Pouvait-il manquer la Tarte avec crème aux noisettes et mascarpone parmi mes recettes vu le grand succès de la Tarte avec crème et griottes ?! Je dirais décidément non, donc profitant du week-end, j’ai préparé non pas une, non pas deux, mais bien trois tartes : deux avec crème et griottes car je les avais promises aux oncles avec les cousins, une pour les parents de Luca et la troisième pour essayer la variante justement avec la crème aux noisettes et mascarpone.
Après la première bouchée, je peux vous dire officiellement que c’est ma préférée parmi les deux tartes et que sûrement dans les prochains mois, vous verrez encore quelques tartes sur ces pages en ligne.
Vous trouverez la Tarte avec Nutella et mascarpone dans la Collection de Desserts d’Automne présente sur mon blog, avec plein d’idées et de recettes pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter fait maison. Vous pouvez lire toutes les recettes en cliquant ici.
Si vous cherchez la recette d’une pâte sablée différente de l’habituelle, essayez ma recette de Pâte sablée avec courge et cannelle parfaite pour la saison automnale, gourmande et très parfumée !
Passons donc à la recette de la Tarte avec crème aux noisettes et mascarpone !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 517,15 (Kcal)
- Glucides 53,02 (g) dont sucres 23,12 (g)
- Protéines 7,59 (g)
- Matières grasses 32,59 (g) dont saturé 17,95 (g)dont insaturés 6,12 (g)
- Fibres 1,36 (g)
- Sodium 423,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour une Tarte avec crème aux noisettes et mascarpone
- 300 g farine 00
- 150 g beurre (froid du réfrigérateur)
- 2 œufs
- 8 g sel
- 150 g sucre
- 1 sachet levure chimique pour pâtisserie
- zeste de citron
- 4 cuillères crème de noisettes
- 250 g mascarpone
- q.s. sucre glace
Outils pour préparer la tarte
- 1 Four
- 1 Moule à charnière
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Balance
- 1 Film alimentaire
- 1 Réfrigérateur
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie en silicone
Préparation de la Tarte avec crème aux noisettes et mascarpone
Le moule utilisé dans cette recette est de 24 cm et si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez cliquer ici
Prenons un grand bol et travaillons le beurre coupé en morceaux encore froid avec les mains, ajoutons le sucre et le zeste de citron. Ajoutons le sel.
Tamisons la farine avec la levure et ajoutons graduellement dans le bol avec le beurre.
Cassez les deux œufs et mélangeons le tout en ajoutant en dernier la levure chimique pour pâtisserie.
Formons une boule de pâte et couvrons-la avec un film alimentaire. Mettons la pâte à reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Après ce temps, allumons le four en mode statique à 180°. Prenons la pâte sablée du réfrigérateur et étalons avec le rouleau à pâtisserie les 2/3 de la pâte soit sur un plan de travail en bois soit, comme je le fais, directement sur du papier sulfurisé pour faciliter ensuite le transfert dans le moule.
Travaillons le mascarpone avec la crème aux noisettes dans un bol puis versons-le sur la base de pâte sablée que nous avons transférée dans le moule.
Avec le reste de pâte sablée, réalisons des lanières pour fermer notre tarte. Plaçons-les au-dessus de la crème et mettons au four pendant environ 30 minutes.
J’ai réalisé trois tartes vendredi, la première était prête après 30 minutes, la deuxième tarte a pris environ 28 minutes de cuisson pour être bien dorée tandis que la troisième à peine 25 minutes puisque le four était déjà à température.
Laissez tiédir la tarte dans le moule pendant au moins quelques heures. Servez la tarte avec crème aux noisettes et mascarpone avec une belle pincée de sucre glace.
Bon appétit !!!
Conservation :
Vous pouvez conserver la Tarte avec crème aux noisettes et mascarpone dans une boîte à gâteaux jusqu’à deux ou trois jours.
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