Goûters au yaourt et à la confiture, moelleux, authentiques et très gourmands, parfaits pour le petit-déjeuner et l’après-midi, à la place des goûters emballés. La pâte est facile et rapide à réaliser, sans beurre, avec le yaourt que vous avez à la maison… après la cuisson, il vous suffira de couper le gâteau en deux et de le garnir avec de la confiture d’agrumes (comme je l’ai fait), ou avec votre confiture préférée. Une pincée de sucre glace, et les goûters seront prêts, parfumés et très moelleux !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 165,60 (Kcal)
- Glucides 29,36 (g) dont sucres 20,56 (g)
- Protéines 2,66 (g)
- Matières grasses 4,92 (g) dont saturé 1,08 (g)dont insaturés 3,63 (g)
- Fibres 0,72 (g)
- Sodium 16,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g farine 00
- 150 g yaourt (nature, vanille ou agrumes)
- 100 g sucre
- 2 œufs
- 50 g huile de graines
- 10 g levure chimique
- zeste de citron (ou d'orange)
- 260 g confiture (au choix)
- sucre glace
Outils
- Moule à gâteau 20×20
- Papier sulfurisé
- Batteur ou robot pâtissier
- Couteau
Préparation
Avec l’aide du batteur (ou du robot pâtissier), montez les œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange gonflé et clair.
Ajoutez le zeste râpé d’un demi citron (ou d’orange), l’huile de graines et le yaourt (à température ambiante).
Mélangez, toujours avec les fouets, puis incorporez la farine tamisée et la levure, petit à petit. Vous devez obtenir un mélange lisse, fluide et sans grumeaux.
Versez la pâte dans le moule à gâteau, recouvert de papier sulfurisé (1).
Placez dans un four statique à 180° et faites cuire pendant environ 35 minutes. Les temps peuvent varier selon le four et le moule utilisé, vérifiez toujours avec une pique que le gâteau est sec au centre.
À la fin, sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Coupez le gâteau en deux, à l’horizontale, en vous aidant d’un couteau long.
Étalez la confiture sur la moitié inférieure, en la répartissant bien avec une spatule (2).
Replacez la moitié supérieure en la faisant bien coïncider sur tous les côtés. Coupez maintenant le gâteau en 12 parts (3), ou en 16 si vous voulez des goûters plus petits.
Disposez les rectangles obtenus sur un plateau, et saupoudrez à votre convenance de sucre glace.
Les goûters au yaourt et à la confiture sont prêts, moelleux, parfumés et très gourmands !
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser la confiture ou la marmelade que vous préférez, dans mon cas j’ai choisi une confiture d’agrumes sicilienne.
Vous pouvez remplacer 30 g de farine 00 par 30 g de fécule ou d’amidon de maïs.
Si vous n’avez pas le moule carré, vous pouvez utiliser un moule à gâteau rond de 22 cm, ou un moule rectangulaire ayant à peu près la même surface.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conservent les goûters ?
Ils restent moelleux pendant 2-3 jours, dans un récipient à cloche.
Quel yaourt dois-je utiliser ?
Un yaourt classique entier, nature, à la vanille, au citron, à la banane ou d’autres goûts, tant qu’il n’a pas de morceaux de fruits à l’intérieur, conviendra parfaitement.
