Artichauts sablonneux à la poêle, cette recette vous séduira, un accompagnement parfait pour des plats principaux de viande et de poisson. Vous pouvez utiliser des artichauts frais (quand ils sont de saison) ou surgelés, pour réaliser cette recette j’ai utilisé des artichauts surgelés (pratiques car toujours disponibles), si vous préférez utiliser les frais et que vous ne savez pas comment les nettoyer, lisez mon article sur les artichauts bouillis et comment cuisiner les artichauts bouillis où vous trouverez toutes les informations détaillées étape par étape ! Mais maintenant, assez de bavardages et courez essayer la recette !
Si tu aimes mes recettes avec des artichauts alors tu dois aussi essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 235,38 (Kcal)
- Glucides 31,31 (g) dont sucres 1,11 (g)
- Protéines 5,64 (g)
- Matières grasses 10,22 (g) dont saturé 1,53 (g)dont insaturés 0,51 (g)
- Fibres 7,09 (g)
- Sodium 573,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 193 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les artichauts sablonneux à la poêle
- 300 g artichauts, surgelés (en quartiers (si vous utilisez des frais, pesez-les après les avoir nettoyés))
- 3 gousses ail rouge
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe persil (frais)
- 2 feuilles menthe (fraîche)
- 30 g chapelure
- 1 pincée sel fin
- 1/2 verre eau
Outils utiles
- Poêle
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Passoire
Préparation des artichauts sablonneux à la poêle
Faites chauffer l’eau légèrement salée dans une casserole et lorsque ça bout, versez les artichauts surgelés en quartiers (ou frais et déjà nettoyés si vous préférez), faites cuire 5 minutes, ensuite égouttez-les et réservez-les.
Dans une poêle, versez l’huile et ajoutez les artichauts avec le demi-verre d’eau, placez sur le feu à feu moyen et faites cuire en remuant pendant 5/6 minutes.
Ajoutez aux artichauts l’ail, le persil et la menthe finement hachés, mélangez et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes toujours à feu moyen et en remuant.
Maintenant, ajoutez la chapelure et faites cuire à feu vif les 5 dernières minutes en remuant continuellement (goûtez et ajustez éventuellement le sel), à la fin de la cuisson, les artichauts sablonneux doivent être bien secs du liquide de cuisson mais en même temps tendres, une fois cuits, servez-les, excellents aussi bien chauds que froids !
