Les bomboloni à la pizzaiola sont de petits pains farcis très faciles à préparer et sans besoin de levage. En effet, ils se préparent en 10 minutes avec très peu d’ingrédients : farine, eau, huile d’olive extra vierge, sel et levure instantanée pour salés ; pour la farce, il vous faudra seulement de la sauce tomate assaisonnée et du fromage.
La recette des bomboloni à la pizzaiola est délicieuse et plaira à tout le monde. Ils sont parfaits comme plat principal gourmand ou pour un buffet! De plus, on peut choisir n’importe quel assaisonnement qui nous plaît. La recette est si facile qu’on n’aura même pas besoin de salir la table pour pétrir : nous utiliserons directement le bol.
Les bomboloni à la pizzaiola peuvent être cuits en friteuse à air, au four ou à la poêle : il y a l’embarras du choix ! Vous trouverez ci-dessous toutes les indications de cuisson.
Regardez aussi ces recettes faciles et rapides :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 0
- 120 ml eau (température ambiante)
- 8 g levure instantanée pour salés
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge (+ pour badigeonner)
- 1 cuillère à café sel (rase)
- q.b. basilic frais
- 50 g provola (ou autre fromage)
- 100 g sauce tomate
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. origan
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Dans un bol, versez la farine 0 et ajoutez la levure instantanée pour salés, l’eau à température ambiante, l’huile d’olive extra vierge et le sel ; commencez à mélanger avec une cuillère puis continuez à pétrir avec les mains toujours dans le bol, pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez-le reposer quelques minutes et préparez une sauce en mélangeant la sauce tomate avec un filet d’huile d’olive extra vierge, l’origan et une pincée de sel. Coupez aussi le fromage en cubes.
Reprenez la pâte et divisez-la en 4 parts, formant des petits pains ronds. Étalez-les avec un rouleau à pâtisserie en veillant à ne pas les aplatir trop, je vous recommande. Au centre, mettez une cuillère de sauce tomate et par-dessus un ou deux cubes de fromage. Refermez en ramenant tous les bords vers le centre, puis scellez la pâte en la pinçant avec les doigts, de cette façon elle restera fermée.
Pour la cuisson, nous pouvons choisir entre la friteuse à air, le four ou la poêle:
FRITEUSE À AIR
Transférez les bomboloni directement dans le panier de la friteuse à air ; badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire à 180°C pendant environ 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.FOUR VENTILÉ
Placez les bomboloni sur une plaque, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus et faites-les cuire dans un four bien chaud à 200°C pendant environ 20/25 minutes.POÊLE
Pour la cuisson à la poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge. Transférez les bomboloni dans la poêle, baissez le feu et laissez cuire environ 5 minutes à couvert ; retournez les bomboloni et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.Servez avec du basilic frais. Bon appétit!
Conseils pour vous
✔ Vous pouvez doubler les doses à votre convenance ou les diviser par deux si vous souhaitez faire une seule focaccia.
✔ D’autres types de farine peuvent être utilisés si vous ne souhaitez pas utiliser la farine 0, par exemple : farine 00, 1, complète, mélange de farines sans gluten.
✔ Comme vous l’avez vu, il ne sera pas nécessaire d’utiliser du papier sulfurisé pour cuire les focaccias en friteuse à air, il suffira de les mettre directement dans le panier perforé : de cette façon, l’air passe librement à travers les trous et la cuisson sera plus rapide et uniforme. Cependant, vous devez nécessairement retourner les focaccias à mi-cuisson pour bien dorer également le dessous.
✔ Je vous recommande l’utilisation de la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet aux aliments de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ Alternativement, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé perforé, qui permet à l’air de passer de dessous à dessus. Vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici : lien.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI DUAL BLAZE, la mienne de couleur blanche (très jolie). Vous pouvez la voir en cliquant ici : friteuse à air.
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