Les fenouils préparés de cette manière sont tellement bons que vous les referez toujours ainsi; ils sont savoureux, ont une croûte délicieuse à l’extérieur et sont très tendres à l’intérieur. Le fenouil est un ingrédient délicat et souvent sous-estimé, il peut être consommé cru ou cuit, comme dans cette recette. Dans ce cas, voyons comment préparer des fenouils gratinés savoureux vraiment spéciaux, gourmands et qui plairont à tous. Les réaliser sera très simple, et nous utiliserons la friteuse à air pour une cuisson plus légère et croustillante. Vous pouvez également choisir de les cuire au four en augmentant le temps de cuisson. Voyons comment réaliser cette recette super simple et gourmande.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 fenouils
- 4 cuillères à soupe chapelure
- q.b. persil frais
- ciboulette séchée (facultatif)
- piment en poudre (facultatif)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Lavez les fenouils et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur; transférez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau salée et laissez-les bouillir pendant environ une demi-heure.
Pendant ce temps, hachez finement le persil. Dans un bol, versez la chapelure et ajoutez le persil haché, une pincée de sel, une râpée de poivre, la ciboulette séchée et le piment en poudre. Mélangez bien.
Égouttez les fenouils et séchez-les bien. Mélangez-les avec les autres ingrédients et transférez le tout directement dans le panier de la friteuse à air. Versez un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus et faites cuire à 190 degrés pendant environ 10-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Servez et dégustez. Bon appétit!
Conseils pour vous
✔ Il est nécessaire de faire cuire les fenouils gratinés directement dans le panier de la friteuse à air sans plateaux ou papier sulfurisé: de cette manière, ils cuiront grâce à l’air qui passe à 360 degrés de bas en haut, permettant une friture à air idéale. Les plateaux ou le papier sulfurisé seraient un obstacle car ils bloqueraient l’air qui circule à l’intérieur de la friteuse à air.
✔ Je vous conseille d’utiliser la grille BBQ à insérer directement dans le panier antiadhésif de votre friteuse à air: la grille protège l’antiadhésif du panier (qui restera comme neuf) et permet aux aliments de cuire uniformément, laissant passer l’air à 360 degrés. Vous la trouverez sur Amazon en cliquant ici.
✔ En alternative, vous pouvez utiliser le papier sulfurisé perforé, permettant à l’air de passer de bas en haut. Vous le trouverez sur Amazon en cliquant ici: lien.
✔ Pour cette recette, j’ai utilisé la friteuse à air COSORI 4.7 que vous trouverez sur Amazon ici.
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