L’houmous est l’une des sauces que j’adore le plus, à base de pois chiches et de tahini, parfait à déguster avec des croûtons ou sur du pain. Pour le rendre encore plus spécial, j’ai voulu lui donner une couleur irrésistible en créant un houmous rose très gourmand. C’est une recette facile et simplifiée, en effet voyons comment faire l’houmous sans tahini (parfois difficile à trouver, ou en tout cas pas toujours présent à la maison) avec de la betterave cuite, des pois chiches précuits et des graines de sésame. Plus facile que ça, c’est impossible ! Et pour accompagner cette sauce, faisons nous-mêmes les « nachos » à la maison avec la friteuse à air (ou au four) en utilisant seulement 1 ingrédient : UNE PIADINA + épices. Croyez-moi : ce snack est si rapide et facile que personne ne croira qu’il a été fait avec un seul ingrédient et en moins de 10 minutes.
Voyons comment réaliser cet houmous rose très gourmand et les nachos de piadina. Ils sont parfaits tout le temps, au déjeuner, au dîner ou pour un apéritif spécial !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 betterave rouge, cuite, bouillie (100 g)
- 1 boîte de pois chiches précuits (230 g)
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail (facultatif)
- 1/2 citron (jus)
- q.s. paprika
- q.s. sel
- 2 piadinas
- q.s. sel
- q.s. paprika
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
- Hachoir
- Mixeur
Si vous voulez un houmous d’aspect rustique, un hachoir fera l’affaire (comme j’ai fait), tandis que si vous préférez une crème veloutée, vous pouvez utiliser le mixeur.
Étapes
Tout d’abord, préparons l’houmous rose. Égouttons les pois chiches précuits en boîte et rinçons-les bien sous l’eau. À part, coupons la betterave en morceaux. Dans un mixeur (hachoir), mettons les pois chiches, la betterave, le jus d’un demi citron, l’huile d’olive, une pincée de sel, les graines de sésame et, si vous le souhaitez, une gousse d’ail (c’est bien aussi sans, ou utilisez une petite gousse). Mixons le tout pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une crème. Si vous préférez un effet moins rustique, vous pouvez utiliser directement le mixeur : ainsi la crème sera plus lisse et veloutée.
Transférons l’houmous rose dans un bol et, si vous le souhaitez, servons-le avec un filet d’huile et d’autres graines de sésame en surface. Laissez-le au réfrigérateur pour qu’il prenne plus de goût.
Préparons les nachos : prenons 2 piadinas et coupons-les d’abord en lanières, puis en triangles. Vous pouvez les faire de la taille que vous préférez. Assaisonnons-les dans un bol avec l’huile d’olive, paprika et sel. Mettons les nachos dans la friteuse à air et cuisons-les à 200 degrés pendant environ 5-6 minutes.
* En alternative, vous pouvez cuire les nachos au four à 180 degrés pendant 10 minutes.
Servons l’houmous rose avec les nachos et dégustons cette gourmandise. Bon appétit.
Conseils pour vous :
✔ Vous pouvez faire l’houmous rose avec du tahini : dans ce cas, 1 cuillère à soupe suffit.
✔ L’houmous rose se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
✔ Il est nécessaire de cuire les nachos directement dans le panier de la friteuse à air sans plaques ou papier sulfurisé : de cette façon, ils cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de bas en haut, permettant une friture à air idéale. Les plaques ou le papier sulfurisé seraient un obstacle car ils bloqueraient l’air qui circule à l’intérieur de la friteuse à air.
✔ Je vous conseille d’utiliser la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air : la grille protège l’antiadhérence du panier (qui restera comme neuf) et permet aux aliments de cuire uniformément, en laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouverez sur Amazon en cliquant ici.
✔ En alternative, vous pouvez utiliser le papier sulfurisé perforé, qui permet à l’air de passer de bas en haut. Vous le trouverez sur Amazon en cliquant ici : lien.
✔ Vous pouvez aussi utiliser l’huile en spray, en vente dans les supermarchés. Je vous recommande l’un d’eux car leur jet est vraiment nébulisant et contrôlé, en plus d’être vraiment excellent. Vous en trouverez quelques-uns en cliquant ici. En alternative, vous pouvez acheter le flacon spray que vous pouvez remplir vous-même avec l’huile de votre choix. Je vous laisse le lien d’un excellent nébulisateur ici.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 5.5 que vous trouverez sur Amazon ici : lien
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