À Dîner Chez Gaia j’aurais peut-être dû appeler ainsi cette Recette de Fenouils en Salade avec Pomme et Noix que j’ai mangée il y a quelques soirs chez mon amie. Elle sait que je n’aime pas particulièrement les fenouils, alors elle m’a proposé cette recette de salade de fenouil pour me faire goûter de nouveaux accompagnements pour mon régime.
Après avoir parlé avec mon nutritionniste et compris les quantités d’ingrédients que je peux utiliser pour ce plat de salade, je suis ici pour partager avec vous la recette de Gaia. Elle ajoute également de la sauce pour salades au yaourt, malheureusement je ne le fais pas, mais vous, si vous n’êtes pas au régime, pouvez en ajouter une cuillère abondante.
Étant donné qu’il s’agit d’une salade, il n’y a pas de cuisson pour cette recette, mais je peux vous dire qu’il y a un court temps de repos pour mieux imprégner tous les ingrédients de notre riche accompagnement.
Au fil des ans, j’ai préparé plusieurs salades, des accompagnements faciles et rapides et surtout économiques qui nous résolvent souvent le problème du « que servir avec ce plat principal ? » De la Salade de Fenouils et Oranges, la classique d’hiver avec des olives noires que vous connaissez sûrement tous très bien, aux Pommes de Terre avec Sauce au yaourt et ciboulette. La Salade tiède de poulpe et pommes de terre et puis des plats décidément plus estivaux comme la Salade de Pâtes que j’adore et que je vous recommande vivement d’essayer jusqu’à la plus connue au Monde : la Salade de Riz ! De ce plat, chacun a sa propre recette et gare à nous contredire car nous seuls avons le secret de la recette parfaite. Bien sûr, je vous recommande de lire et d’essayer aussi ma recette !
Avant de passer à la recette de la Salade de Fenouils et Pommes, je vous rappelle que dans la boîte sous la recette, vous trouverez tous les réseaux sociaux du blog et surtout je vous attends chaque matin dans le groupe et la page de fans Facebook de Les Recettes de Bea. Le Bonjour et la Recette du Jour vous attendent !!!
Ci-dessous, vous trouverez les liens vers les autres recettes, chaque texte bleu vous mènera directement à la recette que vous avez choisi de lire !!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 209,96 (Kcal)
- Glucides 10,72 (g) dont sucres 10,30 (g)
- Protéines 2,83 (g)
- Matières grasses 16,90 (g) dont saturé 2,01 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 6,10 (g)
- Sodium 202,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour deux Fenouils en Salade avec Pomme et Noix
- 1 fenouil (moyen grand)
- 1 pomme (moyenne grande, la mienne est une Pomme Pinova)
- 10 noix (seulement le cerneau)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge (abondante)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
Si vous voulez essayer la version de la Recette de Gaia, ajoutez une cuillère abondante de sauce au yaourt pour salades, généralement j’aime celle pour Caesar Salad ou la sauce avec ciboulette.
Ensuite, si vous voulez, vous pouvez lire et essayer ma recette de la sauce grecque, parfaite pour les rôtis ou les accompagnements grillés, un délice !!!
Outils pour Salade de Fenouils avec Pommes et Noix
J’indiquerai dans la liste des outils nécessaires à la fois la mandoline et le couteau, j’ai utilisé le couteau pour couper le fenouil et la pomme, mais si vous avez la mandoline, c’est parfait. Faites attention aux doigts dans les deux cas.
- 1 Bol
- 1 Mandoline
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Cuillère
- 1 Fourchette
- 1 Casse-noix
Étapes de la Recette de Fenouils en Salade avec Pomme et Noix
Nous commençons la préparation de cette recette en lavant bien la pomme et les fenouils. Si vous avez acheté des noix entières, vous devrez également les casser avec un casse-noix et ne garder que le cerneau.
Prenons maintenant le couteau ou la mandoline et posons-nous sur une planche à découper en bois, tranchons le plus finement possible le fenouil et la pomme. La recette et les quantités sont conçues pour un accompagnement pour deux personnes, donc si vous devez préparer une salade de fenouils et noix plus abondante, vous devrez augmenter les quantités de tous les ingrédients.
Mettons les deux ingrédients dans un grand bol, ajoutons ensuite les cerneaux de noix. Versons dans le bol une cuillère abondante d’huile d’olive extra vierge. Saupoudrons ensuite d’une pincée de sel et de poivre noir. Avec la fourchette et la cuillère, mélangeons les ingrédients.
Si vous avez le couvercle du bol que vous avez utilisé, vous pourrez couvrir très facilement la salade et la laisser reposer une dizaine de minutes avant de la servir à table. Passé ce temps, nous serons prêts à servir notre belle et bonne salade de fenouils avec pommes et noix.
Gaia et moi avons accompagné un plat de viande avec les fenouils et pommes, vous pourrez évidemment servir du poisson avec cet accompagnement. Je vous conseille dans les deux cas de choisir des plats principaux grillés ou rôtis de viande ou de poisson. La salade de fenouils et pomme est un accompagnement frais, léger qui rafraîchit le palais après un plat principal savoureux.
Je n’ai plus qu’à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici dans ma cuisine avec plein d’autres recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci ! Bon appétit !!!
Conservation et Variations
Conservation : Vous pourrez conserver les Fenouils en Salade avec Pomme et Noix dans un récipient hermétique pendant une journée au réfrigérateur. Je vous conseille d’ajouter une petite giclée de jus de citron pour que le fenouil et la pomme ne noircissent pas.
Variations : évidemment, la variété de la pomme dépend de votre goût et plaisir de la choisir, pour les noix je peux vous dire que vous pouvez les remplacer par des amandes ou des cacahuètes.
