Cookies au Café, faciles et rapides, parfaits à déguster avec une tasse fumante ou à offrir comme gourmandise après le déjeuner. Ils ont un parfum intense, un cœur moelleux et un goût qui conquiert dès la première bouchée : le café donne du caractère, tandis que la pâte simple et beurrée les rend irrésistibles.
Les préparer est une question de quelques minutes : il vous suffit de faire fondre le beurre, de mélanger les ingrédients secs et le café soluble, et de mettre au four. Le résultat est des biscuits au goût prononcé mais équilibré, avec une texture qui fond dans la bouche et une légère note épicée donnée par la cannelle. Parfaits pour ceux qui aiment le café sous toutes ses formes, mais aussi pour ceux qui cherchent un dessert différent de l’ordinaire, parfumé et enveloppant.
Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans un bocal hermétique, prêts à être grignotés au petit-déjeuner, à l’heure du goûter ou pendant une pause détente. Si vous aimez les desserts au café, ces cookies deviendront une nouvelle habitude : simples, faits maison et au parfum irrésistible.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 14Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 272,60 (Kcal)
- Glucides 32,96 (g) dont sucres 15,55 (g)
- Protéines 4,05 (g)
- Matières grasses 14,57 (g) dont saturé 9,18 (g)dont insaturés 5,18 (g)
- Fibres 1,27 (g)
- Sodium 40,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 45 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Cookies au Café
- 310 g farine 00
- 200 g sucre
- 200 g beurre (fondu)
- 2 cuillères café soluble
- 2 œufs
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1 cuillère à café vanille
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- 50 g chocolat noir
Outils
- Saladiers
- Cuillère à glace
- Plaque de cuisson
- Grille à pâtisserie
Recette des Cookies au Café
Commencez la préparation des cookies au café en vous occupant des ingrédients secs.
Mettez dans un saladier la farine, le café soluble, la levure chimique, le sel, la cannelle et la vanille.
Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Pour l’instant, mettez de côté.
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes et transférez-le dans un saladier.
Ajoutez le sucre – j’ai mis une partie de blanc et une partie de canne – et mélangez le tout.
Continuez en ajoutant les œufs : mettez-les un par un en incorporant complètement le premier avant d’ajouter le second.
À ce stade, versez les poudres dans les ingrédients humides et mélangez le tout avec une spatule, vous devez obtenir une pâte très dense mais non malléable.
Hachez le chocolat noir et ajoutez-le à la pâte des cookies.
Formez les biscuits directement sur la plaque de cuisson avec une cuillère à glace : gardez-les bien espacés car ils vont s’étaler à la cuisson, j’en ai mis 6.
Cuisez les cookies au café dans un four statique à 180°C pendant 13-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment dorés.
Sortez-les même s’ils sont encore moelleux (en fait, c’est normal) et laissez-les encore sur la plaque pendant 5 minutes.
Faites-les refroidir complètement sur une grille avant de les servir.
Cookies au Café : La Recette Facile et Gourmande
Ces cookies au café sont le dessert parfait pour accompagner chaque moment de la journée. Ils se préparent en peu de temps et délivrent immédiatement ce parfum enveloppant qui met de bonne humeur. Vous pouvez les déguster seuls ou avec un cappuccino, mais ils sont délicieux aussi à côté d’une tasse de thé ou d’un verre de lait chaud. Si vous aimez les recettes simples et faites maison, ces biscuits deviendront un grand classique dans votre cuisine : moelleux, gourmands et avec tout l’arôme du café fraîchement fait.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du café moka au lieu du café soluble?
Mieux vaut non : le café liquide altérerait la consistance de la pâte. Si vous souhaitez un arôme plus intense, vous pouvez dissoudre le café soluble dans très peu de gouttes d’eau chaude ou augmenter légèrement la dose.
Comment les garder moelleux plus longtemps?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante, à l’abri des sources de chaleur. Si vous voulez les garder moelleux, ajoutez une demi-tranche de pain à l’intérieur du bocal : cela aidera à retenir l’humidité.
Puis-je ajouter plus de chocolat ou des fruits secs?
Bien sûr! Vous pouvez enrichir la pâte avec des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc, ou avec des noix, noisettes ou amandes hachées pour une touche encore plus gourmande.
Desserts au café, collection de recettes du petit-déjeuner au dessert
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