Étapes de la Recette du Gâteau aux Fruits des Bois et à la Noix de Coco

• Nous commençons cette recette en travaillant les œufs et en portant le four à 180 degrés en mode statique. Cassez les œufs de taille moyenne à température ambiante dans un bol à bords hauts. Saupoudrez d’une pincée de sel et travaillez avec les fouets jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ajoutez ensuite le pot de yaourt nature, dans mon cas maigre sans sucres. Le yaourt grec égoutté serait parfait aussi, mais je n’en avais pas dans le frigo à ce moment-là. Enfin, ajoutez le sucre en continuant de travailler le tout avec le fouet.

  Nous pesons ensuite les farines : la farine 00 pour gâteaux moelleux, la fécule de pommes de terre ou l’amidon de maïs et le demi-sachet de levure chimique. Vous pouvez également le choisir déjà vanillé si vous le trouvez. Souvent, il est en promotion par rapport à la levure chimique classique. Avec la balance alimentaire, préparez les différentes doses puis tamisez-les, vous pouvez le faire directement au-dessus du bol si vous n’avez pas un tamis trop grand. Dans mon cas, il est petit et facile à manipuler pour ne pas salir toute la cuisine avec de la farine (achetez-le en cliquant ici).

  Nous continuons la recette en travaillant les œufs et les farines avec les fouets électriques, ajoutez la cuillère à café d’extrait de vanille ou de gouttes de vanille. Une fois que vous avez obtenu un beau mélange lisse et homogène, vous pouvez éteindre les fouets et les ranger. À partir de là, nous travaillerons le mélange avec la spatule ou raclette. Prenez ensuite la moitié de la dose de pépites de fruits des bois et versez-les dans le bol en ajoutant une cuillère de farine de coco. L’autre sera réservé pour la surface du gâteau.

  Travaillez délicatement avec des mouvements de bas en haut pour ne pas faire tomber le mélange mais permettre quand même à celui-ci d’incorporer les pépites et la noix de coco.

  

• Nous graissons légèrement le moule de 22 cm avec un filet d’huile de graines ou de beurre. À vous de choisir, il en faudra très peu juste pour le fond et les bords. Une fois cette étape réalisée, nous pourrons verser notre mélange dans le moule. Nous nivelons la surface de notre gâteau toujours avec la spatule. Saupoudrez maintenant généreusement la surface de notre gâteau aux fruits des bois et coco. Si vous pensez qu’il est nécessaire d’ajouter quelques grammes de plus de ces deux ingrédients, faites-le, mais pas trop.

  Le conseil de Bea: Mon conseil est de ne pas exagérer, vous créerez ainsi un poids excessif à la surface et risquez que les pépites finissent au fond. Souvent, en effet, vous vous plaignez auprès de moi de gâteaux avec des pépites de chocolat, crèmes ou autre qui finissent au fond. La première chose à garder à l’esprit est de ne jamais exagérer, considérant que vous ajoutez du poids à un mélange dense mais quand même liquide et qui, pendant la cuisson, va gonfler et donc occuper de l’espace dans le moule. Mon deuxième conseil est toujours le même, si vous vous rendez compte, avant de verser la pâte dans le moule, qu’elle est trop liquide, ajoutez graduellement une ou deux cuillères de farine. Cela durcira légèrement le mélange en évitant, toujours si vous n’exagérez pas, que tout le remplissage ou autre finisse au fond. Quant à la Nutella ou au chocolat, mon conseil est toujours de congeler le produit la veille de son utilisation. Par exemple pour les muffins au cœur moelleux de nutella. Pour les pépites de chocolat, vous pouvez les fariner légèrement avant de les insérer. De petites astuces qui vous aident à ne pas être déçu lorsque vous coupez un dessert, mais à vous sentir heureux et satisfait tranche après tranche.

  Nous revenons maintenant à la recette du Gâteau avec noix de coco et pépites de fruits des bois, nous sommes donc prêts à le mettre au four. En mode statique à 180 degrés, mon nouveau four ami a pris à peine 30 minutes. Avant de sortir le gâteau, faites toujours le test avec le bâtonnet.

  En outre, autre conseil, je suis d’humeur aujourd’hui, n’ouvrez jamais la porte du four avant au moins 30 minutes lorsque vous préparez un gâteau avec de la levure instantanée. Malheureusement, l’entrée d’air froid de l’extérieur, le changement de température donc, fera s’affaisser votre dessert, créant cet aspect gênant de cratère au centre. Combien de photos ai-je vues récemment de gâteaux qui se sont effondrés comme des châteaux de légo.

  Une fois cuit, notre Gâteau aux fruits des bois et coco ne reste plus qu’à le démouler, attendez au moins une heure pour le faire si vous ne voulez pas vous retrouver avec des morceaux de gâteau dans les mains au lieu de le couper en tranches. Nous devons laisser la chaleur se refroidir à température ambiante, ce qui nécessite du temps. Vous pouvez ensuite décider de servir notre dessert avec du sucre glace ou de le laisser tel quel comme j’ai fait.

  Il ne me reste plus qu’à vous rappeler que je vous attends chaque jour sur les profils sociaux du blog, vous trouverez la boîte avec tous les liens ici sous la recette, avec de nombreux contenus food et pas seulement toujours en direct de ma cuisine. Je vous souhaite bon appétit à tous et je vous attends pour la prochaine recette facile, rapide et délicieuse !!!