Les Courgettes rondes farcies à la viande hachée sont un plat principal complet, facile à préparer, parfait à emporter pour le déjeuner au bureau, à la plage ou pour un pique-nique en plein air. Les beaux jours approchent et les courgettes rondes sont facilement disponibles au supermarché ou chez le primeur. La courgette ronde est en pleine saison de fin mai à début octobre, donc leur coût diminue un peu. Non qu’elles soient très bon marché, mais au moins nous pouvons les acheter, cette recette est parfaite pour deux personnes.
Les Courgettes rondes farcies à la viande hachée sont un plat que nous avons déjà dégusté deux fois en famille avant de publier la recette ici sur le blog, afin d’être vraiment sûrs qu’elles étaient bonnes ! Et je vous assure qu’elles le sont vraiment, des courgettes au cœur tendre et riches en saveurs. Choisissez bien les aromates que vous souhaitez utiliser lors de la cuisson au four, j’ai choisi du basilic frais et de la marjolaine. J’ai la chance d’avoir un petit potager sur le balcon depuis deux ans où je récolte des aromates, de la salade et des tomates cerises.
Avant de passer à la recette, je vous laisse d’autres liens vers d’autres préparations que j’ai sur le blog avec les courgettes rondes ou avec les classiques courgettes farcies que j’ai préparées au fil des ans. Chaque lien vous mènera directement à la recette que vous souhaitez lire. Je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la fan page de Facebook de Le Ricette di Bea avec la Recette du Jour!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Printemps
- Puissance 431,18 (Kcal)
- Glucides 16,21 (g) dont sucres 5,68 (g)
- Protéines 35,07 (g)
- Matières grasses 25,52 (g) dont saturé 9,84 (g)dont insaturés 10,84 (g)
- Fibres 3,43 (g)
- Sodium 848,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Courgettes rondes farcies
- 5 courgettes rondes (moyennes petites)
- 1 œuf
- 200 g viande hachée de bœuf (vous pouvez aussi utiliser de la viande hachée mixte ou de porc ou de veau)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée noix de muscade
- 2 cuillères à soupe fromage (râpé, dans mon cas sans lactose)
- 2 cuillères à soupe chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. persil séché
- 5 feuilles basilic
- 3 brins marjolaine
Outils pour les Courgettes rondes farcies à la viande hachée
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Plats à four
- 1 Cuillère parisienne
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Four
- 1 Casserole
- 1 Cuisinière
Étapes de la Recette Courgettes rondes farcies
Commençons cette recette par porter à ébullition une grande quantité d’eau avec une pincée de sel dans une casserole. Passons ensuite à laver les courgettes rondes, posons-les sur une planche à découper en bois et coupons le chapeau, c’est-à-dire la partie haute de la courgette ronde. Ces étapes sont très bien visibles dans la vidéo recette que vous trouverez juste au-dessus de la liste des ingrédients.
Prenons ensuite une cuillère parisienne et retirons, doucement et sans exercer trop de pression, la partie intérieure des courgettes. Ne jetez pas ces restes d’ingrédients, nous pourrons préparer un pesto de courgettes avec basilic et pignons pour accompagner des pâtes avec ces restes.
Nous pouvons maintenant mettre à bouillir les courgettes désormais vides dans la casserole avec de l’eau. En fonction de la taille des courgettes que vous avez achetées, attendez au moins 15 minutes d’ébullition. Ensuite, nous passerons rapidement les courgettes sous le jet d’eau froide du robinet pour arrêter la cuisson et surtout éviter qu’elles ne se désagrègent. Un terme technique utilisé par moi-même à la place de « s’effondrent ».
Mettons les courgettes de côté pour les laisser refroidir complètement. Entre-temps, préparons la farce de viande hachée. Allumons donc le four en mode statique à 180 degrés.
Prenons un bol et versons y la viande hachée, cassons l’œuf, ajoutons les deux cuillères à soupe de chapelure et les deux de fromage râpé. Dans mon cas, fromage sans lactose. Ajoutons ensuite une bonne dose de persil séché. Saupoudrons de sel et de poivre et si vous aimez la noix de muscade, j’en ajoute beaucoup car je l’adore.
Avec les mains ou avec la cuillère, travaillons ces ingrédients, n’exercez pas trop de pression lors du mélange car cela restera très moelleux et facilement travaillable pour les insérer dans les courgettes rondes.
Préparons ensuite des portions de farce de viande hachée et commençons à farcir les courgettes rondes. Une fois fait, posons-les sur la planche à découper en bois, ou directement dans le plat à four après y avoir versé un filet d’huile d’olive extra vierge. Positionnons les 5 courgettes rondes dans le plat, disposons quelques feuilles de basilic et de marjolaine, alternativement origan ou romarin. Ce que vous avez à votre disposition, tant qu’ils sont frais et non séchés. Saupoudrons enfin de chapelure directement sur les courgettes farcies. Maintenant, une pincée de sel et de poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Enfournez les courgettes rondes farcies à la viande hachée pour au moins 25 – 30 minutes. Elles doivent devenir bien dorées à l’extérieur. Si vous le souhaitez, dans les deux ou trois dernières minutes de cuisson, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur les courgettes farcies pour créer une croûte encore plus gourmande et filante.
Nous pourrons ensuite préparer des pommes de terre au four avec du romarin à servir comme accompagnement de ce plat. Vous trouverez la recette ici sur mon blog en utilisant la loupe de recherche. Nous pourrons servir ce plat principal avec courgettes et viande bien chaud à la sortie du four ou le laisser refroidir complètement pour ensuite l’emporter avec nous pour déjeuner au bureau ou à la plage.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour sur le blog avec la Recette du Jour! Ci-dessous, vous trouverez la boîte avec tous les profils sociaux pour devenir fan et ne manquer aucun nouveau contenu et recette en direct de ma cuisine !!! Je vous attends !!
Conservation et variations
Nous pourrons conserver les courgettes rondes farcies, bien sûr après les avoir laissées refroidir complètement, dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Sinon, je vous conseille de les congeler pour les garder bonnes et savoureuses pendant quelques semaines. Rappelez-vous toutefois que dans le deuxième cas, vous devrez vous rappeler de les décongeler à temps avant de les réchauffer à nouveau. En général, je les sors du congélateur la veille, en les plaçant au réfrigérateur, si nous les mangerons pour le déjeuner. Si je les servirai pour le dîner, je peux aussi les mettre au réfrigérateur le matin dès le réveil.
