Merci à Bianca, la fille de Chiara Maci, j’ai découvert cette recette: l’Échiquier Pastèque et Feta et j’en suis tombée amoureuse. Peut-être parce que quand Bianchina cuisine, ainsi l’appelle sa maman, c’est toujours une découverte d’associations, de couleurs et de saveurs. Une future petite food blogueuse avec des idées claires car élevée dans un monde où la nourriture n’est pas seulement de la subsistance, mais est histoire, culture et découverte.
Je suis Chiara Maci depuis plusieurs années, j’adore son approche de la cuisine, des recettes et le respect de la saisonnalité des ingrédients. La culture culinaire, la découverte et le partage avec ses enfants. Je vous conseille aussi d’écouter son Podcast, c’est un véritable aimant pour les passionnés d’histoires de familles italiennes liées à la nourriture, j’ai littéralement dévoré les épisodes comme s’il s’agissait de délicieux muffins au chocolat.
Dans sa manière d’être maman je reconnais un peu ma mère Roberta, amie et confidente. Grande passionnée de voyages et de cuisine, il fallait tout goûter avant de juger si c’était bon ou pas. Jamais à priori. Les plus belles conversations, nous les avons eues aux fourneaux, nous décidions des voyages à faire ensemble et des dîners à organiser.
La recette est très simple à suivre, j’ai également préparé la vidéo recette pour réaliser chaque étape ensemble. Étant donné que Bianca est encore une petite demoiselle, elle a préparé un plat sans cuisson, frais, estival et super coloré. En y réfléchissant bien, c’est un tricolore magnifique, parfait aussi bien pour la période des Championnats d’Europe de Football que pour les Jeux Olympiques, c’est un plat froid pour célébrer les médailles des Bleus.
Ci-dessous, je vous laisse aussi d’autres recettes que vous pouvez préparer en utilisant la feta grecque que j’adore. Riche en protéines, c’est un fromage à pâte dure savoureux qui se prête à de nombreuses préparations. Vous trouverez la feta au four avec des tomates cerises et du basilic, les pâtes aux courgettes, les bonbons en pâte filo et artichauts et les rouleaux farcis de feta grecque. Tous les liens ci-dessous sont cliquables et vous mèneront directement à la recette que vous aurez choisi de lire.
Je vous rappelle également que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la page fan de Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour!!! Vous trouverez les liens des profils sociaux en bas sous la recette!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 149,42 (Kcal)
- Glucides 4,91 (g) dont sucres 2,78 (g)
- Protéines 7,47 (g)
- Matières grasses 11,23 (g) dont saturé 6,72 (g)dont insaturés 2,62 (g)
- Fibres 0,23 (g)
- Sodium 571,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour l’Échiquier Pastèque et Feta grecque
- 3 tranches pastèque
- 200 g feta (dans mon cas sans lactose)
- 5 feuilles basilic (ou de menthe)
- q.s. poivre
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Liste des ingrédients courte pour cette recette. Comme indiqué, vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe pour varier le goût du plat. Comme j’ai du basilic frais sur mon balcon, j’ai préféré utiliser cela comme ingrédient plutôt que la menthe que j’aurais dû acheter.
Outils pour préparer l’Échiquier Pastèque et Feta
- 1 Planche à découper
- 2 Couteaux
- 1 Assiette
- 1 Plateau
Comme vous pouvez le voir dans la vidéo recette, j’ai préféré couper la pastèque en m’appuyant sur une planche en bois, tandis que la feta sur une assiette, pour être sûre que les deux ingrédients et leurs liquides respectifs ne puissent pas se contaminer. J’ai ainsi préservé les couleurs vives de la pastèque rouge et de la feta blanc lait.
J’ai ensuite servi l’Échiquier Pastèque et Feta sur une planche, pour que chaque invité puisse se servir directement du centre de table sa portion de cet apéritif frais et gourmand.
Étapes de la Recette Échiquier Pastèque et Feta
Nous commençons cette recette par prendre tous les outils nécessaires et les placer devant nous sur un plan de travail. Prenez une planche à découper, une assiette, deux couteaux et un plateau ou une autre planche, comme je l’ai fait, pour servir l’Échiquier avec Pastèque et Feta grecque.
Positionnons ensuite sur la première planche en bois les trois tranches de pastèque, sachant qu’il s’agit de trois tranches parce que nous préparons une entrée ou un apéritif pour 4 personnes. Si vous avez plus d’invités ou que votre famille est composée de plus de personnes, vous devrez évidemment augmenter les doses de tous les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette.
Coupons la pastèque en dés ni trop gros ni trop petits. Plaçons-la ensuite au réfrigérateur. Prenons la feta grecque, dans mon cas feta sans lactose, et coupons-la en dés de la même taille que ceux réalisés avec la pastèque. Plaçons-la ensuite au réfrigérateur.
Maintenant, lavons le basilic ou la menthe fraîche que nous avons à notre disposition. Comme je vous le disais, j’ai choisi le basilic frais de mon jardin de balcon qui survit encore à la chaleur extrême de cet été. J’ai ensuite opté pour une belle planche de service au lieu d’une assiette classique ou d’un plateau.
Reprenons les dés de pastèque et de feta grecque du réfrigérateur et commençons la composition de l’échiquier sur la planche. Positionnons donc les dés en alternant le rouge de la pastèque et le blanc de la feta. L’effet visuel est magnifique, un tricolore que nous complèterons en ajoutant les feuilles de basilic frais. Saupoudrons de poivre et ajoutons un filet d’huile d’olive extra vierge.
L’Échiquier Pastèque et Feta est prêt à servir et surtout prêt à être dégusté. Je vous conseille une bonne bulle fraîche, nous avons choisi un Rabosello Rosato Veneto IGT que j’ai gardé au réfrigérateur jusqu’à la dernière seconde et ensuite maintenu à température avec un seau à glace. La chaleur torride est étouffante et même manger est devenu pénible.
Je vous souhaite à tous bon appétit et je vous rappelle que je vous attends chaque jour ici sur mon blog culinaire avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci!!!
Variations et Conseils
Comme mentionné auparavant, vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe fraîche. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel même si pour moi la feta grecque est déjà suffisamment salée et je n’en ai jamais besoin. Vous pouvez également ajouter des tomates cerises jaunes et rouges, ou du maïs pour donner une touche supplémentaire de couleur à notre échiquier avec pastèque et feta.
Je vous conseille ensuite de préparer ce plat à la dernière minute, en gardant au réfrigérateur jusqu’à la dernière seconde les deux ingrédients. Cela nous permettra de servir un plat frais, gourmand et parfumé, sans excès de liquides dus à la transpiration des ingrédients à cause de la chaleur extérieure.
Pour cette raison, en effet, je vous déconseille d’utiliser la mozzarella, à moins qu’il ne s’agisse de celle pour pizza en brique, mais je ne peux pas vous dire si cela vaut vraiment la peine de varier.
Vous m’avez écrit nombreuses, après avoir vu la photo du plat dans les stories Instagram, que vous préfériez la mozzarella à la feta grecque, mais le résultat ne pourrait pas être le même. Considérez comme premier facteur que la mozzarella, si elle est bien faite et riche en lait, est malheureusement très molle. La couper en gros et rigides morceaux est déjà un problème. Ensuite, étant justement molle, elle libère beaucoup de jus et donc on obtiendrait un plat riche en excès de liquides. En somme, vous faites comme vous voulez, mais selon moi, pour ces raisons, la mozzarella n’est pas un substitut valable de la feta. Peut-être un fromage à pâte dure affiné mais pas trop, vous pouvez essayer avec un Emmentaler ou un Asiago, un provolone ou une scamorza. Peut-être plus appropriés, mais bien sûr, il faut que vous les aimiez comme fromages.
