Quand il fait froid dehors et que tu as envie d’une gourmandise rapide, rien de mieux qu’une tasse de chocolat chaud fait maison.
Cette version est épaisse, crémeuse et très parfumée, comme celle que tu bois au café, mais elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients très simples que tu as déjà dans ton placard. Le secret ? L’utilisation judicieuse du cacao amer et de la fécule de maïs (Maïzena).
Je te montrerai comment obtenir cette texture veloutée et irrésistible, sans utiliser de chocolat noir et surtout, sans grumeaux. C’est la gourmandise parfaite à déguster sur le canapé ou à partager. Et en plus, tu découvriras comment transformer ce mélange en une superbe idée cadeau pour Noël !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 ml lait
- 20 g cacao amer en poudre
- 30 g sucre semoule
- 15 g fécule de maïs (maïzena)
- 1 pincée sel (très peu. Facultatif.)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère
- 1 Spatule
- 1 Balance
Étapes
Dans une casserole, mélange les ingrédients secs : cacao amer, sucre, fécule de maïs et une pincée de sel (juste quelques grains).
Mélange bien à la main avec une spatule. Il est essentiel que la fécule et le cacao soient combinés à sec pour éviter la formation de grumeaux lorsque tu ajoutes le lait.
Verse le lait froid petit à petit et commence à mélanger pour former une crème. Ajoute ensuite le reste du lait.
La fécule de maïs doit toujours être dissoute dans un liquide froid avant d’être chauffée. Continue de mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et fluide.
Porte la casserole sur le feu à feu moyen-doux et mélange continuellement pendant 3-5 minutes.
Dès que le liquide commence à chauffer, la fécule fera effet et le chocolat deviendra épais et brillant. Fais cuire quelques secondes de plus jusqu’à atteindre la consistance que tu préfères. Éteins le feu.
Verse immédiatement dans les tasses.
Si une légère pellicule se forme à la surface, c’est normal : cela signifie que ton chocolat est riche et dense. Il suffit de mélanger un instant pour retrouver toute sa crémeuse !
Conseils
Si tu veux un chocolat encore plus épais, augmente légèrement la Maïzena (jusqu’à 20 g).
Pour un goût plus intense, tu peux ajouter quelques grammes supplémentaires de cacao amer.
Ne fais pas trop bouillir le chocolat : fais-le cuire doucement pour éviter de le brûler et le garder crémeux.
Pellicule à Contact : Si tu ne le sers pas tout de suite, couvre immédiatement la surface avec du film alimentaire au contact pour éviter la formation de la croûte désagréable.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du chocolat noir à la place du cacao ?
Oui, mais le goût et la texture changeront. Cette recette est conçue pour obtenir un chocolat épais même sans chocolat noir, en utilisant uniquement les ingrédients de la réserve.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui! Si tu le laisses refroidir, couvre-le avec du film au contact pour éviter la croûte. Quand tu veux le servir, réchauffe doucement avec un peu de lait en mélangeant bien.
Puis-je utiliser du lait végétal ?
C’est possible! Le lait d’avoine, d’amande ou de soja sont parfaits, même si le goût changera légèrement et il pourrait nécessiter un petit ajustement de la maïzena pour l’épaisseur. (Personnellement, je n’ai pas aimé le goût).
