Le brie en croûte est l’un des plats les plus gourmands et particulièrement faciles à réaliser. Pour cette recette, il vous faudra très peu d’ingrédients : de la pâte feuilletée, des mini brie, un œuf et du persil ! Nous pouvons cuire les mini brie en croûte à la friteuse à air ou au four. Le résultat sera un vrai régal : à l’intérieur, du bon fromage fondu crémeux et à l’extérieur, une croûte croustillante qui enveloppe ce délice. Pour accompagner ce plat, nous préparerons des croûtons de pain super simples, même du pain rassis fera l’affaire.
En alternative au brie, vous pouvez utiliser le camembert ou directement des tommes. Il suffira de suivre la même procédure et les mêmes températures et temps de cuisson (relatifs principalement à la pâte feuilletée). Cette recette est tellement gourmande et facile à réaliser qu’une fois essayée, vous voudrez la refaire tout le temps !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 mini brie (150 g chacun)
- 1 rouleau pâte feuilletée ronde
- 1 œuf
- q.s. persil
- 4 tranches pain de campagne
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Plaçons les mini brie sur les côtés de la pâte. Faisons des incisions horizontales et verticales sur la surface des brie avec un couteau. Divisons la pâte en deux et créons des rectangles avec les brie au centre. Mettons de côté les côtés de la pâte pour plus tard. Enveloppons les mini brie en repliant la pâte sur les 4 côtés.
Avec le reste, découpons des bandes d’environ 1 cm de large et ajoutons-les aux brie pour les fermer en surface; en mettons 3 dans un sens et 2 dans l’autre (ou comme cela vous semble le mieux). Attention : ils doivent être bien scellés à tous les points, il ne doit rien rester de découvert.
Badigeonnons la surface avec un œuf battu et cuisons-les à la friteuse à air à 170 degrés pendant 20 minutes; nous les retournons à mi-cuisson et continuons la cuisson.
Si par erreur il devait y avoir un trou découvert à la surface, une fois retournés, le fromage fondu sortirait complètement et finirait sous la grille de la friteuse à air, c’est pourquoi il est nécessaire que ce soit bien fermé avec la pâte avant la cuisson.En alternative, nous pouvons cuire les mini brie au four ventilé déjà chaud à 190 degrés pendant 30 minutes.
Nous les accompagnons de croûtons de pain, pour les faire il nous suffira de couper le pain dans la forme que nous préférons (moi en allumettes), nous les transférons dans la friteuse à air, ajoutons un filet d’huile et une pincée de sel, et les cuisons à 200 degrés pendant environ 6 minutes.
Prenons les brie de la friteuse à air, les posons sur l’assiette et décorons avec du persil frais haché. Ouvrons la croûte et dégustons le fromage fondu avec les croûtons chauds.
Conseils pour vous
✔ À la place du brie, vous pouvez utiliser le fromage camembert ou des tommies classiques. Il suffira de suivre les mêmes indications données dans la recette.
✔ Pour les croûtons, vous pouvez également utiliser du pain rassis, ou du pain de campagne. Sinon, du pain de mie fera aussi l’affaire.
✔ Attention : il est essentiel de fermer et de sceller correctement le brie avec la pâte sans laisser aucune partie découverte : le fromage à haute température deviendra fondu, donc s’il y avait même juste un petit trou, quand ils seront retournés à mi-cuisson, le fromage s’écoulerait complètement.
✔ Je vous conseille d’utiliser la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet à la nourriture de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ En alternative, vous pouvez utiliser le papier sulfurisé perforé, qui permet de faire passer l’air de bas en haut. Vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici : lien.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouvez sur Amazon ici.
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