Je dois admettre que beaucoup d’entre vous m’ont demandé la recette du Pacca-Pork pour pouvoir le préparer à la maison. J’avoue que ce sandwich m’a apporté énormément de satisfactions et continue d’en apporter aux propriétaires de La Locura Bistrot à Porto San Giorgio. En effet, il est désormais bien ancré dans le menu hivernal et vous pouvez le commander et le déguster confortablement assis sur votre canapé grâce au service de livraison à domicile ou vous rendre chez eux pour dîner (dès que ce sera à nouveau possible).

L’idée du Pacca-Pork était assez simple, je voulais un sandwich avec les Paccasassi que j’avais découverts pendant la pandémie et qui serait intéressant et commandable aussi bien par les filles que par les garçons. Quelque chose qui éveille la curiosité et que l’on décide d’essayer, quelque chose lié à notre territoire et que les gens pourraient apprécier, même avec un simple sandwich. Ainsi, l’ampoule s’est allumée : ma recette classique de hamburger de scottona, une tranche de pecorino et une de mortadelle grillée, la mayonnaise de Paccasassi pour lier le tout, éclats de pistaches pour créer une note croquante et enfin eux, les Paccasassi justement de Rinci Meraviglie di gusto pour compléter le tout. Qu’en dites-vous, suis-je parvenue à éveiller votre curiosité ?!!!

Voici donc la recette de mon Burger Gourmet le Pacca-Pork! Vous pouvez évidemment le préparer dans les deux versions proposées par La Locura Bistrot : le mien avec pecorino et mayonnaise de Paccasassi ou avec la plus classique burrata. Les photos que vous verrez sont celles de la photographe qui collabore avec le Bistrot, dès que possible j’essaierai de prendre ma traditionnelle photo « maison » du Pacca-Pork !!!