Les boulettes sont délicieuses de toutes les manières, encore plus si elles sont croustillantes à l’extérieur, et moelleuses et fondantes à l’intérieur. La recette de ces boulettes de viande fondantes est vraiment très simple ; il vous faudra peu d’ingrédients simples pour les rendre uniques et spéciales. Nous les cuirons à la friteuse à air, mais alternativement, vous pouvez utiliser le four ou les frire dans de l’huile chaude. La cuisson à la friteuse à air est plus rapide et plus saine, et dans ce cas, il ne sera pas nécessaire d’ajouter même une goutte d’huile. En effet, grâce à l’air chaud bouillant, les boulettes parviendront à cuire grâce à la graisse déjà présente dans la viande, donc sans avoir à en ajouter davantage. La graisse en outre coulera en dessous grâce aux trous du panier, obtenant ainsi des boulettes encore plus légères et saines.
Comme vous le verrez, la recette des boulettes de viande fondantes est très simple. Pour les rendre encore plus savoureuses, nous ajouterons un cube de provola, ainsi elles seront fondantes et encore plus délicieuses. Elles plairont à tout le monde. De plus, il ne sera même pas nécessaire d’ajouter de l’ail !
Regardez aussi ces recettes de BOULETTES à la friteuse à air :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g viande hachée mixte bovine et porcine
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 2 tranches pain ramolli avec de l'eau
- 1 touffe persil
- 100 g provola
- 1 cuillère à café sel
- q.s. chapelure (pour la panure)
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Dans un bol, mélangez la viande hachée mixte (bovine et porcine), un œuf, le persil finement haché, le parmesan râpé, le pain ramolli avec de l’eau et le sel. Mélangez bien avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène. Entre-temps, coupez la provola en petits cubes.
Prenez une cuillère de mélange, aplatissez-la légèrement au centre avec le doigt et insérez un cube de provola. Refermez avec une autre cuillère de mélange et formez une boulette en la roulant entre vos mains. Continuez ainsi pour former toutes les boulettes.
Dans une assiette, versez de la chapelure ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel et une râpée de poivre. Panez les boulettes en veillant à ce que la chapelure adhère bien.
Transférez les boulettes dans le panier de la friteuse à air et, sans ajouter même une pulvérisation d’huile, faites-les cuire à 190 degrés pendant environ 17 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Vérifiez les boulettes : elles peuvent aussi cuire en 15 minutes, cela dépend de leur taille.
CUISSONS ALTERNATIVES
– Four : ajoutez un filet d’huile et faites-les cuire à 200 degrés pendant environ 30 minutes.
– Friture : faites cuire les boulettes dans une poêle avec beaucoup d’huile de graines jusqu’à ce qu’elles soient dorées.Servez-les et dégustez-les ainsi ou avec la sauce qui vous plaît le plus. Bon appétit !
Conseils pour vous
✔ Pour cette recette, il est nécessaire de faire cuire les boulettes directement dans le panier de la friteuse à air sans plateaux ou papier cuisson : de cette façon, elles cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de bas en haut, permettant une friture à air idéale. Les plateaux ou papier cuisson dans ce cas seraient un obstacle car ils boucheraient l’air qui circule à l’intérieur de la friteuse à air.
➡ de cette manière en plus, la graisse coulera par les trous du panier et les boulettes seront encore plus légères.
✔ L’huile pulvérisateur que j’ai utilisée est en vente dans les supermarchés. Je vous conseille l’un de ces derniers car leur jet est réellement pulvérisant et contrôlé, en plus d’être vraiment excellent. Vous en trouverez quelques-uns en cliquant ici. En alternative, vous pouvez acheter le flacon spray que vous pouvez remplir vous-même avec l’huile que vous préférez. Je vous laisse le lien d’un excellent pulvérisateur ici.
✔ Je vous recommande l’utilisation de la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet aux aliments de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ En alternative, vous pouvez utiliser le papier cuisson perforé, qui permet de laisser passer l’air de bas en haut. Vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici : lien.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air Severin de 5 litres. Vous pouvez la voir ici : lien.
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