Cela fait des années que je prépare le poulpe aux pommes de terre mais je n’avais jamais publié la recette. Je ne l’avais pas fait car j’utilise le poulpe congelé et précuit vu que le poulpe frais je n’arrive jamais à le rendre bon ou tendre, il reste toujours un poulpe dur. Donc, vu que pendant cette période j’ai vu diverses demandes d’aide pour la cuisson du poulpe aux pommes de terre et que le plus grand problème que vous rencontriez était sa cuisson du poulpe précuit et le minutage relatif, j’ai pensé à publier ma recette car elle est très facile et rapide et vous évite d’acheter un poulpe frais et de devoir ensuite le cuire. Passons donc à la procédure et procurez-vous du poulpe précuit et congelé déjà coupé en morceaux de taille moyenne.
Je vous rappelle que vous pouvez devenir follower de la page fan de Facebook ou du profil Instagram, je vous attends avec d’autres contenus et recettes ! Pour découvrir les autres canaux sociaux du blog vous trouverez tous les liens juste en dessous de la recette du poulpe aux pommes de terre que vous lisez ici !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 138,16 (Kcal)
- Glucides 15,32 (g) dont sucres 2,04 (g)
- Protéines 12,32 (g)
- Matières grasses 3,45 (g) dont saturé 0,79 (g)dont insaturés 0,65 (g)
- Fibres 1,91 (g)
- Sodium 393,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour poulpe aux pommes de terre pour deux personnes:
- 200 g poulpe (congelé et précuit)
- 150 g pommes de terre
- q.b. persil haché
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils pour cette recette
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Passoire
Préparation du poulpe aux pommes de terre:
Comme je vous disais, j’utilise le poulpe déjà précuit et coupé en morceaux, si vous avez le poulpe cru, vous pouvez quand même réaliser cette recette mais vous devez vous occuper de sa cuisson avant de suivre ce procédé.
La première chose à faire est de cuire les pommes de terre, donc prenons une casserole et faisons bouillir de l’eau où nous avons dissous du sel.
Coupons les pommes de terre en morceaux pas trop petits, ils doivent avoir la même taille que les morceaux de poulpe que nous avons achetés.
Lorsque l’eau commence à bouillir, mettons les pommes de terre dans la casserole et laissons-les cuire environ 5 minutes. Après ce temps, avec l’aide d’une fourchette, essayons de voir si les pommes de terre s’enfilent, nous comprendrons ainsi qu’elles sont prêtes.
Égouttons les pommes de terre et refroidissons-les avec de l’eau froide courante pour arrêter leur cuisson et éviter qu’elles ne se défassent pendant le passage à la poêle avec le poulpe.
Prenons maintenant la poêle et versons-y de l’huile d’olive extra vierge. Ajoutons les morceaux de poulpe encore congelés et augmentons la flamme pour qu’ils décongèlent rapidement.
Après quelques minutes, nous ajouterons les pommes de terre, saupoudrons d’une pincée de sel et de poivre, ajoutons le persil finement haché ou, si vous n’en avez pas, celui séché.
Laissons cuire à feu moyen-élevé pendant quelques minutes, faisons sauter le tout sans jamais toucher les pommes de terre avec la cuillère, pour éviter qu’elles ne se défassent.
Servir la salade de poulpe congelé avec pommes de terre encore tiède.
Bon appétit !!!
Conservation:
Vous pouvez conserver le poulpe aux pommes de terre dans un récipient fermé avec un couvercle au réfrigérateur pour maximum deux jours.
Variations:
Si vous ne voulez pas manger le poulpe aux pommes de terre tiède, vous pouvez le laisser refroidir à température ambiante, puis le placer au réfrigérateur, après quelques heures vous pourrez le servir.
Autres recettes:
Si vous voulez préparer une sauce au yaourt à servir en accompagnement des pommes de terre, trouvez la recette ici La recette est très simple avec du yaourt blanc et de la ciboulette, vraiment délicieuse.
