J’adore les bruschette de toutes les manières, mais celles-ci sont vraiment incroyables : pour les accompagner, nous préparerons une crème de courgettes très simple, des tomates cerises et de la stracciatella. Je vous dis simplement que ces bruschette sont tellement bonnes qu’une fois essayées, vous les préparerez toujours comme ça !
Nous cuirons le pain directement à la friteuse à air, et comme vous le verrez, il ne faut que 5 minutes pour obtenir des bruschette croustillantes et dorées. Alternativement, vous pouvez les cuire au four en augmentant le temps de cuisson ou à la poêle. Ces bruschette sont simples et incroyables à la fois, avec des ingrédients simples et peu nombreux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 tranches pain
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 250 g stracciatella
- 300 g tomates cerises
- 2 courgettes
- 30 g pignons de pin
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Friteuse à air
- Mixeur
- Mixeur plongeant
Étapes
Coupez le pain en tranches épaisses. Transférez-les dans le panier de la friteuse à air, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire à 200 degrés pendant 5 minutes. Il ne sera pas nécessaire de retourner le pain à mi-cuisson.
Pendant ce temps, préparez la crème de courgettes. Tout d’abord, coupez les courgettes en dés et transférez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail. Faites cuire pendant 10 minutes en les retournant souvent sans couvercle ; ajoutez une pincée de sel et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Retirez l’ail.
Transférez les courgettes dans un mixeur* et ajoutez le parmesan râpé, les pignons de pin, une pincée de sel, un filet d’huile d’olive extra vierge et mixez bien.
*Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant.
Préparez les bruschette en mettant une généreuse couche de crème de courgettes, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et la stracciatella (ou burrata). Enfin, si vous le souhaitez, vous pouvez verser un filet d’huile d’olive extra vierge qui va très bien avec.
Lisez les conseils ci-dessous ! ✨
Conseils pour vous
✔ Vous pouvez servir les bruschette chaudes ou froides. Alternativement, vous pouvez également les préparer quelques heures à l’avance, les mettre au réfrigérateur et les avoir prêtes pour le dîner ou le déjeuner.
✔ La stracciatella peut être remplacée par la burrata ou éventuellement par le stracchino.
✔ Il est nécessaire de cuire les bruschette directement dans le panier de la friteuse à air sans plats ou papier sulfurisé : de cette façon, elles cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de dessous à dessus, ce qui permet une friture à air idéale. Les plats ou papier sulfurisé seraient un obstacle car ils bloqueraient l’air qui circule à l’intérieur de la friteuse à air.ù
✔ Je vous conseille d’utiliser la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet à la nourriture de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés.
✔ Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé perforé (important : sinon l’air ne passe pas dessous et dessus). Vous le trouverez également en cliquant ici.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI Dual Blaze de 6.4 L, avec résistance supérieure et inférieure. Vous la trouverez ici : lien.
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