Les aubergines à la pizzaiola sont une alternative délicieuse et très facile à réaliser avec des aubergines. Nous les cuirons à la friteuse à air pour une cuisson plus rapide, mais sinon vous pouvez les cuire au four en augmentant le temps de cuisson. Ce plat est simple, rapide et savoureux. Un de mes préférés de tous les temps. Les aubergines seront très tendres, et l’assaisonnement à la pizzaiola les rendra encore plus irrésistibles.
Pour faire les aubergines à la pizzaiola fondantes à la friteuse à air, nous aurons besoin de quelques ingrédients simples. Voyons ensemble comment cuisiner ce plat facile et rapide.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 aubergine
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. origan
- 100 ml coulis de tomates
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 100 g fromage fondant ou mozzarella
- q.b. persil frais
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, nous coupons en deux une aubergine. Nous incisons bien les deux parties en faisant des lignes diagonales dans un sens et dans l’autre, en faisant attention à ne pas la casser. Nous transférons les deux moitiés d’aubergine dans la friteuse à air, ajoutons un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et une pincée d’origan. Nous faisons cuire à 190 degrés pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, nous coupons le fromage en dés et préparons une sauce tomate avec le coulis, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive. Nous prenons les aubergines cuites et, en les gardant toujours dans le panier de la friteuse à air, nous les écrasons avec la fourchette : de cette façon, le liquide sortira et elles deviendront crémeuses. Nous ajoutons ensuite la sauce tomate et le fromage. Nous faisons cuire encore 5 minutes à 190 degrés, juste le temps de faire fondre le fromage.
Nous servons les aubergines fondantes avec du persil frais. Bon appétit.
Conseils pour vous
✔ Il est nécessaire de cuire les aubergines à la pizzaiola directement dans le panier de la friteuse à air sans plaques ou papier sulfurisé : de cette façon, elles cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de bas en haut, ce qui permet une friture à l’air idéale. Les plaques ou le papier sulfurisé seraient dans ce cas un obstacle car ils bloqueraient l’air qui circule à l’intérieur de la friteuse à air.
✔ Je vous recommande l’utilisation de la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet aux aliments de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ En alternative, vous pouvez utiliser le papier sulfurisé perforé, qui permet de laisser passer l’air de bas en haut. Vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici : lien.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI Dual Blaze de 6.4 L, avec résistance supérieure et inférieure. Vous la trouvez ici : lien.
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