Les Recettes de Bea présente une entrée ou un plat principal savoureux et original : les Feuilletés avec Philadelphia et lard! Comme anticipé hier soir, mon dîner a été sous le signe des essais culinaires. J’ai trouvé deux recettes hier après-midi, je les ai imprimées et je suis allée faire les courses, puis je me suis mise au travail !
Résultats satisfaisants sur les deux fronts, tant pour le plat principal que pour le dessert !!!
La recette des Feuilletés avec lard, comme vous pouvez déjà le deviner par la farce, je l’ai imprimée du site de la Philadelphia!!! Ma variante cependant est dans la viande, je n’ai pas trouvé de poulet au supermarché, alors je les ai faits avec des tranches de longe coupées très fines. Ensuite, j’ai pris une liberté aussi dans le nom, sur le site ils s’appellent Bouchées de poulet au bacon, moi je les ai appelés Feuilletés avec Philadelphia, car les miens semblaient plus être des feuilletés que de véritables bouchées, et en plus j’ai remplacé le bacon par du toujours excellent lard, car je l’adore !
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes parfaites comme entrée ou apéritif, faciles et rapides à préparer, des roulés aux bouchées.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 624,16 (Kcal)
- Glucides 5,00 (g) dont sucres 2,75 (g)
- Protéines 60,38 (g)
- Matières grasses 38,87 (g) dont saturé 8,97 (g)dont insaturés 13,09 (g)
- Fibres 0,98 (g)
- Sodium 1 005,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Feuilletés avec Philadelphia pour deux personnes:
- 100 g fromage frais à tartiner léger (similaire à Philadelphia)
- 400 g longe (coupée finement)
- Demi oignon (émincé finement)
- carotte (en petits morceaux)
- céleri (en petits morceaux)
- 10 tranches lard
- 1 tasse à café vin blanc
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. persil haché (finement)
Outils pour la recette
- Ficelle de cuisine
- Attendrisseur de viande
- Bol
- Poêle
- Cuisinière
Préparation des Feuilletés avec Philadelphia et lard:
Commençons à préparer nos Feuilletés avec Philadelphia ou fromage à tartiner en partant de la viande, rendons fines les tranches de longe en utilisant un attendrisseur de viande, elles doivent devenir presque des feuilles. Dans un bol, nous travaillons la Philadelphia, ou le fromage à tartiner, avec un peu de sel, de poivre et un peu de persil haché pour donner couleur et saveur.
Sur un plan de travail, étalons la tranche de lard maigre, posons dessus la tranche de longe et au centre mettons une cuillère de Philadelphia.
Maintenant, formons avec les mains nos feuilletés, le fromage à tartiner doit rester dans la partie basse, ce sera votre base, tandis que la longe et le lard formeront le toupet que nous fermerons avec de la ficelle de cuisine, ne tirez pas trop sinon le lard pourrait se casser.
Allons maintenant cuire le tout dans une poêle antiadhésive où nous faisons revenir dans l’huile d’olive extra vierge de l’oignon émincé avec quelques morceaux de carotte et de céleri.
Une fois que l’oignon sera fondu, déglacez avec la tasse de vin blanc et ajoutez les feuilletés avec Philadelphia. Saupoudrez de sel, de poivre et encore un peu de persil. Cuisez à feu moyen-élevé et couvert pendant environ 5 minutes de chaque côté. Passé ce temps, baissez le feu et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes de chaque côté, la viande est très fine, elle ne nécessite donc pas de longs temps de cuisson, puis évidemment cela dépend de votre goût.
Les Feuilletés avec Philadelphia et lard sont prêts à être servis à table, ils peuvent être une excellente entrée ou un savoureux plat principal comme dans mon cas.
Bon appétit!!!
Conservation des Feuilletés avec Philadelphia:
Les Feuilletés avec Philadelphia et lard peuvent être conservés au réfrigérateur, fermés dans un contenant avec couvercle, pour un maximum de 3 jours. Vous pouvez également les congeler et les conserver au congélateur pendant plusieurs semaines.
Variations:
Les Feuilletés peuvent être préparés avec n’importe quel type de fromage à tartiner de votre goût, même avec de la ricotta ils sont délicieux. Le lard peut être remplacé par de la longe, de la bresaola ou du classique jambon cru. Le jambon cuit par contre non car pendant la cuisson il pourrait se désagréger et donc perdre ainsi la forme de feuilleté.
Autres recettes:
Si vous recherchez une autre entrée ou plat principal original, je vous laisse la recette des Muffins avec Lard et Fromage, il vous suffira de cliquer ici
Accompagnement conseillé:
Comme accompagnement à servir avec les Feuilletés, je peux vous suggérer les Aubergines grillées avec sauce grecque un excellent accompagnement tout au long de l’année.
