Artichauts sablonneux à la poêle, cette recette vous séduira, un accompagnement parfait pour des plats de viande et poisson, vous pouvez utiliser des artichauts frais (quand c’est la saison) ou surgelés, pour réaliser cette recette j’ai utilisé des artichauts surgelés (pratiques car toujours disponibles), si vous préférez utiliser des frais et ne savez pas comment les nettoyer, lisez mon article sur les artichauts bouillis et comment cuisiner les artichauts bouillis, vous y trouverez toutes les informations détaillées étape par étape! Mais maintenant, assez parlé, passez à l’action et essayez la recette!
Si vous aimez les recettes avec des artichauts, alors vous devez aussi essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Plaque chauffante
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 235,38 (Kcal)
- Glucides 31,31 (g) dont sucres 1,11 (g)
- Protéines 5,64 (g)
- Matières grasses 10,22 (g) dont saturé 1,53 (g)dont insaturés 0,51 (g)
- Fibres 7,09 (g)
- Sodium 573,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 193 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les artichauts sablonneux à la poêle
- 300 g artichauts, surgelés (en quartiers (si vous utilisez des frais, pesez-les après les avoir nettoyés))
- 3 gousses ail rouge
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe persil (frais)
- 2 feuilles menthe (fraîche)
- 30 g chapelure
- 1 pincée sel fin
- 1/2 verre eau
Outils utiles
- Poêle
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Passoire
Préparation des artichauts sablonneux à la poêle
Faites chauffer l’eau légèrement salée dans une casserole et lorsqu’elle bout, ajoutez les artichauts surgelés en quartiers (ou frais et déjà nettoyés si vous préférez), faites cuire 5 minutes, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
Dans une poêle, versez l’huile et ajoutez les artichauts avec le demi-verre d’eau, mettez sur le feu à feu moyen et faites cuire en remuant pendant 5/6 minutes.
Ajoutez aux artichauts l’ail, le persil et la menthe finement hachés, mélangez et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes toujours à feu moyen en remuant.
Ajoutez maintenant la chapelure et faites cuire à feu vif les 5 dernières minutes en remuant constamment (goûtez et éventuellement rectifiez l’assaisonnement), à la fin de la cuisson les artichauts sablonneux doivent être bien secs du liquide de cuisson mais en même temps tendres, une fois cuits servez-les, excellents aussi bien chauds que froids!
