Étapes de la Recette Cupcake avec glaçage au chocolat

• Commençons par prendre le beurre du réfrigérateur, peser la dose nécessaire avec la balance, puis le laisser ramollir à température ambiante dans un petit bol ou un verre. Temps de repos d’environ 20 – 30 minutes. Ce temps n’est pas à compter avec l’heure de repos indiquée précédemment, celle-ci est en effet dédiée à la crème que nous préparerons ensuite pour décorer nos cupcakes gourmands.

  Passé ce laps de temps, nous pourrons commencer à préparer ce gâteau moelleux et riche en chocolat. Allumez le four en mode statique à 180 degrés.

  Prenons tous les ingrédients nécessaires et plaçons-les, une fois pesés avec la balance, devant nous sur le plan de travail. Maintenant, puisque nous n’avons pas besoin de travailler les blancs ou les jaunes séparément, je vous conseille de choisir un grand bol avec des bords hauts pour procéder à la préparation de la pâte des cupcakes. Avec l’aide des fouets électriques, commençons en versant dans le bol la farine après l’avoir tamisée, ajoutons le sucre, le sachet de levure, la fiole ou le sachet de vanille, la tasse de lait et les morceaux de beurre. Travaillez jusqu’à obtenir un mélange mousseux, il faudra plusieurs minutes, puis vous verrez qu’il deviendra bien mousseux. Ainsi, nous aurons obtenu notre pâte.

  

• Prenons maintenant le moule à muffins et plaçons les 12 caissettes, je vous ai laissé le lien (cliquez ici) pour acheter ceux en papier comme les miens en quatre coloris. Avec une cuillère, remplissons chaque moule à moitié environ. Plaçons au centre un chocolat ou un petit œuf kinder comme dans mon cas, vous savez ceux tout petits, sans surprise, ceux vraiment petits que l’on trouve dans les paniers cadeaux, les filets colorés ou les sachets près des caisses des supermarchés? Voilà, ceux-là, que chaque année pour Pâques j’achète et que je dois recycler dans les desserts. Ne poussez pas trop profondément car ils risquent de coller à la caissette en papier. Je les congèle, bien sûr après avoir retiré leur papier, une demi-journée avant de les utiliser pour la recette. Ajoutons un peu de pâte juste pour couvrir l’œuf. Nous sommes prêts à enfourner nos cupcakes au chocolat kinder.

  Plaçons le moule sur la grille centrale du four et laissons cuire environ 20 – 25 minutes, ils doivent être bien dorés et plats en surface. N’étant pas des muffins, ils ne doivent pas gonfler au centre, c’est pourquoi il ne faut jamais verser trop de pâte dans les caissettes, laisser au moins un centimètre du bord.

  Une fois prêts, démoulons-les immédiatement du moule pour poser les cupcakes sur une grille à pâtisserie pour les refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, nous pouvons nous consacrer à la préparation du glaçage au chocolat et Nutella!

  

• Pour cette phase de la recette, nous aurons de nouveau besoin des fouets électriques, de deux saladiers et de la spatule, de la casserole et d’une tasse. Nous allons salir quelques ustensiles de plus mais ça en vaut la peine. Première chose à faire : verser de l’eau dans la casserole, la porter au réchaud, y placer la tasse dans laquelle nous aurons versé le Nutella. Remuez la crème de noisettes plusieurs fois pour la ramollir. Prenez le plus petit bol et travaillez, avec la spatule, le fromage à tartiner (dans mon cas l’Exquisa light) avec les trois cuillères à soupe de Nutella ramolli au bain-marie. Mettez de côté.

  Dans un autre bol, avec les fouets électriques, montez la crème avec le sucre glace. J’ai ajouté le Panna Fix de Pane Angeli que j’avais trouvé dans la box que la société m’avait gentiment envoyée quelques mois auparavant. Parfait pour cette recette, il donne à la crème la bonne consistance et grâce à lui notre crème au chocolat ne fondra pas. Là encore, il faudra plusieurs minutes pour obtenir la bonne consistance de la crème fouettée.

  Maintenant, reprenons le bol avec le fromage et le Nutella, incorporons-y la crème que nous venons de monter avec l’aide de la spatule. Attention, pas avec les fouets sinon, vous feriez tomber le travail que vous venez de faire ! Travaillez donc la crème, mouvements de bas en haut pour amalgamer les deux mélanges. Mettons maintenant le bol au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Si vous avez du temps à votre disposition, vous pouvez le laisser reposer même 2 heures, il sera encore plus consistant !

  

• Passé ce laps de temps, nous pourrons enfin terminer, et donc déguster, nos cupcakes au chocolat kinder. Prenons le glaçage à la Nutella du réfrigérateur, posons-le à nouveau sur le plan de travail. Transférons le mélange dans une sac à poche jetable avec une douille pas trop petite, j’ai choisi celle en étoile de taille moyenne. Décorons donc la surface des cupcakes avec la crème. Ajoutons ensuite des morceaux de chocolat des œufs de Pâques ou un autre chocolat à votre disposition, même les kinder maxi ou les kinder céréales, ou vous pouvez émietter une barre de chocolat.

  Maintenant, je peux enfin vous dire que le notre dessert est prêt à être dégusté ! Ne sont-ils pas mignons ? N’avez-vous pas envie de les dévorer un après l’autre ? À la maison, ils ont disparu rapidement, entre les collègues, mon père avec sa compagne, plus moi-même avec mon copain. Il faut dire que faire disparaître 12 cupcakes ne prend pas beaucoup de temps, s’il y avait eu un second service, tout le monde aurait été encore plus content !

  Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici dans ma cuisine avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci !!! À bientôt !