Un Gâteau à l’Orange et pépites de Chocolat ne peut être que super parfumé, moelleux et haut, n’est-ce pas ? Ma version est enrichie avec le liquide du Kéfir que vous pouvez aisément remplacer par le kéfir emballé trouvé dans le réfrigérateur ou par un yaourt nature classique.
Comme vous le savez, j’utilise cet ingrédient depuis plusieurs mois car mes grains produisent continuellement du yaourt nature et donc les surplus que je ne consomme pas, je les utilise dans les recettes. Principalement sucrées mais aussi quelques recettes salées gourmandes, comme les mini cakes aux olives et la focaccia, absolument à essayer toutes les deux ! La consistance des gâteaux et leur levée bénéficient de la présence de cet ingrédient, ils acquièrent en effet une plus grande douceur et lèvent bien grâce à l’action des ferments. Ces derniers, avec les bienfaits du kéfir, sont perdus lors de la cuisson, mais le résultat est toujours parfait et en fin de compte, étant des résidus, je dirais que c’est un excellent compromis.
Passons maintenant à la recette du Gâteau à l’Orange et pépites de chocolat. J’ai utilisé un moule rond de 24 cm, vous pouvez également le réaliser en couronne ou en cake avec un moule de 25 cm. Procurez-vous donc 3 belles oranges sanguines car nous aurons besoin de leur jus et des pépites de chocolat ou si vous en avez, vu que Pâques vient de passer, du chocolat des œufs de Pâques.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 227,95 (Kcal)
- Glucides 48,24 (g) dont sucres 19,27 (g)
- Protéines 6,46 (g)
- Matières grasses 2,22 (g) dont saturé 0,78 (g)dont insaturés 0,68 (g)
- Fibres 0,80 (g)
- Sodium 26,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un Gâteau à l’Orange et Pépites de Chocolat:
- 200 ml jus d'orange
- 2 œufs
- 120 g kéfir de lait
- 300 g farine 00
- 30 g fécule de pommes de terre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 100 g sucre
- q.s. pépites de chocolat
- q.s. sucre en grains
- q.s. sucre de canne
Outils
- 1 Presse-agrumes
- 1 Moule – à charnière de 24 cm
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Balance
Préparation du Gâteau à l’Orange et Pépites de Chocolat:
La première chose à faire pour la préparation du Gâteau à l’Orange et chocolat est de presser les oranges avec un presse-agrumes. Gardons le jus d’orange de côté.
Allumez le four en mode statique à 170°
Prenons maintenant le bol et cassons à l’intérieur les deux œufs que nous allons travailler avec le sucre à l’aide du fouet électrique. Ajoutons ensuite le liquide du kéfir (ou le yaourt nature) en continuant à travailler le tout avec les fouets. Ajouter ensuite le jus d’orange. Maintenant que tous les liquides sont bien mélangés, nous pouvons procéder avec les farines.
À la main ou avec une cuillère, commençons à ajouter la farine tamisée et la fécule de pommes de terre, et pour finir le sachet de levure.
Prenons le moule rond de 24 cm, le mien a une charnière ouvrante, et graissons légèrement le fond et les bords avec un filet d’huile, puis farinons-les légèrement. Avec l’aide d’une spatule, versons la pâte dans le moule. Nivelons la surface et ajoutons les pépites de chocolat et le sucre en grains. Pour finir, saupoudrons de sucre de canne pour former une croûte pendant la cuisson sur la surface de notre gâteau.
Enfourner le Gâteau à l’Orange et chocolat pendant environ 35 minutes, faites toujours le test du bâtonnet car chaque four est différent et les temps de cuisson peuvent varier de quelques minutes.
Comme vous pouvez le voir sur les photos, je n’ai pas saupoudré de sucre glace, vous pouvez l’ajouter si vous le préférez.
Bon appétit !!!
Conservation:
Le Gâteau à l’Orange et pépites de Chocolat peut être conservé dans une boîte à gâteaux pendant environ 3 ou 4 jours, chez moi mais surtout au bureau un gâteau aussi moelleux et gourmand n’a pas de problème de conservation car il est toujours terminé avant.
Variations:
Si vous aimez, vous pouvez ajouter des amandes ou des amandes effilées à la fois en surface et dans la pâte elle-même, trouver un point croquant est très apprécié dans ce gâteau moelleux.
