J’ai trouvé la recette du Cake au café et à la crème mardi soir en naviguant dans les groupes de Facebook. J’étais intriguée par la combinaison entre le café, dans mon cas américain et donc moins intense, avec la crème fraîche.
Alors je me suis dit allez Bea, essayons ce petit dessert. Vous trouverez évidemment des variantes par rapport à la recette originale, que puis-je y faire, je dois toujours l’adapter à mes goûts.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 619,72 (Kcal)
- Glucides 105,24 (g) dont sucres 50,91 (g)
- Protéines 12,31 (g)
- Matières grasses 17,77 (g) dont saturé 1,09 (g)dont insaturés 1,33 (g)
- Fibres 9,58 (g)
- Sodium 237,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un Cake au café et à la crème
- 220 g Farine 00
- 1 sachet Levure chimique en poudre
- 40 g Fécule de pommes de terre
- 2 tasses à thé Café (dans mon cas américain)
- 1 paquet crème fraîche liquide
- 180 g Sucre
- 2 Œufs
- 1 pincée Sel
- q.s. Sucre glace
Outils
- 1 Fouet électrique
- Four
- 1 Bol
- 1 Moule
- 1 Cuillère
Préparation du Cake au café et à la crème
Préparer le café et le laisser refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez le sucrer légèrement. Dans mon cas, j’ai utilisé le café américain que je prépare le matin, donc sans sucre. Lorsque nous serons prêts à commencer la préparation du Cake au café et à la crème, nous allons allumer et préchauffer le four à 180° mode statique.
Continuons en montant les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Une fois les blancs montés, nous monterons la crème dans un autre bol jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Enfin, travaillons avec les fouets électriques le sucre avec les jaunes d’œufs. À ce stade, nous ajoutons le café puis la farine et enfin la levure. Ajoutez maintenant les blancs d’œufs, la pâte doit être travaillée à partir de ce moment avec une cuillère en bois ou une maryse. Comme dit précédemment, le mélange doit être traité délicatement avec des mouvements de bas en haut, ajoutez également la crème que vous aviez montée auparavant.
Versons donc le mélange obtenu dans un moule à cake, bien beurré et fariné, ou tapissé de papier sulfurisé comme dans mon cas. Enfournez pour environ 35 – 40 minutes, faites toujours le test du cure-dent avant de le retirer du four.
Laissons le cake au café et à la crème refroidir complètement avant de le sortir du moule et de le saupoudrer enfin de sucre glace.
Bon appétit !!!
Conservation :
Le Cake au café et à la crème peut être conservé dans une boîte à gâteaux pendant environ 2 jours. S’il devait devenir un peu dur, vous pouvez également le trancher et le réchauffer légèrement au grille-pain. J’ajoute aussi un peu de Nutella dans ce cas.
Autres idées :
Aimez-vous les cakes au petit-déjeuner ? Si la réponse est oui, je vous laisse aussi la recette du Cake à la Nutella très populaire sur mon blog !
