Aujourd’hui, je vous propose la recette de la crème au citron compacte, mais crémeuse et ne coule pas. Cette crème pâtissière spéciale, compacte, mais en même temps douce et soyeuse, peut être utilisée de la même manière que la classique, comme dessert, pour farcir des choux, des tartes froides, des cannolis ou simplement à déguster avec quelques biscuits. Bref, elle est parfaite pour mille occasions.
Elle est très « citronnée » et ce sera un succès ! La préparation est très simple. La présence de la crème lemon curd la rend unique !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 204,46 (Kcal)
- Glucides 38,61 (g) dont sucres 26,94 (g)
- Protéines 2,95 (g)
- Matières grasses 5,17 (g) dont saturé 3,08 (g)dont insaturés 0,82 (g)
- Fibres 0,13 (g)
- Sodium 4,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS CRÈME AU CITRON COMPACTE
- 500 ml lait
- 100 g maïzena
- q.b. lemon curd
- 150 g sucre
- 1 zeste de citron (râpé)
Outils
- 1 Casserole
PRÉPARATION CRÈME AU CITRON
Versez dans une casserole la Maïzena et le sucre.
Ajoutez petit à petit le lait en mélangeant avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange fluide et éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez le zeste de citron râpé.
Cuisez la crème à feu doux en mélangeant continuellement, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Dès qu’elle est retirée du feu, ajoutez le lemon curd et mélangez. Laissez refroidir
Conseil d’Adriana
Pour un résultat parfait, il est essentiel que tous les ingrédients soient à température ambiante. Les citrons doivent provenir de l’agriculture biologique, sans pesticides. Si achetés au supermarché, vérifiez toujours que l’étiquette indique zeste comestible.
