La recette des Pommes de terre à la Asim est devenue depuis presque un an ma façon préférée d’assaisonner les pommes de terre bouillies. Il y aura sûrement ceux qui les appellent pommes de terre au citron, d’autres pommes de terre avec mayonnaise et citron, ou simplement pommes de terre bouillies. Pour la famille de Gaia, ce sont « les pommes de terre de Papa » parce qu’à la maison, c’est lui qui les prépare, elles sont donc devenues pour moi les Pommes de terre à la Asim. Le goût prononcé et acidulé du citron savamment équilibré avec la mayonnaise donne naissance à cette recette. Merci encore à Gaia, à son père pour avoir partagé avec moi, donc aussi avec vous, sa recette et à la maman qui « on invite Bea à dîner ? je prépare juste deux petites choses ! »
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 342,90 (Kcal)
- Glucides 39,65 (g) dont sucres 2,09 (g)
- Protéines 5,15 (g)
- Matières grasses 19,51 (g) dont saturé 2,72 (g)dont insaturés 0,10 (g)
- Fibres 5,01 (g)
- Sodium 788,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Pommes de terre à la Asim:
pour 2 personnes:
- 400 g Pommes de terre (dans mon cas, blanches)
- 2 cuillères Mayonnaise
- 1 cuillère à café Sel
- 1 Citron (jus de la moitié d'un citron)
- q.s. Persil haché
- q.s. Huile d'olive extra vierge
Outils pour la recette
- Cuisinière
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Fourchette
- 1 Presse-purée
- 1 Cuillère
Évidemment, si vous avez le presse-purée, la fourchette ne sera pas nécessaire.
Préparation pour les Pommes de terre à la Asim:
Pour préparer les Pommes de terre à la Asim, nous avons besoin de peu d’ingrédients et surtout de peu d’étapes pour arriver au résultat final.
Commençons donc par faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans beaucoup d’eau. La peau doit être laissée sinon elles absorbent trop d’eau pendant la cuisson.
Une fois cuites, nous retirerons la peau. Vous verrez qu’elle se détachera très facilement et il sera également plus facile de les écraser.
Laissez-les bouillir pendant environ 30 minutes maximum 40, sinon elles risquent de devenir trop molles et vous aurez un effet purée.
Après cela, nous vérifions qu’elles soient cuites, nous les égouttons de l’eau de cuisson et nous les écrasons. Cette étape doit être faite manuellement avec une fourchette ou un presse-purée. Jamais avec un mixeur ou autre, sinon vous risquez de transformer les pommes de terre en bouillie.
Ajoutons le jus de la moitié d’un citron qui sera l’ingrédient principal de notre recette. Enfin, ajoutons les deux cuillères de mayonnaise, ajustez le sel si nécessaire.
Écrasons bien le tout jusqu’à obtenir une crème sans grumeaux. Ne le transformez pas en purée cependant. Bea a ajouté comme décoration finale une belle pincée de persil tandis que la maman de Gaia dit d’ajouter aussi un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ce plat d’accompagnement peut être servi chaud ou froid selon votre goût.
Bon appétit !!!
Conservation:
Les Pommes de terre à la Asim peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes avec du film plastique, pendant deux jours.
Je profite de cette recette pour vous laisser aussi la version de Bea du Gratin de pommes de terre et fromage au four
