Combien de fois avez-vous préparé les Courgettes grillées? Et combien de fois vous ont-elles vraiment plu? Parfois sèches, parfois trop humides et elles se décomposent, parfois trop épaisses et parfois trop fines. Si une ou plusieurs de ces affirmations vous concernent, sachez que vous êtes tombé, au moins selon moi, sur le blog de recettes parfait pour vous!!!
Je n’ai pas de baguette magique et je ne peux pas vous dire qu’en claquant des doigts, comme je le fais dans la vidéo recette, vous obtiendrez du premier coup le résultat espéré, mais sûrement avec les astuces et secrets que je vous dévoilerai dans cet article, vous obtiendrez une grillade de courgettes délicieuse! C’est en effet un accompagnement facile et rapide de saison de début juin à début octobre, c’est-à-dire la période de récolte des courgettes vertes.
J’adore les courgettes et au fil des années, je vous ai proposé de nombreuses recettes avec cet ingrédient, des boulettes de courgettes à la feta à celles au thon cuites au four. Il y a aussi des plats principaux et quelques seconds plats avec des courgettes farcies de viande hachée.
Bref, il ne vous reste plus qu’à cliquer sur les liens ci-dessous pour lire la recette que vous préférez ou les enregistrer toutes pour les déguster dans les prochains mois ! Parmi les recettes ci-dessous, il y a aussi l’Aubergine grillée servie avec une sauce grecque au yaourt, délicieuse et parfaitement associable aux courgettes grillées que nous allons préparer ensemble!
Je vous rappelle en outre, avant de passer à la recette pour griller les courgettes, que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la page fan de Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour! Chaque jour, en effet, vous trouverez une nouvelle recette et de nombreux autres contenus en direct de ma cuisine!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Grille
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Printemps
- Puissance 107,87 (Kcal)
- Glucides 4,27 (g) dont sucres 0,01 (g)
- Protéines 3,47 (g)
- Matières grasses 9,86 (g) dont saturé 1,45 (g)dont insaturés 0,26 (g)
- Fibres 1,53 (g)
- Sodium 198,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour deux portions de Courgettes grillées
- 250 g courgettes (dans mon cas, c'étaient deux)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. persil
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Comme vous venez de le lire, peu d’ingrédients simples pour une recette facile et rapide, les courgettes grillées sont toujours l’accompagnement parfait pour la belle saison.
Outils pour préparer les Courgettes grillées
- 1 Mandoline
- 1 Assiette
- 1 Grille
- 1 Pince
- 1 Cuillère
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Brosse
- 1 Petite assiette
Vous pourrez préparer cette recette en utilisant soit la mandoline pour couper les courgettes parfaites pour griller, soit en découpant les tranches avec un couteau bien aiguisé sans lame en vous appuyant sur une planche à découper en bois. Vous pourrez également choisir la grille en fonte comme dans mon cas, je vous laisse également le lien (cliquez ici) pour acheter la Dietella comme la mienne que j’adore.
Si vous avez plutôt la grille électrique, vous pourrez également l’utiliser, il vous suffira de brancher et de laisser chauffer la résistance. Ou encore la grille du barbecue, évidemment si en plus de cet accompagnement de courgettes vous grillez également de la viande ou autre chose. Sinon, cela n’a guère de sens d’utiliser le barbecue, trop de temps pour préparer le charbon ou le coût des bouteilles de gaz des barbecues plus modernes.
Étapes de la Recette Courgettes à la grille comment les assaisonner
Nous commençons évidemment la préparation des courgettes par les laver sous l’eau du robinet, les sécher et les poser sur une planche à découper en bois. Avec un couteau, coupez les deux extrémités. Maintenant, vous pouvez procéder avec une mandoline en coupant la courgette dans le sens de la longueur, attention, sinon vous obtiendrez des rondelles de courgette au lieu de belles tranches à griller.
Après cette étape, placez les courgettes sur une assiette et saupoudrez d’une pincée de sel et de poivre et mettez de côté. Maintenant, hachez finement le persil, que ce soit avec un couteau ou une demi-lune, tant qu’il est bien haché. Je garde toujours seulement les feuilles, en jetant les tiges. Maintenant, nous pouvons nous consacrer à la grillade de courgettes.
Prenons la grille en fonte, dans mon cas et dans le vôtre si vous l’avez, sinon vous pouvez sauter cette étape avec la brosse et l’huile d’olive extra vierge.
Si vous avez plutôt la grille en fonte faites ainsi: versez une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge dans un bol et prenez un pinceau de cuisine, celui avec les poils en silicone pour se comprendre. Allumez le feu, à puissance moyenne, placez la grille dessus, et avant qu’elle ne devienne trop chaude, allez badigeonner la surface avec l’huile en vous aidant justement avec le pinceau.
Cette étape sera répétée, encore et encore, avant de placer les courgettes sur la grille. Cela nous aidera à ne pas coller les courgettes à la fonte et donc à ne pas les casser. Donc, environ deux cuillères d’huile seront nécessaires, une pour cette étape et une pour les assaisonner une fois prêtes.
Si nécessaire, ajoutez encore de l’huile, cela dépend bien sûr de la quantité de courgettes que vous devez griller. Comme je vous le disais, cette recette est conçue pour deux personnes, donc pour deux seules courgettes de taille moyenne et une seule cuillère d’huile d’olive extra vierge a été suffisante.
Nous commençons donc à griller les courgettes, n’en mettez pas trop, je place 4 à 6 tranches sur la grille, afin de bien contrôler leur cuisson relative. Petit à petit, nous allons disposer les courgettes sur une assiette ou un plat de service.
Quand nous aurons terminé la cuisson de toutes les tranches de courgettes, nous pourrons procéder à l’assaisonnement final. Saupoudrez donc de sel, de poivre et de persil, pour la dernière étape, nous allons arroser les courgettes avec la cuillère d’huile d’olive extra vierge.
Comme vous le voyez, les miennes ne sont pas recouvertes d’huile, je n’aime pas les courgettes qui dégoulinent de toutes parts, elles semblent trop glissantes. Mais si vous les aimez, n’hésitez pas à mettre de l’huile, chacun ses goûts comme il se doit!
Il ne vous reste plus qu’à servir les courgettes grillées, nous les aimons à température ambiante, d’autres préfèrent qu’elles soient froides et rafraîchissantes. Choisissez un deuxième plat, peut-être en cherchant avec la Loupe de Recherche sur mon blog ou en naviguant dans la section SECONDS PLATS et servez les courgettes grillées que nous venons de préparer! À ce stade, je vous souhaite bon appétit et je vous rappelle que je vous attends chaque jour ici sur mon blog avec de nombreuses recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci!!!
Conservation des Courgettes grillées parfaites
Vous pourrez conserver les courgettes grillées dans un récipient avec couvercle, même si vous les avez déjà assaisonnées, au réfrigérateur pendant un couple de jours. Évidemment, après vous être assuré que les courgettes grillées sont déjà bien froides, cela prend du temps car vous devez les laisser refroidir à température ambiante.
