Combien de fois ai-je préparé les demi-lunes de viande farcies au four? 1000? Aviez-vous déjà vu la recette publiée ici sur mon blog Le Ricette di Bea jusqu’à aujourd’hui? Moi je vous réponds, non. Elle n’était pas là, nada de nada, vous pouviez chercher tranquillement mais en vain. Suis-je une personne paresseuse? Je ne dirais pas, au contraire.

J’admets cependant que souvent je suis une personne qui prend beaucoup de choses pour acquises, dans le sens où si elles sont faciles je pense que tout le monde sait les faire. Parfois je m’énerve aussi à cause de cet aspect de ma personnalité. Je vous donne un exemple : pour moi, tout le monde sait utiliser le téléphone portable, donc quand quelqu’un me dit « comment fait-on cette chose? » je regarde cette personne avec les yeux écarquillés, la mâchoire tombante et le sourcil tremblant, je reste stupéfaite. Non pas parce que je suis une professeure de technologie, mais simplement parce que je pense que c’est une chose facile à faire, que tout le monde pourrait savoir faire. L’un des malheureux est généralement mon père, mais je pense qu’il s’en est déjà fait une raison. Je ne sais pas si ça vous est déjà arrivé, de savoir bien faire une chose et donc de prendre pour acquis que le reste de l’humanité sait le faire comme vous. Je devrais travailler sur ce point de vue.

Je fais le lien avec la recette et ce discours. Lorsque je pense aux recettes à vous proposer, je cherche toujours quelque chose de simple, rapide et éventuellement économique, mais je ne pense presque jamais aux « recettes de tous les jours ». Donc un plat comme les demi-lunes farcies ne m’est jamais venu à l’esprit. Puis une fille m’envoie un message via le chat d’Instagram me demandant la recette des demi-lunes maigres avec du persil. Et elle voulait des demi-lunes de viande cuites au four parce que à la poêle elle les brûle toujours. Ainsi, comme pour la Recette du Cake Classique que je n’avais pas encore publiée, me voici avec une autre recette qui va se positionner parmi les plats de viande principaux faciles et rapides, une recette parfaite pour les enfants.

Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes, chaque lien est cliquable pour pouvoir lire la recette qui vous intéresse le plus, préparées toutes avec de la viande hachée, soit mixte ou de seulement maigre. Je vous rappelle également que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la fan page Facebook de Le Ricette di Bea avec la Recette du Jour chaque matin!

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons, Saint Valentin

757,37 Kcal

calories par portion

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Puissance 757,37 (Kcal)
Glucides 33,92 (g) dont sucres 2,83 (g)
Protéines 56,46 (g)
Matières grasses 42,99 (g) dont saturé 15,46 (g)dont insaturés 19,05 (g)
Fibres 2,68 (g)
Sodium 1 702,18 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour Demi-lunes farcies de jambon

300 g viande hachée de bœuf (vous pouvez aussi varier le type de viande hachée)
1 jaune d'œuf
4 cuillères chapelure (pour la pâte)
2 tranches jambon cuit (coupé épais)
1 pincée sel
1 pincée poivre
q.s. persil haché
1 pincée noix de muscade
1 pincée curry (facultatif)
4 cuillères chapelure
1 pincée sel
1 pincée poivre
q.s. persil haché
1 cuillère huile d'olive extra vierge

Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de vin blanc pour donner encore plus de saveur à la panure des demi-lunes de viande farcies au four. Cette fois-ci, je n’avais pas de bouteille de blanc ouverte dans le réfrigérateur, donc cette fois-ci je ne l’ai pas ajouté mais je vous le conseille.

Outils pour Recette Demi-lunes de viande farcies au four

1 Bol
1 Cuillère
1 Plaque
1 Four
1 Papier sulfurisé
1 Planche à découper
1 Couteau

Étapes de la Recette Demi-lunes de viande farcies au four:

Commençons la recette par préparer la pâte de viande hachée, peu d’ingrédients et très peu d’étapes à exécuter. Allumons aussi le four en mode statique à 180 degrés. Ensuite, versons dans un bol la viande hachée, dans mon cas de bœuf mais d’autres types de viande conviendront également. Ajoutons les cuillères de chapelure, la pincée de sel, de poivre, une pincée de noix de muscade, du curry si vous aimez et un jaune d’œuf. Prenons ensuite une planche à découper et avec un couteau, hâchons finement le persil. Nous en aurons besoin à la fois pour cette étape et pour la panure extérieure des demi-lunes de viande farcies.
Ajoutons aussi le hâché de persil dans le bol et à ce moment-là, travaillons la pâte avec les mains. Mélangeons bien tous les ingrédients. Avant de continuer, prenons les tranches de jambon cuit coupées épaisses par le charcutier et découpons des bandes verticales que nous enroulerons délicatement.
Dans une assiette, versons à la place quelques cuillères de chapelure, ajoutons du persil que nous avons préalablement haché, saupoudrons de sel et de poivre. Aspergeons d’un filet d’huile d’olive extra vierge et avec une cuillère, travaillons les ingrédients. Comme mentionné précédemment, vous pouvez ajouter aussi une cuillère de vin blanc si vous avez une bouteille ouverte, sinon ne vous inquiétez pas et continuez.
Prenons maintenant une feuille de papier sulfurisé et plaçons-la à l’intérieur d’une plaque. Saupoudrons le fond avec la chapelure que nous venons de préparer. Maintenant, avec les mains, divisons en deux la pâte de viande hachée, créant ainsi deux grosses boules de viande. Plaçons-les sur le papier sulfurisé et commençons à les aplatir pour créer deux grands disques. La chapelure que nous avons versée précédemment nous aidera à éviter que la viande colle au papier sulfurisé. Disposons les bandes de jambon cuit sur un côté du disque de viande, découpez éventuellement les coins pour éviter toute difficulté lorsque nous fermerons les demi-lunes.
Avec l’aide du papier sulfurisé, plions la viande sur elle-même, nous obtiendrons ainsi les classiques demi-lunes de viande farcies, il ne nous reste plus qu’à bien les fermer avec les mains. Passons les deux demi-lunes dans la chapelure que nous avons dans l’assiette afin de créer une belle panure uniforme.
Comme vous pouvez le voir sur les photos, j’ai haché le persil pas trop finement pour cette panure extérieure tandis que pour la farce, il était beaucoup plus fin. Replaçons les demi-lunes sur le papier sulfurisé dans la plaque et enfournons. Laissons cuire pendant environ 10 minutes puis retournons les demi-lunes de l’autre côté et continuons la cuisson pour encore environ 10 minutes. A partir de maintenant, retournons plusieurs fois les lunes farcies avec jambon cuit pour éviter qu’un seul côté ne brunisse. Au total, la cuisson, du moins dans mon cas, est d’environ 40 minutes. Évidemment, si vous constatez que la viande n’est pas encore cuite, continuez, peut-être en abaissant la température puisque nous allons prolonger la cuisson.
Pendant ce temps, préparons un accompagnement, vous trouverez de nombreuses recettes sur mon blog, je vous en laisse quelques-unes dans la Catégorie Accompagnements. Sortons les demi-lunes de viande farcies et servons ce plat principal facile et rapide, vous verrez que tout le monde à la maison sera super content. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour sur mon blog et sur tous mes profils sociaux avec plein de recettes et de contenus en direct de ma cuisine! Ci-dessous, vous trouverez la boîte avec tous les liens pour devenir follower et faire grandir moi et mon site de recettes. Je vous remercie déjà, un bisou!!!

Variations de la Recette

Demi-lunes de viande farcies au four

Vous pourrez varier la viande comme anticipé, vous pouvez remplacer le jambon cuit par du jambon cru ou du speck. Vous pouvez ajouter du vin blanc comme indiqué précédemment. Si vous aimez, vous pouvez ajouter le curry ou non, aussi la noix de muscade si vous n’aimez pas, vous pouvez ne pas l’ajouter. Je vous conseille cependant d’ajouter quelques épices afin de donner du goût à la viande, car sinon elle serait fade. Considérez en effet qu’il n’y a même pas de fromage, que vous pouvez cependant ajouter si vous voulez, quelques cuillères de parmesan ou aussi du pecorino romano si vous en avez à votre disposition.