Les bâtonnets de légumes croustillants à la friteuse à air sont savoureux, faciles à réaliser et ressemblent à ceux frits mais bien plus légers et sains. Pour les rendre si croustillants, il suffit de les passer d’abord dans une pâte très simple de farine et d’eau, puis de les paner avec de la chapelure. Pour les cuire, un simple spray d’huile d’olive vierge extra suffit, évitant ainsi la friture classique. Comme vous le verrez, cette recette est vraiment très facile à réaliser, et elle est parfaite aussi comme repas de secours ou comme déjeuner de dernière minute.
Ces légumes si savoureux plairont à tout le monde, même aux plus jeunes. Ils seront si délicieux que tout le monde voudra en reprendre ! Vous pouvez choisir de les cuire à la friteuse à air ou au four en augmentant le temps de cuisson.
Regardez aussi ces recettes à base de légumes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2-3 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 petite aubergine
- 1 courgette ronde
- 1 poivron rouge
- 150 g farine 00
- 250 ml eau froide
- q.b. chapelure
- q.b. sel
- q.b. paprika fort
- q.b. huile d'olive extra vierge (spray)
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, coupons les légumes en bâtonnets d’environ 10 cm, c’est-à-dire une aubergine, une courgette et un poivron.
Préparons la pâte : dans un bol, versons la farine 00 tamisée, l’eau froide et une pincée de sel. Mélangeons jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutons les légumes et les mélangeons bien à la pâte. Dans un bol, versons la chapelure, une pincée de sel et le paprika (facultatif). Enrobons les légumes un par un complètement.
Transférez les légumes panés dans le panier de la friteuse à air, ou dans celui rotatif si vous utilisez une friteuse de type four, en ajoutant uniformément un spray d’huile d’olive vierge extra.
Cuisez à 200 degrés pendant 20 minutes, en les retournant pendant la cuisson. Vous pouvez également les cuire au four à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes.
Servez chaud ou froid : c’est excellent de toute façon. Bon appétit !
Préparons la pâte : dans un bol, versons la farine 00 tamisée, l’eau froide et une pincée de sel. Mélangeons jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutons les légumes et les mélangeons bien à la pâte. Dans un bol, versons la chapelure, une pincée de sel et le paprika (facultatif). Enrobons les légumes un par un complètement.
Transférez les légumes panés dans le panier de la friteuse à air, ou dans celui rotatif si vous utilisez une friteuse de type four, en ajoutant uniformément un spray d’huile d’olive vierge extra.
Cuisez à 200 degrés pendant 20 minutes, en les retournant pendant la cuisson. Vous pouvez également les cuire au four à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes.
Servez chaud ou froid : c’est excellent de toute façon. Bon appétit !
Conseils pour vous
✔ Vous pouvez choisir les légumes que vous préférez. Si vous utilisez des pommes de terre, je vous conseille de les blanchir quelques minutes car leur cuisson est différente des autres légumes.
✔ Pour cette recette, il est nécessaire de cuire les cordons bleu d’aubergine directement dans le panier de la friteuse à air sans plateau ou papier sulfurisé : ainsi, ils cuiront grâce à l’air qui circule à 360 degrés, permettant une friture à air idéale. Plateau ou papier sulfurisé seraient un obstacle car ils bloqueraient l’air circulant dans la friteuse à air.
✔ L’huile en spray que j’ai utilisée se trouve en vente dans les supermarchés. Je vous en recommande un car son jet est vraiment nébulisant et contrôlé, en plus d’être vraiment excellent. Vous en trouverez quelques-uns en cliquant ici. En alternative, vous pouvez acheter le flacon vaporisateur que vous pouvez remplir vous-même avec l’huile de votre choix. Je vous laisse le lien d’un excellent nébulisateur ici.
✔ Je vous recommande d’utiliser la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet à la nourriture de cuire uniformément, laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouverez sur Amazon en cliquant ici.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air SEVERIN de 11 LITRES que vous trouverez sur Amazon ici : lien
Ne manquez pas la dernière recette du 👉 rustique aux aubergines et provola à la friteuse à air : ultra gourmand, facile à faire et avec une farce qui rappelle la parmigiana !
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