Combien de fois avez-vous préparé les Roulés au Saumon et Roquette? En ajoutant peut-être aussi le classique Philadelphia ou fromage à votre goût ? Beaucoup, non ? Et dîtes-moi, combien de fois les avez-vous appelés Roulés avec Pain de mie et saumon ? Un million ? Je vous dévoile un secret : vous avez toujours préparé les Girelles au Saumon avec le pain de mie, mais par erreur, vous l’avez, ou nous l’avons, toujours appelé pain de mie !
Je vous ai bouleversés ? J’espère que non, ou plutôt j’espère vous avoir révélé un Secret de Polichinelle comme pour les gobelets en papier qui sont en fait en plastique, mais que tout le monde appelle gobelets en papier. Allez comprendre la mentalité ou le génie du mal ou du bien, selon le point de vue, qui se cache derrière tout cela !
Ce matin, en décidant le titre pour cette recette, j’étais entourée de notes, de papiers et de fichiers enregistrés sur l’ordinateur quand l’illumination m’est apparue. J’étais en train d’appeler cette recette Roulés avec pain de mie et saumon quand je me suis rendu compte que ce n’était pas pain de mie. Mais pas du tout, c’est-à-dire que le pain de mie est pour les toasts, celui avec le bord foncé ou la croûte, le pain en tranche pour être clair. Celui que nous achetons tous et sur l’étiquette il est écrit Pain de mie en grosses lettres, avec l’image d’un toast ou similaire.
Donc je me suis dit pourquoi faire aussi cette erreur ? Pour satisfaire Google qui indexerait encore une fois une recette avec un nom erroné, ou plutôt avec un ingrédient improprement nommé ? Me voici donc à vous présenter les Roulés au saumon et pain de mie. Parce que nous parlons de pain de mie, ce pain moelleux, blanc, sans croûte, que nous utilisons pour les club sandwichs ou pour les plus classiques et indémodables tramezzini présents dans toutes les fêtes, anniversaires, remises de diplôme, apéritifs ou entrées et que les bars vendent désormais à des prix exorbitants en tant que snacks.
Me voici donc avec ma version et vidéo recette des Roulés au saumon et sauce au yaourt avec roquette, un apéritif de poisson ou une entrée sans cuisson facile et rapide à préparer. Même si sans cuisson ce plat a besoin de une heure de repos au réfrigérateur, je vous recommande cela, autrement nous risquons qu’ils s’ouvrent avant d’être servis. Les Girelles au Saumon et Roquette séduisent tout le monde, grands et petits, sera-ce leur forme de rouleau ou le pain moelleux et le parfum de la roquette, je ne saurais dire, mais certainement l’un en entraîne un autre !
Avant de passer à la recette je vous laisse d’autres idées que vous pourrez servir à votre famille ou à vos invités en utilisant le saumon, frais ou surgelé, ainsi que le classique fumé en tranches du rayon frais. Chaque lien est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous aurez choisi de lire !
Je vous rappelle également que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la page fan de Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour et bien d’autres contenus en direct de ma cuisine!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été
- Puissance 596,39 (Kcal)
- Glucides 95,01 (g) dont sucres 4,31 (g)
- Protéines 36,34 (g)
- Matières grasses 6,69 (g) dont saturé 1,91 (g)dont insaturés 3,84 (g)
- Fibres 3,69 (g)
- Sodium 1 424,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Girelles au Saumon et sauce au yaourt
- 5 tranches pain blanc (de mie)
- 150 g saumon fumé (coupé en tranches fines)
- 100 g roquette
- 50 g yaourt (sauce au yaourt ou si vous préférez le classique Philadelphia)
- q.b. poivre rose en grains
Il n’y a pas d’autre ingrédient, évidemment vous êtes libres de varier ou d’ajouter tout ce que vous voulez. Ces girelles au saumon plus elles sont riches, plus elles sont bonnes!
Outils pour Roulés au saumon et roquette avec pain de mie
- 1 Planche à découper
- 1 Rouleau à pâtisserie en silicone
- 1 Papier cuisson
- 1 Couteau
- 1 Assiette
- 6 Aluminium
- 1 Réfrigérateur
- Papier absorbant
- 1 Cuillère à café
La feuille de papier cuisson est facultative pour cette recette; je l’utilise parce que j’ai peur qu’elle colle à la planche en bois quand je l’étends avec le rouleau à pâtisserie en silicone. Si vous ne voulez pas utiliser les feuilles d’aluminium, vous pouvez fermer les roulés avec des cure-dents.
Étapes de la Recette Roulés au Saumon et Roquette et sauce au yaourt
Commençons par le pain de mie, sortons-le délicatement de l’emballage et plaçons-le sur une planche en bois. Entre chaque tranche de pain blanc et la planche, je place une feuille de papier cuisson; cet outil m’aide à ne pas faire coller le pain au bois et donc je suis sûre de ne casser aucune tranche.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie en silicone, ou en bois si vous préférez, étalons délicatement le pain blanc. Aplatissez-le le plus possible sans le casser. Étalez avec un couteau à lame plate la sauce au yaourt ou du fromage à tartiner si vous préférez.
La sauce au yaourt peut être préparée maison en utilisant du yaourt blanc maigre, une pointe de vinaigre de cidre, une pincée de sel et de poivre. Si vous aimez, vous pouvez ajouter du curry ou du paprika ou toute autre épice à votre goût. Cette fois, en utilisant la sauce au yaourt avec le saumon, j’ai préféré ne rien ajouter d’autre comme ingrédient. Sinon, vous pourrez acheter la sauce au yaourt déjà prête dans le rayon frais ou parmi les produits pour assaisonner les salades et autres plats froids.
Placez sur la sauce au yaourt des feuilles de roquette préalablement lavées et tamponnées avec du papier absorbant. Disposez les tranches de saumon fumé et roulez délicatement le pain de mie. Pour fermer le roulé, ajoutez une légère couche de crème de yaourt ou de sauce au yaourt. Nous formerons ainsi un roulé blanc d’environ 10 cm de large. Ne le coupez pas immédiatement en deux, ainsi il sera plus facile de l’enrouler avec la feuille d’aluminium.
Procédons ainsi avec toutes les tranches de pain et les autres ingrédients de la liste. Avec cette recette, nous créerons 5 roulés, donc nous obtiendrons 10 roulés au saumon et roquette. Prenons donc 5 feuilles de papier aluminium, roulons un à un les roulés de pain de mie farcis et fermons en bonbon. Plaçons les 5 roulés argentés sur une assiette et plaçons-les au repos au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Après une heure de repos nous pourrons servir les roulés au saumon et sauce au yaourt et roquette à notre famille ou à nos invités. Il ne nous reste plus qu’à les poser à nouveau sur une planche en bois, les dérouler de l’aluminium et les couper en deux. Délicatement et avec un couteau à lame dentelée, celui sans lame dans ce cas doit couper à la perfection sinon il risque de faire sortir la garniture du pain.
Si vous souhaitez préparer les girelles au saumon, il vous suffira, toujours après l’heure de repos au réfrigérateur, de couper autant de tranches que possible dans ces roulés que nous venons de préparer. Cette Recette d’Apéritif sans cuisson est très polyvalente; comme vous pouvez le voir, vous pourrez obtenir des girelles au saumon et fromage fines ou de véritables roulés beaucoup plus riches et généreux. C’est à vous de choisir entre ces deux options.
À ce stade, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit, espérer que la recette et la vidéo recette vous ont été utiles et d’aide pour expérimenter toujours de nouveaux plats, dans ce cas un plat froid parfait pour l’été que nous pourrons servir comme entrée, apéritif ou tapas de poisson, peut-être en le dressant joliment, avec un lit de roquette et de sauce au yaourt et dessus poser deux roulés par personne. Oh, je vous recommande, une bonne bulle fraîche et chin chin!!
Conservation et variations de la Recette Roulés au Saumon, Roquette et sauce au yaourt
Nous pourrons conserver les roulés au saumon au réfrigérateur pendant maximum deux jours. Ne leur enlevez pas la feuille d’aluminium, ainsi le pain de mie ne se dessèchera pas, devenant donc dur à l’extérieur. Ils resteront au contraire moelleux et gourmands comme fraîchement faits!
Comme déjà mentionné au cours de la recette, les variations que nous pourrons apporter sont multiples, des ingrédients que vous pourrez remplacer, comme la roquette peut-être par de la mâche ou de la laitue. Ajouter des tomates cerises coupées en fines tranches, ajouter le fromage à tartiner de votre choix ou simplement de la mayonnaise. Nous pourrons également ajouter une légère panure extérieure avec de la poudre de pistache qui ne fait jamais de mal. Évidemment, nous devrons humidifier extérieurement avec un pinceau de cuisine le pain de mie ou étaler de la mayonnaise.
Rappelez-vous toutefois de réaliser cette étape seulement quelques minutes avant de servir les roulés au saumon, sinon ils se ramolliront inévitablement. De plus, vous ne pourrez pas les remettre au réfrigérateur car la mayonnaise a tendance à se détériorer facilement et rapidement.
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