Combien de fois les avez-vous préparés ? Des millions, mais je n’ai jamais partagé avec vous la Recette des Champignons Sautés à la poêle, je dirais qu’il est temps de le faire. Je sais je sais, c’est une recette simple, peut-être même évidente, mais nous ne sommes pas tous nés avec la capacité culinaire d’un chef et aucun de nous n’a commencé par des recettes étoilées. En fait, nous sommes tous d’abord passés par les recettes de base de la cuisine italienne ou méditerranéenne quelle qu’elle soit.
Puisque je me retrouve souvent à répondre à vos messages en privé concernant des recettes simples, je me suis demandé : est-ce qu’il ne serait pas temps d’écrire aussi des recettes qui pour moi sont évidentes mais qui ne le sont pas pour d’autres?!?
C’est ainsi que j’ai ouvert la Catégorie des Recettes de Base, un endroit où ceux qui découvrent la cuisine pour la première fois, ceux qui ne se sentent pas prêts pour des recettes plus difficiles, ou ceux qui ne savent pas du tout où commencer, pourront trouver mes recettes pour tous !!! J’espère que cette rubrique vous plaira et qu’elle sera source d’inspiration pour les jeunes cuisinier(e)s. Pour tout doute ou question, sachez que je suis toujours à votre disposition !
Avant de passer à la Recette des Champignons Sautés à la poêle, dans mon cas les champignons de Paris, je vous laisse quelques autres recettes d’accompagnement faciles et rapides. Vous pourrez choisir parmi des recettes de base comme les courgettes, les tomates ou les aubergines grillées, les haricots verts avec des pommes de terre ou les pommes de terre avec sauce au yaourt. Pour lire chaque recette, le lien ci-dessous est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous avez choisi de lire.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 190,51 (Kcal)
- Glucides 5,00 (g) dont sucres 2,51 (g)
- Protéines 4,09 (g)
- Matières grasses 19,00 (g) dont saturé 2,72 (g)dont insaturés 0,23 (g)
- Fibres 1,55 (g)
- Sodium 201,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 124 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Recette Champignons sautés
- 250 g champignons de Paris
- q.b. persil (dans mon cas frais)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- 1 gousse ail (dans mon cas il n'a pas été ajouté car nous n'aimons pas)
Si vous utilisez l’ail vous devrez: en retirer la peau, verser l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et le faire rissoler avant d’ajouter les champignons de Paris. Si, comme dans mon cas, vous ne l’ajoutez pas, continuez comme indiqué dans la section étape par étape de cette recette!
Outils pour préparer les Champignons sautés de Paris
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Torchon
Cette recette est très simple, comme vous venez de le lire très peu d’ingrédients et peu d’outils pour préparer cet accompagnement automnal. Les champignons bien sûr, vous pouvez les varier, mais pour cette préparation, j’utilise toujours les champignons de Paris.
Étapes de la Recette Champignons sautés accompagnement hivernal
Comme annoncé, si vous ajoutez l’ail, exécutez l’étape indiquée sous la liste des ingrédients. Sinon, continuez à partir d’ici.
Nous lavons les champignons, sous le jet d’eau du robinet en faisant bien attention à éliminer la terre. Ensuite, nous les tamponnons avec du papier essuie-tout ou avec un torchon. Maintenant, posons-les sur la planche à découper en bois et avec un couteau, enlevons la peau. Pour laisser visible la forme du champignon, nous pourrons couper les champignons dans le sens de la longueur, attention à couper en tranches pas trop fines.
Si vous avez acheté les champignons de Paris déjà tranchés, sautez évidemment cette étape.
Prenons maintenant une poêle antiadhésive, versons à l’intérieur l’huile d’olive extra vierge puis les champignons.
Petit conseil : dans de nombreuses régions d’Italie, on ajoute également une noix de beurre à l’huile d’olive extra vierge pour rendre ce plat encore plus crémeux.
Pendant la cuisson des champignons de Paris sautés, maintenons la flamme à feu moyen-élevé et laissons cuire pendant une dizaine de minutes. Préparons entre-temps le hachis de persil, vous pouvez le hacher avec un couteau bien aiguisé ou avec un hachoir. Mettons-le ensuite de côté.
En attendant, saupoudrons avec le sel et le poivre. N’ajoutons pas encore le persil, nous le ferons plus tard.
Une fois la cuisson terminée et la flamme éteinte, nous pourrons ajouter le hachis de persil. Faisons sauter quelques instants, à flamme éteinte, pour bien amalgamer le persil. Si nécessaire, après avoir goûté, rectifiez le sel et le poivre.
Prenons un plat de service, versons à l’intérieur les champignons de Paris sautés, ajoutons encore une pincée de hachis de persil et servons l’accompagnement aux champignons.
Il ne me reste plus qu’à vous rappeler que je vous attends chaque matin ici sur le blog Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour ! Je vous souhaite bon appétit !!!
Conservation des Champignons Sautés à la poêle
Une fois que les champignons ont complètement refroidi à température ambiante, nous pourrons les conserver dans un récipient avec couvercle au réfrigérateur pendant quelques jours ou au congélateur pendant quelques semaines.
