Avez-vous déjà mangé des pâtes roses? C’est très simple à faire, il suffit d’ajouter un ingrédient en particulier qui donnera la couleur rose. Il s’agit de la betterave : ajoutée aux autres ingrédients, elle rendra vos plats roses, avec un goût que j’adore et qui se marie avec presque tout. Dans cette recette, voyons comment faire des pâtes très crémeuses avec des courgettes cuites à la friteuse à air, la betterave et la robiola. Ce plat principal est d’une simplicité incroyable, et avec quelques étapes, vous obtiendrez des pâtes dignes d’un chef ! À la maison, tout le monde voudra un second service (donc cuisinez-en en abondance) et vous recevrez des compliments. Essayez pour croire !
Ces pâtes ont un goût délicat, gourmand et magique. Elles plairont à tout le monde ! Nous pouvons cuire les courgettes à la friteuse à air avec juste une goutte d’huile d’olive extra vierge, ou alternativement à la poêle. Un autre ingrédient que j’adore est le basilic, qui se marie très bien avec ces ingrédients.
Les pâtes roses sont parfaites aussi bien chaudes que froides ! Vous pouvez donc les cuisiner à l’avance et les manger plus tard. Voyons comment préparer ces pâtes roses faciles et rapides.
Regardez aussi ces recettes de plats principaux crémeux et très simples à faire:
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- Spaghetti crémeux avec courgettes et lardons croustillants
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g pâtes au choix
- 2 betteraves rouges, cuites, bouillies (200 g)
- 50 g robiola
- 1 courgette
- q.s. basilic frais
- 100 ml eau
- 1/2 citron (jus)
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 50 g robiola
- q.s. eau
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Nous coupons une courgette en rondelles et les transférons dans le panier de la friteuse à air. Nous ajoutons un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel; nous les cuisons à 180 degrés pendant environ 13-15 minutes (cela dépend de l’épaisseur) en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, nous cuisons les pâtes dans une abondante eau salée.
Nous préparons la sauce rose en mettant dans un récipient haut les betteraves cuites coupées en morceaux, les courgettes (nous en gardons quelques-unes de côté), la robiola (50 g), le basilic si vous l’aimez, le jus d’un demi citron, le parmesan râpé et l’eau. Nous mixons avec un mixeur plongeant pour obtenir une crème veloutée. Si nécessaire, ajouter plus d’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Nous égouttons les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson de côté au cas où cela serait nécessaire. Nous les mettons dans un bol, ajoutons la crème rose et mélangeons bien. Les pâtes doivent être super crémeuses, donc éventuellement ajouter quelques gouttes d’eau de cuisson.
Nous procédons maintenant en créant la crème blanche à mettre dessus. Nous prenons la robiola (50 g), la mettons dans une petite casserole (si possible antiadhésive) et allumons la flamme très basse. Nous ajoutons quelques gouttes d’eau petit à petit et en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la robiola soit fondue. Attention, n’ajoutez pas trop d’eau d’un coup, sinon vous obtiendrez une robiola diluée.
Nous dressons en plaçant les pâtes roses, les courgettes mises de côté, quelques feuilles de basilic et enfin la crème blanche.
Savourez-la à la fois chaude et froide : ces pâtes sont excellentes de toutes les façons. Bon appétit.
Conseils pour vous
✔ Gardez toujours l’eau de cuisson de côté : elle peut être utile pour atteindre la crémeux désiré.
✔ Pour des pâtes encore plus « roses », vous pouvez choisir de ne pas mixer les courgettes et le basilic ; ainsi, avec le rouge des betteraves et le blanc de la robiola, nous obtiendrons une crème rose clair adorable comme celle de Barbie. Dans ce cas, ajoutez les rondelles de courgettes aux pâtes, même chose pour le basilic (si vous l’aimez).
✔ Il est nécessaire de faire cuire les courgettes directement dans le panier de la friteuse à air sans plateaux ou papier sulfurisé : de cette manière, elles cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de bas en haut, ce qui permet une friture à l’air idéale. Les plateaux ou le papier sulfurisé seraient un obstacle car ils bloqueraient l’air qui circule à l’intérieur de la friteuse à air.
✔ Je vous conseille d’utiliser une grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhésivité du panier (qui restera comme neuf) et permet à la nourriture de cuire de manière uniforme, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouvez sur Amazon en cliquant ici.
✔ En alternative, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé perforé, qui permet de faire passer l’air de bas en haut. Vous le trouvez sur Amazon en cliquant ici : lien.
✔ Vous pouvez également utiliser l’huile en spray, en vente dans les supermarchés. Je vous conseille l’un de ces sprays car leur jet est vraiment nébulisant et contrôlé, en plus d’être vraiment excellent. Vous en trouvez quelques-uns en cliquant ici. En alternative, vous pouvez acheter le flacon spray que vous pouvez remplir vous-même avec l’huile de votre choix. Je vous laisse le lien d’un excellent nébulisateur ici.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 5.5 que vous trouvez sur Amazon ici : lien
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