et gourmands muffins aux cerises à la liqueur!
Allumons le four en mode statique à 190 degrés. Pesons et tamisons les farines. Dosons tous les autres ingrédients nécessaires pour cette recette et procédons. Cassez deux œufs, qui doivent absolument être à température ambiante, dans le bol, ajoutez une pincée de sel et commencez à travailler avec le fouet électrique. Il faudra de 5 à 10 minutes pour obtenir une préparation blanche et mousseuse.
Une fois la pâte travaillée, nous pourrons ajouter la quantité de sucre de canne et continuer à travailler toujours à puissance moyenne avec les fouets. Versez ensuite lentement le verre d’huile de tournesol et continuez à travailler. Si vous pouvez, ne jamais éteindre le fouet. Enfin, la ricotta et nous continuons pendant encore 3 ou 4 minutes.
Maintenant, nous procédons à incorporer les farines précédemment tamisées : farine 00, fécule de pommes de terre et la sachet de levure pour gâteaux. Petit à petit, cuillère après cuillère, nous reprenons ensuite les fouets et travaillons la préparation. Ajoutez également la tasse de lait lorsqu’il sera bien amalgamé et sans grumeaux. Faites attention de ne pas casser la pâte, si nécessaire, procédez avec la spatule plutôt qu’avec le fouet.
Prenons maintenant le moule à muffins et rapprochons-le du bol. Prélevons avec une cuillère les cerises à la liqueur en conserve et mettons-les dans un petit bol. Préparons également les pépites de chocolat. Versez deux cuillères de pâte dans chaque caissette, placez au centre une cerise à la liqueur de Fabbri 1905 et saupoudrez les pépites de chocolat.
Enfournez dans la partie centrale du four le plateau de muffins et laissez cuire de 28 à 30 minutes maximum. Les muffins aux cerises à la liqueur devront devenir bien dorés et gonflés. Ils seront super moelleux et parfumés! Sortez-les du four et transférez-les rapidement sur une grille à pâtisserie pour qu’ils ne puissent plus recevoir de chaleur du moule.
Vous pouvez maintenant décider de saupoudrer les gâteaux que nous venons de préparer avec du sucre glace ou bien les laisser nature comme je l’ai fait. Vous savez déjà que je n’aime pas le sucre glace comme ingrédient pour mes recettes! J’espère que cette recette de muffins aux cerises vous a plu et je vous invite à m’envoyer vos photos après l’avoir essayée!
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la fan page de Facebook avec la Recette du Jour!
Je vous rappelle que vous pouvez acheter les produits de la Famille Fabbri 1905 sur le magasin en ligne et vous pouvez bénéficier d’une réduction de 20% en écrivant FABBRIRICETTEDIBEA20 avant le paiement! Une petite remise pour vous aider également avec les Cadeaux de Noël. Pensez à quel point il serait agréable de recevoir un ou plusieurs des bocaux iconiques des griottes Fabbri, des fraises confites, du gingembre confit ou des crèmes à tartiner! Un cadeau unique, gourmand, parfait pour tous les passionnés de cuisine et pas seulement!
Conservation et conseils :
Vous pouvez conserver les muffins aux cerises à la liqueur dans une boîte à gâteaux pendant quelques jours. Étant donné que vous obtiendrez 12 muffins avec cette recette, je ne pense pas que vous aurez besoin de beaucoup de temps pour les faire disparaître tous! Chez moi, ils n’ont duré qu’un après-midi!
Comme principaux conseils, je peux réitérer ceux que je vous écris dans tant d’autres recettes sucrées que je vous propose : les œufs et le lait à température ambiante. Ne jamais utiliser d’ingrédients froids du réfrigérateur à moins que cela ne soit spécifiquement indiqué dans la liste d’ingrédients d’une recette! Tamisez toujours les farines avant de les incorporer aux liquides. Montez les œufs bien mousseux, lorsqu’ils deviennent blancs et épais, cela signifie que vous avez bien travaillé la préparation. Considérez que, généralement, le temps de travail avec le fouet électrique à puissance moyenne est de 5 à 10 minutes. Comme je vous le dis souvent, ne soyez pas pressé lorsque vous préparez un dessert!
Un autre conseil est sûrement la température du four. Si vous pensez que le vôtre à 190 est trop chaud, mon ancien four faisait des siennes si vous vous souvenez et souvent les 190 étaient en fait environ 210, abaissez-le à 180 et prolongez la cuisson des muffins.
Un autre conseil est sûrement la température du four. Si vous pensez que le vôtre à 190 est trop chaud, mon ancien four faisait des siennes si vous vous souvenez et souvent les 190 étaient en fait environ 210, abaissez-le à 180 et prolongez la cuisson des muffins.
