Les fameuses Pommes de terre Hasselback au four trouvent enfin un peu de gloire sur mon blog. Les photos ont été refaites et la recette précédente a été retouchée car j’ai changé au fil des années la façon de les préparer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 408,71 (Kcal)
- Glucides 39,96 (g) dont sucres 3,18 (g)
- Protéines 8,89 (g)
- Matières grasses 25,51 (g) dont saturé 6,52 (g)dont insaturés 2,23 (g)
- Fibres 5,85 (g)
- Sodium 744,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pommes de terre hasselback au four
- 4 Pommes de terre (dans mon cas, rouges)
- 50 g Fromage (râpé, dans mon cas, pecorino romano)
- q.b. Thym
- q.b. Marjolaine
- q.b. Romarin
- q.b. Poivre noir
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- 1 pincée Sel (éventuellement fumé)
Outils pour les pommes de terre au four
- 1 Four
- 1 Plaque de cuisson
- 3 Pics en bois longs
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation des pommes de terre hasselback au four
La recette est très simple, les arômes peuvent varier selon vos goûts. Mes petites plantes de balcon me donnent beaucoup de satisfaction par leur parfum et leur super productivité.
Commençons la préparation des Pommes de terre Hasselback au four en portant la température du four à 180° maximum 190° en mode statique.
Occupons-nous maintenant des pommes de terre, lavons-les sous l’eau courante froide puis tapotons-les bien avec un torchon de cuisine.
Enfonçons les pommes de terre dans leur longueur avec le pic en bois, nous devons calculer que cette étape nous sert à les inciser en tranches et en sentant le pic en bois, on ne les coupe pas net mais on s’arrête à un demi-centimètre.
Nous allons donc inciser les pommes de terre comme vous le voyez sur la photo, créant ainsi de nombreuses tranches sans jamais les couper net.
Prenons maintenant un petit bol ou un petit récipient et versons à l’intérieur le fromage râpé ou comme dans mon cas le pecorino romano. Ajoutons ensuite les arômes que vous avez choisis et mélangeons avec une petite cuillère pour parfumer le fromage.
Toujours avec l’aide de la petite cuillère ou avec les mains, allons farcir de fromage chaque tranche que nous avons créée dans les pommes de terre.
Une fois cette étape effectuée, nous pouvons retirer le pic en bois et placer les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner les pommes de terre ainsi parfumées pendant environ 70 minutes. J’avais réglé le minuteur pour 50 minutes et j’ai vu qu’il manquait encore un peu pour une cuisson complète.
Servez les Pommes de terre Hasselback au four chaudes et accompagnez-les d’une mayonnaise ou d’une sauce au yaourt.
Bon appétit !!!
Conservation :
Conservez les pommes de terre hasselback au réfrigérateur dans un récipient une fois qu’elles seront complètement froides pour un maximum de deux jours, sinon vous pouvez les congeler pour un mois maximum.
Si vous êtes amateurs comme moi de pommes de terre, je vous laisse aussi cette recette que vous adorerez : Gratin de pommes de terre et fromage
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