Pour le dîner, j’ai décidé de préparer un Roulé d’omelette au four garni de mozzarella et de jambon cuit facile à préparer. Cependant, cette recette a un petit inconvénient, les temps d’attente ou plutôt de repos du roulé au réfrigérateur. Il faudra donc préparer l’omelette au moins six heures avant de la servir afin de la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures une fois roulée avec les ingrédients choisis.
C’est une recette vide-frigo ou de recyclage de ces ingrédients entamés qui souvent dorment au fond du réfrigérateur oubliés. Un exemple peut être les trois tranches de jambon cuit restantes du déjeuner de la veille ou ces trois tranches de fromage qui nous regardent depuis un mois car elles n’ont pas servi à préparer des toasts. En somme, la variante du remplissage, c’est vous qui la créez, je vous explique comment je prépare mon roulé d’omelette et je le fais aussi avec la vidéo recette que vous trouverez ci-dessous!
Je vous invite à vous inscrire à la page fan de mon blog Les Recettes de Bea en cliquant ici ou à devenir mes followers sur le profil Instagram en cliquant ici
Passons maintenant à la recette du Roulé d’omelette!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 635,11 (Kcal)
- Glucides 3,94 (g) dont sucres 1,51 (g)
- Protéines 53,28 (g)
- Matières grasses 45,40 (g) dont saturé 21,40 (g)dont insaturés 19,00 (g)
- Fibres 0,25 (g)
- Sodium 1 489,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 375 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 5 œufs
- 1 tasse à café lait
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 3 tranches jambon cuit
- 6 tranches mozzarella
- q.s. fromage (râpé)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Plaque
- 1 Four
- 1 Couteau
- 1 Aluminium (1 feuille)
Étapes
La première chose à faire est de préchauffer le four à 180° en mode statique. Ensuite, nous allons battre les œufs dans un bol en ajoutant le sel et le poivre, puis la tasse de lait. Nous travaillons le tout avec le fouet à main. Prenons maintenant une plaque de cuisson, couvrons le fond avec du papier sulfurisé et arrosons-le d’huile d’olive extra vierge. Versez les œufs dans la plaque et enfournez pour environ 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre, quand vous verrez que l’omelette est prête, éteignez le four et laissez refroidir à température ambiante pendant au moins deux heures. Vous verrez que l’omelette devient bien épaisse, si elle fait des bulles pendant la cuisson, percez-les avec une fourchette.
Laissez l’omelette refroidir complètement, je laisse généralement passer au moins deux heures avant de rouler l’omelette. Placez l’omelette sur une feuille d’aluminium et déposez-la sur un plan de travail. Disposez les ingrédients choisis sur l’omelette en essayant de laisser un peu d’espace à la base et environ au milieu de l’omelette (dans la vidéo on voit bien comment je positionne les ingrédients pour faciliter le roulage). Avec l’aide de la feuille d’aluminium, roulez le tout en exerçant une légère pression et en fermant bien les deux extrémités. Mettez le roulé farci au réfrigérateur pour reposer pendant au moins deux heures avant de le servir.
Après ce temps, nous sommes prêts à servir le roulé d’omelette. Coupez-le en rondelles pas trop fines, sinon les tranches risquent de s’effriter, si vous le souhaitez, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes ou vous pouvez les déguster à température ambiante en les laissant reposer hors du réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Comme toujours, je vous souhaite bon appétit!!!
Une autre recette avec des œufs? La voilà! Courgettes avec lardons et œufs, un deuxième plat complet et savoureux, la recette peut être trouvée en cliquant ici!
Conseils:
Veillez à rouler l’omelette uniquement lorsqu’elle est complètement froide, sinon vous risquez qu’elle se casse ou s’effrite et ne se roule plus. Pour le remplissage, choisissez toujours des ingrédients malléables et non durs car ils pourraient exercer une pression et faire casser l’omelette lorsque vous la roulez.
