Une salade comme ça est à essayer absolument, elle est délicieuse, fraîche et avec une piadina qui sert d’assiette et que nous pouvons grignoter. C’est une recette si simple qu’une fois essayée, vous ne pourrez plus vous en passer. La salade tzatziki, contrairement à la sauce normale, a en plus des concombres coupés comme des spaghettis. C’est un plat savoureux et frais, parfait pour l’été.
La piadina est très facile à faire, nous n’utiliserons que de la farine complète (ou si vous préférez de la 00), de l’eau et du sel. Vous pouvez aussi choisir d’utiliser des piadinas déjà prêtes. Ensuite, nous allons créer de manière super simple des paniers de piadina que nous allons cuire pendant très peu de minutes dans une friteuse à air, de cette façon nous servirons la salade tzatziki d’une manière originale, sans assiette, et nous pourrons manger la piadina croustillante avec la salade ou à la fin. Cette recette est très simple à réaliser et nécessite peu d’étapes.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g farine complète
- 80 ml eau
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel (5 g)
- q.b. huile d'olive extra vierge (pour graisser la poêle)
- 300 g yaourt grec
- 2 concombres
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel (5 g)
- q.b. ciboulette fraîche
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Préparons d’abord les piadinas. Dans un bol, mettons la farine, l’eau et le sel; mélangeons avec une cuillère puis amalgamons le tout avec les mains. Ajoutons l’huile d’olive, continuons à pétrir brièvement et formons une boule. Laissons-la reposer pendant environ une demi-heure.
Divisons la pâte en deux et avec un rouleau à pâtisserie, étalons finement les feuilles. Elles doivent être très fines. Faisons-les cuire dans une poêle antiadhésive graissée avec un filet d’huile d’olive 2 minutes de chaque côté. Laissons-les refroidir.
Créons les paniers de piadina : il suffit de pincer les côtés de la piadina en les repliant et en mettant des cure-dents pour les maintenir en place. Nous en mettons environ 4 ou plus si nécessaire. Transférons le panier de piadina dans la friteuse à air et faisons-le cuire à 190 degrés pendant environ 3-4 minutes. Une fois les paniers prêts, nous pouvons enlever les cure-dents.
Pendant ce temps, préparons la salade tzatziki. Dans un bol, mettons le yaourt grec, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel, la ciboulette et une gousse d’ail pressée ou très finement hachée. Je ne l’ai pas mis mais vous pouvez l’ajouter. Enfin, vous pouvez également ajouter de la menthe. Mélangeons avec une cuillère. Épluchons également les concombres en retirant la peau, puis coupons-les très finement avec un simple éplucheur, de cette façon, nous obtiendrons des « spaghettis » de concombre. Ajoutons-les à la sauce tzatziki et mélangeons.
À ce stade, versons la salade directement dans les paniers de piadina, ajoutons un filet d’huile d’olive et nous pouvons déguster la salade accompagnée de la piadina croustillante.
