Il y a quelques semaines, j’ai présenté la première version de cette recette, donc les Samosa avec viande et légumes au four étaient incontournables! Un apéritif simple, coloré, croustillant ; ou un plat principal aux saveurs intenses, parfumé et plein de goût! Choisissez si vous voulez débuter ou conclure un dîner avec les Samosa avec légumes et viande, je peux seulement vous dire qu’elles sont délicieuses!
Comme toujours je vous présente une recette facile, rapide et très bonne, un réajustement des classiques Samosa indiennes ou africaines, qui sont frites dans beaucoup d’huile de graines, très piquantes et avec la pâte faite maison. Ma recette est en fait plus rapide, la pâte fillo nous l’achetons directement au supermarché, la farce est à notre libre choix tout comme les arômes à ajouter pour donner un plus à cette recette.
Amusez-vous donc avec le cumin, le coriandre, le curry, le paprika, le gingembre ou d’autres épices que vous avez à disposition! J’ai utilisé mes préférées, celles que j’utilise habituellement chez moi et qui sont toujours présentes dans mon garde-manger!
Avant de passer à la recette des Samosa faites maison, je vous rappelle que vous pouvez également réaliser d’autres recettes avec pâte fillo, que vous trouverez ci-dessous. Chaque lien est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous aurez choisi de lire. Des Samosa végétariennes au four, aux Cornets de pâte fillo avec crème et pistache, un dessert facile et super délectable, dont vous ne pourrez plus vous passer. Ensuite, il y a les allumettes de chocolat, les rouleaux avec feta et les plus classiques et célèbres Rouleaux de printemps!
Je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la page fan de Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour, rendez-vous incontournable de ma journée, pour saluer vous tous qui suivez depuis des années mon blog de recettes!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Africaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 73,29 (Kcal)
- Glucides 8,89 (g) dont sucres 0,54 (g)
- Protéines 3,39 (g)
- Matières grasses 2,64 (g) dont saturé 0,79 (g)dont insaturés 1,15 (g)
- Fibres 0,83 (g)
- Sodium 113,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 36 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Samosa avec viande et légumes
- 1 rouleau pâte fillo
- 2 pommes de terre (moyennes grandes)
- 1 branche céleri
- 2 carottes (pas trop grandes)
- 1 oignon blanc (pas trop grand)
- 150 g viande hachée de bœuf
- 50 g petits pois
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 tasse à café eau
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- q.s. cumin
- q.s. curcuma en poudre
- q.s. gingembre (en poudre)
- q.s. coriandre (en poudre ou en graines)
- q.s. curry
Outils pour les Samosa avec viande et légumes
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Éplucheur
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Pinceau
- 1 Petite coupelle
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
- 1 Four
- 2 Cuillères
Étapes de la Recette Samosa avec viande et légumes au four apéritif ethnique
Portons à ébullition de l’eau dans une casserole, commençons par faire bouillir d’abord les petits pois pendant quelques minutes, puis les pommes de terre avec la peau. Nous passerons ensuite les petits pois dans beaucoup d’eau froide ou avec de la glace si vous en avez. Puis les pommes de terre, après dix minutes de cuisson, nous les refroidirons de la même manière.
Prenons ensuite tous les légumes et les légumes et posons le tout sur une planche à découper en bois. En attendant, mettons une poêle antiadhésive sur le feu, ajoutons un filet d’huile d’olive extra vierge puis la viande hachée. Cuisez le hachis pendant environ 10 minutes. Puis laissez refroidir, concentrons-nous sur les légumes.
Avec un éplucheur, enlevez la peau des pommes de terre maintenant froides, retirez également la peau des carottes, coupez-les en tranches puis en dés pas trop gros les pommes de terre et les carottes. Enlevez également la peau de l’oignon et coupez-le également en tranches puis en dés. Continuez de la même manière avec la branche de céleri. Nous avons maintenant tous les ingrédients prêts pour continuer.
Versez tous les ingrédients fraîchement coupés dans un bol ou sur un plateau, ajoutez la viande hachée cuite maintenant froide. Commençons donc à assaisonner le remplissage des samosa. Ajoutez donc le sel, le poivre, le curry, le cumin, la coriandre, le gingembre et le curcuma. Si vous n’aimez pas une ou plusieurs de ces épices, variez-les selon vos goûts. Avec deux cuillères, mélangez le tout et gardez-le à côté de nous sur le plan de travail.
Allumez le four en mode statique à 180 degrés. Versez dans une petite coupelle de l’eau et de l’huile d’olive extra vierge ou de l’huile de graines. Nous les utiliserons pour badigeonner la surface des samosa avec un pinceau alimentaire. Prenez une plaque de cuisson et posez dessus une feuille de papier cuisson. Déroulez la pâte fillo et mettez à côté de nous un couteau bien aiguisé et de préférence sans dents. Nous sommes prêts à remplir et donc à fermer les samosa farcies de viande et de légumes.
Prenez une feuille de pâte fillo à la fois, pliez en deux, cela doublera le croquant des samosa. Disposez la farce sur la base en essayant de garder le tout sur un côté de la pâte fillo. Pliez maintenant en triangle, dans la vidéo recette ce passage est très bien visible, donc je vous conseille de le regarder si vous n’avez pas compris comment fermer les samosa.
Badigeonnez donc la surface avec l’huile mélangée à l’eau et disposez progressivement les samosa dans la plaque. J’ai enfourné trois plaques avec un total de 18 samosa, parce que la pâte fillo était déjà ouverte, je l’avais déjà utilisée pour d’autres recettes, donc si vous utilisez un paquet intact vous obtiendrez beaucoup plus de Samosa farcies.
Enfournez et laissez cuire environ 20 – 25 minutes, la pâte fillo devra devenir belle dorée et croustillante. Retirez du four les Samosa avec viande et légumes, servez-les belles chaudes à votre famille, vos amis ou vos invités que vous avez décidé d’inviter pour l’apéro ou le dîner!
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit, à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici dans ma cuisine avec plein de recettes faciles, rapides et très bonnes comme celle-ci!
J’espère que cette recette vous a plu, je vous rappelle que vous pouvez vous inscrire au groupe ou à la page fan de Facebook pour ne manquer aucune nouvelle recette!
Conseils et variations de la Recette
Comme anticipé vous pouvez varier la viande de la farce, utiliser du hachis mixte, de poulet, de dinde, de porc, bref ce que vous avez déjà dans le réfrigérateur ou que vous aimez le plus.
Même chose pour les légumes, si vous ne les aimez pas ou si vous n’avez pas ceux que j’ai utilisés, vous pouvez les changer sans aucun problème. Il vous suffira de choisir d’autres légumes avec lesquels garnir vos Samosa de viande.
Je vous conseille d’ajouter une sauce fraîche, ou une sauce à la grecque ou une mayonnaise si vous préférez.
Autre conseil que je peux vous donner est que si vous en avez envie, essayez de les frire, mettez beaucoup d’huile de graines ou huile pour friture dans une casserole bien grande et faites frire les Samosa convenablement pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Si vous avez une friteuse à air vous pouvez cuire les Samosa avec légumes et viande en les posant sur une feuille de papier pour friteuse. Comptez environ dix minutes. Cependant, vous devrez faire plusieurs cuissons car avec cette recette nous réaliserons environ 18 Samosa qui ne rentreront jamais dans la friteuse à air contrairement au four où nous pourrons cuire sur plusieurs niveaux.
