Vous êtes à la recherche de l’assaisonnement parfait pour la salade de riz? Vous êtes sur le blog culinaire qu’il vous faut! La Salade de Riz au Thon et Courgettes froide avec persil et citron est addictive, c’est trop bon, délicat et gourmand, c’est irrésistible! Cela se devine déjà à la photo, n’est-ce pas?
Pendant que j’enregistrais la vidéo recette, je sentais tous les parfums présents dans ma cuisine, le parfum du persil fraîchement haché, l’acidité du jus de citron, et puis les courgettes qui grésillaient dans la poêle, le thon pour finir un plat qui nous emmène en plein été. Un plat principal froid à déguster à la mer, à la montagne, dans un pré ou au bord de la rivière, en somme une salade de riz qui nous rappelle le dimanche. Ces promenades en famille ou entre amis, les bruits de fond de ceux qui se baignent ou qui jouent au ballon dans le pré. Quand je pense à un plat de riz froid, les tiroirs de ma mémoire s’ouvrent et font surgir de nombreux et beaux souvenirs où il y avait toujours un bel bol de salade de riz.
Les ingrédients de la salade de riz sont toujours différents, chacun vide le frigo comme bon lui semble en mettant de tout dans sa version. Ce plat restera toujours l’un de mes préférés, chaque fois différent car à chaque fois les assaisonnements de la salade de riz froide ne seront jamais les mêmes.
Le Riz, Courgettes et Thon froid est l’un des incontournables estivaux de ma cuisine, étrange d’ailleurs qu’il n’y ait pas encore eu la recette sur mon blog. Je m’en suis rendu compte seulement la semaine dernière, en achetant les ingrédients, je me suis dit : mais est-ce que la recette est sur le blog? Un rapide coup d’œil et la réponse était non. Alors je suis rentrée à la maison et, vu mes horaires de travail, j’ai décidé non seulement de préparer cette salade de riz froide avec courgettes et thon. Il ne pouvait pas manquer la vidéo recette pour vous montrer étape par étape la recette du riz froid au thon et courgette. Certainement non!
Me voilà avec tout l’attirail prêt, recette et vidéo, et puis les autres incontournables de ma cuisine estivale, vous les trouvez tous ci-dessous avec les liens respectifs. En effet, chaque écriture en bleu vous mènera directement à la recette que vous avez choisi de lire, de la plus classique salade de riz avec mayonnaise à l’insalata di pasta que vous devez absolument essayer. Ensuite, il y a le plat froid complet avec les haricots verts en salade avec thon et œufs durs, et puis la délicieuse salade de pommes de terre et enfin, toujours avec des pommes de terre, le poulpe tiède. Vous n’avez déjà pas l’eau à la bouche? Notez les recettes, enregistrez-les dans vos favoris ou partagez-les sur vos profils sociaux pour ne pas les perdre! Je vous attends chaque jour ici avec la Recette du Jour!!! Si vous voulez ensuite devenir fan et follower du blog Les Recettes de Bea dans la boîte sous la recette, vous trouverez tous les profils, d’Instagram à Tik Tok, de Facebook à Pinterest il y en a pour tous les goûts et tous les âges!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 285,56 (Kcal)
- Glucides 49,02 (g) dont sucres 0,51 (g)
- Protéines 15,35 (g)
- Matières grasses 3,53 (g) dont saturé 0,49 (g)dont insaturés 0,31 (g)
- Fibres 1,30 (g)
- Sodium 320,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Salade de Riz au Thon et Courgettes froide
- 120 g riz pour salades
- 1 courgette (moyenne grande)
- 100 g thon au naturel
- jus de citron (d'un demi citron)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. eau (pour cuire le riz et diluer le jus de citron)
- q.b. persil (frais ou séché)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
Les citrons viennent de Mamie Sandra, donc à km 0 et je n’ai même pas besoin de prendre la voiture pour aller chez elle, donc plus bio et plus écologique que ça, c’est impossible.
Pour le persil, je vous conseille bien sûr d’utiliser du frais, encore plus parfumé que le séché évidemment. Le jour où j’ai enregistré la vidéo recette, je n’en avais pas à la maison, la petite plante sur le balcon se bat encore avec les températures qui montent et descendent. Mais j’espère bientôt avoir du frais!
Pour le thon, je vous recommande celui au naturel en morceaux moyenne taille pour mieux le défaire avec les mains et il est beaucoup plus savoureux que celui en boîte.
Il n’y a pas de sauté d’oignon ou autre, nous préparons une salade de riz et nous ne voulons pas alourdir trop ce plat.
Outils pour Riz, Courgettes et Thon en salade
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Assiette
- 1 Passoire
- 1 Petit verre
- 1 Bol
- 1 Papier absorbant
La liste des outils nécessaires pour cette recette de Riz, Courgettes et Thon froid est presque plus longue que la liste des ingrédients pour salade de riz!!! Si vous le souhaitez, vous pouvez également râper un peu de zeste de citron s’il n’est pas traité et bien lavé, donc vous aurez aussi besoin d’une râpe à main.
Étapes Recette Riz au Thon et Courgettes froide
La recette, comme vous pouvez l’imaginer et comme vous l’avez peut-être déjà aperçu dans la vidéo recette, est très simple. Très peu d’étapes, très peu de minutes de cuisson, à peine 13 et le plat froid de riz est prêt.
Première chose à faire : porter à ébullition une grande quantité d’eau dans une casserole avec une pincée de sel. Nous ajusterons ensuite la salinité de cette salade de courgettes et thon. Extraire le jus d’un demi-citron et le verser dans un petit verre avec quelques cuillères d’eau.
Passons maintenant au reste, commençons par laver la courgette moyenne à grande ou les deux petites courgettes, sous le jet d’eau du robinet. Tamponner avec du papier absorbant puis placer sur une planche à découper en bois. Avec un couteau sans dents, découper en rondelles puis en petits dés de même taille.
Prenons ensuite une poêle antiadhésive, versons-y un filet d’huile d’olive extra vierge et ajoutons les dés de courgettes. Saupoudrer de sel, poivre et persil. Arroser le tout avec le jus de citron et l’eau et placer sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Laisser cuire ainsi pendant au moins 5 minutes. Les courgettes doivent devenir dorées et grésiller dans la poêle. Je n’ai jamais touché les courgettes avec une cuillère ou une spatule, j’ai utilisé le manche de la poêle pour remuer le tout. Une fois la cuisson terminée, éteindre le feu et transférer les courgettes prêtes dans un bol aux bords hauts. Les laisser refroidir.
Dès que l’eau est à ébullition, faisons cuire le riz pour salades. Faites attention aux indications de cuisson sur l’emballage du riz que vous avez acheté. Ne dépassez pas le temps de cuisson sinon il deviendra pâteux et le résultat final ne sera pas le même. Passé le temps de cuisson, dans mon cas 13 minutes, égouttez le riz directement dans l’évier à l’aide d’une passoire si elle a de petits trous ou d’un tamis. Passez le riz plusieurs fois sous le jet d’eau pour le refroidir complètement, puis versez-le dans le bol où nous avons laissé reposer les courgettes.
Il est maintenant temps pour le thon, égouttez le thon au naturel du bocal, placez-le sur une petite assiette et avec les mains, émiettez-le en morceaux pas trop petits. J’aime quand le thon reste entier plutôt que tout émietté dans la salade de riz. Versez ensuite le tout dans le bol avec les deux autres ingrédients, ajustez le sel et le poivre si nécessaire et ajoutez encore du persil haché. Avec une cuillère, mélangez les ingrédients de la salade de riz et servez à table. Le parfum est inimitable, le goût est garanti et je l’ai dévoré! Essayez pour croire!
Il ne me reste plus qu’à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici dans ma cuisine avec de nombreuses recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci! Je vous souhaite bon appétit!!!
Conservation Salade de Riz avec Thon et Courgettes avec citron et persil
Vous pourrez conserver le Riz froid avec courgettes et thon dans un récipient pour réfrigérateur avec couvercle. Bien fermé ainsi vous pourrez le garder même pour deux jours. Bien sûr, si vous l’emportez avec vous, au bureau, au parc ou à la mer ou ailleurs où consommer le plat froid, et qu’il subit des variations de température, je vous conseille de le garder au réfrigérateur mais pour la seule journée. Les variations de température ne font pas du bien aux ingrédients de la salade de riz.
